卡仕达酱教程(卡仕达酱怎么用)

卡仕达酱也叫做吉士酱，是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱(Crème Anglai** /English Cream)。可以用来制作泡芙，卡仕达吐司和北海道戚风等西点。

卡仕达酱的做法步骤

1. 蛋黄加白糖。

2. 用打蛋器打散。

3. 倒入牛奶，打匀。

4. 筛入低筋面粉拌匀。

5. 过筛。

6. 过筛后的液体非常细腻。

7. 小火煮制。

8. 边煮边用刮刀不停搅拌。

9. 煮至粘稠即可关火。

10. 离火后马上盖好盖子放入凉水盆中冷却。

11. 冷却后的卡仕达酱。

小贴士

煮卡仕达酱的时候一定要边煮边搅拌，小火加热。