黄豆芽(黄豆芽功效)

　　

家庭自制黄豆芽的简单方法

　　原发布者:nefabhawa 　　家庭发黄豆芽的方法大家都在自发豆芽，品种还不断的翻新，我也来贡献个发黄豆芽的方法，如下：发黄豆芽时最重要的是水温和使用的东西不能沾油。首先挑选适量的黄豆，在冷水中洗几遍，沥干水，放进大小合适的菜盆里，倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后，再用清水洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上。需要注意的是，此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黄豆芽时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以拿出来炒着吃了。浇水不要太凉，放在阴凉处，不要让豆芽见阳光，否则豆芽会变成绿色的。黄豆和绿豆发芽后是人们喜爱的家庭菜,家里长豆芽的方法是:先将豆子放在水中浸泡小时后捞起放入至度的温水中分钟,捞起稍滤一下水分,放在干净的盆或其它容器内,表面用在水中浸湿的干净毛巾盖上,放在温度约至度的地方,毛巾水分不足时再浸水,等开始发芽后,每天要在温水中浸一会,倒出水分盖上湿毛巾,放在温度至度的地方,注意:不能忽冷忽热,否则豆芽冻坏或烧坏.黄豆用水洗净然后放在一个干净的容器内,放水浸没黄豆.待上一二天后,黄豆出芽后每天换一次水,但水放的不要太多,然后在豆芽上盖一块布上面压一块重点的东西(这样豆芽长得粗壮).如天冷发豆芽可用点温水,切记水温不能太高,否则豆芽就会烫死.!很多人都喜欢吃豆芽，但又担心从市场上买的豆芽不够绿色健康，其实不妨自己在家发豆芽，制作方法很简单。首 　　

黄豆芽有几种做法

　　

凉拌黄豆芽 

　　〔主料辅料〕 

　　黄豆芽………克 精盐……………克 

　　辣椒油…………克 姜汁……………l克 

　　上等酱油………克 花椒油……….克 

　　香油……………克 大葱……………克 

　　香醋……………克 味精……………克 

　　[烹制方法〕 

　　.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。 

　　.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。 

　　〔工艺关键〕 

　　.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。 

　　.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。 

　　.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。 

　　〔风味特点〕 

　　.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分％、蛋白质.％、脂肪.％、碳水化合物.％、钙.％、磷.％，以及维生素c和B等。 

　　.此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。 

　　凉拌黄豆芽

　　
黄豆芽是怎么种的/



　　自己发黄豆芽，最重要的是水温和使用的东西不能沾油。 

　　先挑选适量黄豆，在冷水中洗几遍，沥干水，放进大小合适的菜盆里，倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后，再用清水洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上。此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以炒着吃了。 

　　需要注意的是，浇水不要太凉，就目前的天气来说，放在阴凉处～天就差不多了。再就是不要让豆芽见阳光，否则豆芽会变绿色。

　　
求黄豆芽生长过程是怎么样



　　关于黄豆芽生长过程相关介绍：

　　黄豆芽生长过程其实很简单，只需要四个步骤：

　　、黄豆放入温水中浸泡小时。

　　、将水到掉，用一块湿毛巾盖在黄豆上，放到不见光的地方。

　　、每个小时冲洗一次黄豆，冲洗毛巾，重新盖上。

　　、这样从开始，小时后应该就有芽钻出来。-天就可以吃了。注意室内温度，冬天要有暖       气。

　　
吃黄豆芽有什么好处



　　黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。 

　　
黄豆芽是什么植物



　　黄豆芽是用黄豆也就是大豆的种子生出来的芽，是一种草本植物。

　　
黄豆芽的生长过程...天的情况



　　吸水膨胀→萌动→萌发→发芽→胚根生长→胚轴伸长（开始上市）→侧根出现（豆芽开始老化，开始失去商品价值）→第一对真叶生长（老化，开始失去食用价值）→………………………………

　　在现在的黄豆芽培养过程中，培根生长程度比较低，甚至后期还会出现胚根不生长的情况，这是豆芽培养氧气不足的表现。