螃蟹怎么做(螃蟹怎么做好吃)

　　大螃蟹该怎么煮才好吃？葱姜炒螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒葱姜炒螃蟹的制作材料： 主料：螃蟹克eaeaad辅料：大葱克,姜克调料：大蒜（白皮）克,

　　黄酒克,酱油克,淀粉(豌豆)克,

　　白砂糖克,香油克,

　　猪油（炼制）克,盐克,

　　味精克,胡椒粉克教您葱姜炒螃蟹怎么做，如何做葱姜炒螃蟹才好吃.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，

　　用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，

　　刮掉鳃，洗净；再剁去螯，

　　每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，

　　每块各带一爪，待用；

　　.葱切段，姜切丝，

　　蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，

　　备用；.把炒锅用武火烧热，下猪油，

　　烧至六成热，放下葱段，翻炒后，

　　把葱段捞出；.炒锅内略留油底，

　　上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

　　.加盖略烧，至锅内水分将干时，

　　下猪油克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，

　　便可出锅。 葱姜炒螃蟹的制作要诀： 本品有油炸过程，

　　需备猪油约克。小帖士-健康提示：滋阴清热，

　　活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，

　　老年骨质疏松者亦可常服。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　炒螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 口味：原本味 工艺：抓炒 炒螃蟹的制作材料：主料：螃蟹克辅料：香菜克调料：大葱克,盐克,

　　醋克,植物油克,姜克,

　　味精克,白砂糖克,

　　小麦面粉克,料酒克,胡椒粉克 炒螃蟹的特色：色泽金黄，

　　味鲜可口。 教您炒螃蟹怎么做，如何做炒螃蟹才好吃 .把螃蟹的腹部向上，

　　用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，

　　用刷子用力刷洗干净。.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。

　　将蟹钳去毛，一破两半，

　　再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成厘米宽的块，

　　一同放入盘里。.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

　　.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，

　　将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，

　　倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，

　　再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，

　　并将洗好的香菜撒在盘周围即成。炒螃蟹的制作要诀：吃蟹一定要充分洗净蒸熟，以免感染肺吸虫病。

　　小帖士-健康提示：螃蟹不仅味道鲜，而且营养丰富。

　　中医认为，螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。

　　对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，

　　以免降低补药的疗效。 清蒸螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 清蒸螃蟹的制作材料：主料：螃蟹,克,

　　黄酒克,姜末克,

　　酱油克,白糖,

　　味精各少许,麻油克,

　　香醋克。 教您清蒸螃蟹怎么做，

　　如何做清蒸螃蟹才好吃①将螃蟹用清水流净，放在盛器里； ②将姜末放在小酒碗内，

　　加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

　　③将螃蟹上笼，用火蒸-分钟，

　　至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

　　上桌时随带油调味和醋。螃蟹该怎么烹饪？我比较喜欢直接蒸。

　　如果是小螃蟹，裹点面包酥炸着吃也不说。

　　记得放点糖。螃蟹该怎么做？

　　（从来没有做过）.蟹上桌 　　蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 　　：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，

　　膏汁熬粥。 　　海鲜意面 　　材料 ：linguine 　　意面一把，蟹腿肉，

　　大虾，蛤（烫开口，

　　汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，

　　蒜蓉，白葡萄酒小半杯，

　　fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。 　　做法 　　：橄榄油烧热，

　　放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh 　　cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，

　　放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。 　　芙蓉蟹 　　三个蛋打散，

　　加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，

　　倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。

　　蟹味粥 　　蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！ .海鲜粥／清蒸蟹 　　这种蟹体型较小，

