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超市里的年糕品种很多,长条形的、扁圆形的,我喜欢这种薄薄的片状,比较容易煮熟。先将年糕掰开准备好。
2
卷心菜切成丝,洗干净,蔬菜一般都是要先洗再切,但是卷心菜里面也要充分清洗,所以先切丝再洗比较好。
3
小红尖椒切圈,大蒜切末,猪肉切成丝,虾皮洗干净备用。
4
油锅微微加热,将打散的鸡蛋液倒入锅中,煎至凝固,盛出备用。
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煎鸡蛋的锅内再加点油,将猪肉丝倒入锅中炒至变色后加入小尖椒圈和蒜末,炒出香味。将包菜丝倒入锅中,大火快炒,翻炒至叶片微微变软。
6
加入准备好的年糕片,稍微翻炒几下,让年糕稍微沾点油即可。沿着锅边淋入约一小碗的开水,盖上锅盖闷2分钟,这时候年糕已经微微变软。
7
开盖加入适量剁椒和虾皮一起翻炒,将煎好的鸡蛋也加入锅中,用锅铲炒散。加入适量盐和生抽,炒至微微收锅即可,爽口的卷心菜和软糯的年糕片碰撞在一起,味道特别赞,直让人停不下来了。
卷心菜烧年糕的成品图
卷心菜烧年糕的烹饪技巧
这道卷心菜烧年糕,其实还可以演变出其它的搭配,包菜可以换成你喜欢的任何青菜,这道菜比较清淡,调味不需太多,只需加点生抽就非常美味了。
新鲜的年糕是软的,很容易黏在一起,可以泡在水里一片一片分开备用。年糕因为比较软糯,消化不好的老年人和小朋友不要贪吃哦。
过年啦,可以多囤点年糕在家里,怎样做都好吃,简单易熟,早上不用早起就能吃到热乎乎的早餐了
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