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1、蛋炒饭,是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料
2、 今天刘嫂就来分享一下“蛋炒饭小技巧”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
剩米饭、鸡蛋、小葱、猪油、鸡精
4、先把剩米饭用筷子打散,再准备几根洗干净的小葱切成葱末。碗中打入四个鸡蛋,然后放入少许白醋,打散,搅到呈流线状备用。
5、锅中水汽烧干以后倒入多一些的食用油,油温五成热起小气泡时,倒入蛋液,蛋液要轻轻的倒,这样炸出来的蛋液蛋松形的,然后关火用铲子不停的炒,再把它捞出来,用漏勺把鸡蛋里面的油压出来
6、锅中留底油,再放入少许猪油,猪油炒出来的蛋炒饭更香,再把猪油炒到融化,然后倒入米饭和炸好的蛋块,然后不停的翻炒,再加入少许食盐、鸡精、葱花,翻炒均匀就可以装盘开吃了
7、鸡蛋富含蛋白质,不仅如此,它还富含维生素A、B
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