　　壳很硬，吃起来不太方便，

　　所以价格也就相对的便宜了许多 － 　　这六只（小的是送的）折人民币６０圆。它的好处是没什么季节性，感觉上随时都有，

　　且膏肉饱满，味道清甜，

　　很适合用来煲粥。当然要挪用几只，清蒸下酒啦。

　　那膏真是美味。 　　材料 　　：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），

　　中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），

　　鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，

　　盐少许。 　　做法 　　：清粥煮滚，放进蛤，

　　蟹块，姜片煮约十分钟，

　　放进虾继续煮五分钟，加盐调味，

　　撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！

　　.雪蟹三吃 　一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，

　　没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，

　　加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，

　　入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，

　　结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。 　　二。

　　嫩滑蟹炒蛋 　　：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，

　　加入蟹肉，少许盐／味精，

　　葱花。两大匙橄榄油烧热，

　　倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。

　　三。蟹腿番茄沙拉 　　：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，

　　填满蟹肉；另一个番茄切片，

　　摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。

　　.海盐焗蟹 　　材料 　　：红蟹两只，海盐 　　做法 ： 　　、红蟹隔水整分钟 　　、锅上火，炒热海盐，

　　放入红蟹焗分钟即可 .姜葱花蟹 　　女儿爱吃蟹，就这样子。 　　材料：花蟹，

　　姜，葱 　　：花蟹斩件，

　　姜切片，拍碎，

　　葱切段 　　：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分） 　　：再倒入花蟹，炒啊炒啊。炒到开始闻到味儿了，

　　加盐，糖，

　　炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒 　　：姜锅姜，

　　煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，

　　打芡汁（生粉，少话水，

　　酱油），大火收汁，

　　即可。　.炒芙蓉蟹　 　　材料：江蟹只、洋葱半个、鸡蛋个、葱根。 　　调味料：料酒大匙、酱油大匙、番茄酱大匙、糖半大匙、盐/茶匙、清水半杯、面粉少许。

　　做法：　 　　、江蟹洗净、剁小块，在肉面处沾少许面粉，

　　用油略煎黄盛出； 　　、洋葱切丁，用大匙油炒香，

　　再将蟹回锅同炒，加入所有调味料焖入味；

　　、鸡蛋打散，淋入蟹块内炒匀，汤汁微收干时，

　　撒下葱花即可盛出。 　　重点Tips提示：　　 　　、若是活蟹要先用竹签刺入，

　　将蟹杀死后才可剁块，此工序可请店家代劳。 　　、蟹肉先沾少许干粉（面粉或淀粉均可），

　　可防止蟹块在翻炒时脱落. 　.桂花飘香蟹子肥 　　在超市看见打折的大闸蟹，

　　.一只。买了只解谗，

　　想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买只了，不过谁让它是空运来的呢，

　　想吃总得付出点代价啊。 　　吃大闸蟹最好的陪衬是黄酒，兴冲冲地买了一瓶女儿红，

　　准备好晚上大吃一顿。 　　蟹清洗干净后，放在盘子里，

　　隔水蒸个分种，就好了。

　　用上好的米醋混和生姜，做沾碟，

　　再好不过了。女儿红用酒杯乘着，

　　放粒话梅，用微波炉加热（因为没有酒壶，

　　所以不能用古人的方法温酒了），味道一样的棒。 　　在只蟹的推动下，

　　一大杯女儿红，也被我喝光了。微熏的状态下，

　　看恐怖片“寂静岭”，居然没有被它吓到，

　　这是唯一一部我单独看而没有被吓到的恐怖片，最后，我居然为片尾，

　　时空相隔的夫妇俩而有了伤感。 　　现在想来，以前看见的影评“恐怖片其实归根接底，

　　是悲剧”，在这个时刻有了真实的体验。

　　.酱香焗花蟹 　　材料 　　：花蟹两只，蒜头 　　调味料 ：盐，普宁豆酱，

　　麻油，上汤少许 　　做法 　　： 　　、蒜去皮，洗净；

　　花蟹洗净，切块 　　、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，

　　捞出沥油 　　、锅中留少许油，放入蒜头爆香，

　　再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可 清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配主料：大闸蟹醮料：醋、白糖、姜一、清蒸大闸蟹的做法、将买来的大闸蟹在流水下，

　　用小毛刷将蟹体刷洗干净。、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，

　　一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，

　　放入大闸蟹，盖上盖，

　　保持大火蒸分钟即可。二、醮料的调制方法：、将姜去皮切成细丝。、碟中放入醋、适量白糖拌匀。

　　、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。 ===========================螃蟹煲老豆腐原料：活螃蟹、老豆腐（按：），

　　姜。调料：盐。做法： 、螃蟹切块；

　　老豆腐切小块；姜切片。

　　、砂锅里的水烧开（水不要放太多），放入生姜片、螃蟹和老豆腐，

　　煮开后再用小火煲-分钟。起锅前分钟加入盐。

　　放片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上、大火蒸分钟，关火后焖分钟、在小碗内倒入浙醋，

　　剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，

　　即成姜醋蘸汁、趁热食用小贴士：、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。、蟹性寒，

　　含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

　　、柿子、蟹不可同食。