日本料理菜谱大全炒年糕(韩国料理炒年糕)

炒年糕是到广受欢迎的美食，风靡中国、日本、韩国等东亚国家。小编也是炒年糕的深度粉丝。传统的炒年糕，就是直接将年糕与想搭配的菜一起翻炒，给人一种酱汁浓郁的感觉。过去的很长一段时间里，我用的都是传统方法。最近，学到了一种酥脆的炒年糕，比传统炒年糕多了一份酥香，真的是太好吃。

【一膳斋】今日推出：莴笋脆皮年糕的做法

准备食材：年糕、莴笋、瘦肉、青蒜

做法：

1、莴笋去皮洗净，切成片静置一旁备用

2、瘦肉切成均匀肉片

3、瘦肉上均匀撒上生粉，抓匀，再撒上适量胡椒粉，腌制备用

4、起锅倒油烧热，将准备好的瘦肉炒熟，盛出备用

5、（最重要一步）锅底少量热油，年糕放到所中煎制，煎至酥脆，要注意是小火少油煎制，不是炸

6、起锅倒油，将莴笋片炒熟，一次倒入酥脆的年糕和肉（莴笋炒的差不多了，再将年糕放入，否则就不脆了）

7、翻炒两下，年糕均匀炒两下，就可以出锅了！（趁热吃哦！）