柿子饼的家常做法(柿子饼的家常做法)

这个季节，树上的柿子都熟了，懒哥也摘了几个尝尝，特别鲜甜。吃剩下几个柿子，我就拿回家做了柿子饼，咬上一口外酥里嫩，特别好吃。

用料：

柿子，糯米粉，面粉，生白芝麻，红糖馅儿，油。

做法：

洗净柿子表皮，揭掉上面的蒂，撕去外皮。

将柿子果肉放入料理机中，打成果泥。

将果泥倒入大碗中，加入混合粉。

用手揉成面团。

揉好面团以后，案板上撒上干面粉，放上面团，搓成长条。

用刀切成小剂子。

取一块面剂子，按成一个窝状，放入红糖馅儿，封口，把糖馅儿包住。

包好以后，搓圆再按扁。

在饼的表面刷上一层薄薄的水，然后撒上生的白芝麻。（芝麻撒好以后，用手压一压，把芝麻压得更贴，这样炸的时候不容易掉。）

锅内倒油，待油加热至筷子放进去，周边起小泡泡就可以。

放入柿子饼，炸至两面焦黄酥脆即可。

小贴士：

混合粉是由面粉和糯米粉组成的，按照2:1的比例调成。

不刷水的话，也可以把柿子饼按压在芝麻里，这样也能很好地粘上芝麻。