主料
鸡肉500g青椒250g
大蒜4瓣姜15g
白糖3克花椒10g
八角、桂皮少量
青椒辣子鸡的做法步骤
1. 鸡肉洗净斩小块；青椒切1厘米左右的段；生姜、大蒜切片；八角一颗、桂皮一小段；鸡肉用料酒、耗油拌均匀放入冰箱保鲜腌制1-2小时。
2. 锅内放油（多一些），油一定要很热，把鸡肉爆到微黄，捞起沥油。
3. 锅内留底油把生姜、大蒜、花椒爆香，然后放入青椒爆炒。最后倒入鸡肉，翻炒几分钟，最后放少量生抽和老抽调味。
4. 成品！
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