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香葱肉松卷(葱包肉的做法)

admin 美食养生 2021-09-17 23:18:06 232 0
大厨教我的香葱肉松卷的做法,果然好吃到没朋友

新入手了一个厨房神器,无线打蛋器,再也不用像传统打蛋器一样,拖着长长的线只能在一个地方使用,迫不及待的做了儿子爱吃的肉松卷,打发蛋白毫无压力。


By 青儿小厨娘 【豆果美食官方认证达人】



用料

  • 鸡蛋 5个
  • 玉米油 50克
  • 细砂糖 50克
  • 牛奶 50克
  • 低粉 60克
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 葱花 适量


做法步骤

大厨教我的香葱肉松卷的做法,果然好吃到没朋友

1、准备材料。


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2、玉米油与牛奶混合,搅打充分乳化。


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3、筛入低筋面粉。


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4、“Z”字法搅拌至无名粉。


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5、加入蛋黄,继续用“Z”字手法搅拌成光滑的面糊。


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6、蛋白打至大粗泡加入第一次白砂糖。


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7、蛋白继续打至出现小细泡时加入第二次白砂糖。


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8、蛋白出现明显纹路时加入第三次白砂糖。


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9、继续打至蛋白出现弯钩即可。


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10、取1/3蛋白与蛋黄糊混合,翻拌成均匀的面糊。


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11、混合好的面糊倒入蛋白中,继续翻拌均匀。


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12、将面糊从高处倒入28*28的烤盘中。


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13、在面糊上面撒上葱花、肉松,挤入沙拉酱。


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14、烤箱150度预热,中上层烘烤30分钟。


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15、取出放凉,撕去油纸,借助擀面杖卷起定型即可食用。


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16、美美的食用吧!


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