炸萝卜丸子，别再放面粉了，多加这2味料，金黄酥脆，凉了也不硬

各种各样的丸子，在我们生活中很常见，像平时吃到的，猪肉丸、牛肉丸、萝卜丸子等等。不过要说夏天最受欢迎的，那肯定就是萝卜丸子了，夏天吃萝卜也很有好处，尤其是炸成萝卜丸子之后，孩子特爱吃。

不过为啥很多人炸出来的丸子，根本就不好吃呢？并且没有酥脆的口感，放凉之后更甚，还会变得非常硬。

一说到炸东西、炸丸子之类的，很多人就会想到放面粉，其实这是错误的思想。要想萝卜丸子炸出来好吃，别再放面粉了。

放了面粉之后，刚炸出来可能比较酥脆，但是等凉透了以后，就会变得很硬，根本不能吃。那么大家不妨用下面这2味料来替换面粉，炸出来金黄酥脆，凉了也不硬。这2味料，其实就是馒头碎、淀粉。

【萝卜丸子的做法】

用料：1根白萝卜、小葱、生姜、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、馒头碎、油

1、准备一根白萝卜，或者用胡萝卜也行，这个时候吃胡萝卜对身体也很有好处的。清洗干净、削掉外皮之后，将其擦成丝。

2、萝卜擦丝之后，我们往里面放上盐，接着抓拌一下，抓匀之后进行腌制，把萝卜丝里的水分腌制出来为止。

3、下面再准备一些小葱和生姜，全都切成碎末，然后放在一旁备用。

4、接下来我们准备一块剩馒头，把剩馒头用手搓成馒头碎，等会需要用到，这个是让萝卜丸子酥脆的重要原因。

5、大概等待10分钟左右，等萝卜丝中大量出水之后就可以了，然后我们把水分倒掉。

6、往萝卜丝中加上葱姜、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、馒头碎，最后打一个鸡蛋，将其彻底搅拌均匀。我个人认为，用手搅拌会搅拌得更均匀，大家可以试试看。搅拌好之后，我们再把馅料捏成一个个的小圆球。

7、锅内倒入食用油，等烧热之后放上萝卜丸子开始炸，炸的过程中不停搅拌，使其受热均匀。等到颜色炸到金黄色，用筷子稍微搅拌一下，能够感受到酥脆的感觉之后，就可以将其控油，然后盛出来了。

炸萝卜丸子，别再放面粉了，试试多加淀粉和馒头碎这2种料，效果就会非常好。炸出来的萝卜丸子焦香酥脆，并且外表金黄看起来就叫人胃口大开。以后炸丸子，试试这样做，家人都爱吃。