咸鱼怎么做好吃 红烧(红烧肉烧咸鱼)

昨天收到老妈寄来的咸鱼～ 电话里问老妈做法，老妈说用新鲜的五花肉来炖煮咸鱼，味道很不错哦…… 昨天晚上就泡上了一段咸鱼，今早去菜场买了新鲜的五花肉，中午烧了“咸鱼红烧肉”，实在是美味～

By 天蝎麻麻

用料

• 五花肉 600g
• 咸鱼 300g
• 生抽 2匙
• 老抽 1匙
• 蚝油 1匙
• 料酒 1匙
• 葱，姜，八角，桂皮，香叶 适量
• 糖，盐 适量
• 尖红椒 适量

做法步骤

1、咸鱼前一天晚上浸泡……

2、第二天将泡好的咸鱼切片后开水烫一下捞出备用

3、将五花肉切块并加入料酒，葱，姜焯水

4、焯好水的五花肉备用

5、锅内放少许油，加入大料开始煸炒至出香味

6、倒入五花肉煸炒至表面焦黄后挑出葱段和香叶（葱段和香叶炖煮后会发苦，影响口感，所以建议挑出）

7、锅内加入生抽，老抽，蚝油，糖，进行煸炒，上色……

8、锅内加入适量的水，尖红椒，大火煮沸后转中小火慢煮1小时左右

9、加入咸鱼块，继续小火煮15分钟

10、尝味~ 根据个人口味若感觉盐度不够，可再加入适当的盐调味，大火收汁即可……

11、装碗，撒上少许青，红椒碎点缀即可

12、开饭啦……真是超级下饭呢！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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