好时是代可可脂(好时代可可脂是什么意思)

前一段时间，多家媒体报道称：德芙巧克力中矿物油含量“超大幅度偏高”可能会给肝脏，脾脏，以及淋巴结等器官造成损害，看到这则新闻，对于爱吃巧克力的粉丝们可是当头一棒啊，那么今天我们就来看看这甜蜜的巧克力是不是真的百害而无一利呢？ 且听小编为你一一道来！

巧克力

提起巧克力可能是许多儿童的最爱，吃到嘴里甜甜的，但是这成为了家长们的难题，大家都知道巧克力吃多了会增胖，甜的东西会增加孩子罹患龋齿的风险，还有些家长会说吃巧克力不是也有些益处的吗？如果要是孩子想吃每次可以吃多少不会有问题呢？巧克力会不会有冒牌货存在呢？.......等等类似的问题。

1）发胖的问题：巧克力中最主要的原料来自于可可，为“可可液块与可可脂”而可可脂是巧克力的主要成分，可可脂算是一种植物油，但和我们吃的植物油又不一样，我们平时炒菜的植物油里大都是不饱和脂肪酸，而可可脂中的植物油则以饱和脂肪酸为主，其饱和脂肪酸含量高达%90以上，比猪油牛油都要高（此物质在体内可以升高血中胆固醇，甘油三酯的含量，脂肪在体内的主要存在就是甘油三酯）这也就是人们口中说吃巧克力发胖的原因了。

2）罹患龋齿的问题：巧克力吃到嘴里甜甜的确实让人回味，之所以甜是因为有糖的成分存在，任何含糖食品，要是在口中停留时间久了，都会有引起各种牙齿类的疾病。

3）有益无益的问题：其实巧克力并非一无是处，可可脂中所含有的可可碱是一种健康的反镇静成分，提升精神，增强兴奋，例如牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质--可可碱，苯乙基，咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得机敏，注意力增强，巧克力中也会含有一些矿物元素—钙，锌，铁，镁，铜，钾。

4）吃多少的问题：根据中国居民膳食指南中4-6岁儿童每日所需能量1400千卡，算出脂肪每日摄取量为：47g（这些脂肪主要来自于食用油，畜禽肉类，零食）参照中国食物成分表巧克力营养素含量100g巧克力脂肪含量40.10g，这样可以算出孩子吃40-50g的巧克力脂肪含量16-20g（这个量并没有超过全天脂肪的摄入量）其能量值为（235-294千卡）（相当于3粒费列罗的量），巧克力中蛋白含量低，脂肪含量高，不含刺激胃肠正常蠕动的纤维素，如果孩子今天吃了巧克力，可以在正餐时增加些蔬菜，刺激肠蠕动助消化，吃完巧克力后让孩子刷牙或漱口，减少糖分在口腔停留的时间，可以减少龋齿的发生危险。

小啰嗦：不可以一次食用过多：巧克力中过多的糖会转变成脂肪储存在脂肪细胞中增加肥胖，巧克力中含有酪胺，这是一种活性酸，这种物质会导致身体产生能收缩血管的激素，而血管再不停的扩张以抵抗这种收缩，会产生头疼。

5）冒牌货存在的问题：市面上现在存在一些“代可可脂”虽然与天然可可中的可可脂只有一字之差但其二者的营养价值且大有不同，代可可脂是一种人造硬脂，由植物油通过精炼，氢化，急速降温制成，成本低廉（仅为可可脂的十分之一）而在食品中被广泛使用，其危害是：导致消化不良，代可可脂中含有丰富的人体消化不了的蛋白质与人工脂肪，食用过多还会导致人体对铁的吸收，富含嘌呤也很高，对于血尿酸水平偏高的孩子食用过多会增加痛风发作的危险，

注：怎样识别一看，二掰，三品尝。

一 首先看好包装纸上的代可可脂含量，根据我国（巧克力与巧克力制品）国家标准规定，巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超过5%，超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力，另外巧克力以及巧克力制品中可可脂含量至少＞18%，其中，好时巧克力中可可脂含量≥30%德芙≥20%费列罗牛奶巧克力30%，购买巧克力时一定要仔细看看食物成分表。

二 好的纯黑巧克力在掰开时会发出清脆声，断面比较平滑，而不好的巧克力掰开后，

会有很多气孔，很不均匀。

三 巧克力中丝滑的口感正是来源于可可豆中的天然脂肪—可可脂，而不好的巧克力会出现“粉粉”或者微粒感。

此外把巧克力放在手里，也能辨别，纯正的可可脂巧克力放在手里很容易变软，由代可可脂加工成的巧克力融化后会有油腻感。