把子肉怎么做肥而不腻(把子肉这样做肥而不腻超级香)

这个家常把子肉特别的好吃，肉质好吃而不腻，色泽鲜亮，咸鲜入味，味道真心特别赞，吃一次就再也忘记不了，制作方法也很简单，新手小白也能很轻松学会。

By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 550克
• 葱姜 适量
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 桂皮 1小段
• 香叶 3片
• 小茴香 少许
• 甜面酱 1.5大勺
• 蚝油 1大勺
• 老抽酱油 0.5大勺
• 生抽酱油 1.5大勺
• 料酒 2大勺
• 食盐 1小勺
• 冰糖 30克

做法步骤

1、准备好所需要的食材并清洗干净

2、五花肉切成稍厚一点的片，姜切片，葱切段备用

3、五花肉片冷水下锅，加1大勺料酒，煮出血末再煮2分钟，捞出冲干净浮末，控干

4、五花肉片放入碗中，加1大勺料酒，1大勺蚝油

5、1.5大勺生抽酱油，0.5大勺老抽酱油，1.5大勺甜面酱，抓匀腌制20分钟入味

6、热锅凉油，下入冰糖小火炒到枣红色，放入腌制好的五花肉片翻炒到上色

7、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，姜片，葱段，腌肉剩余的酱料，翻炒均匀

8、倒入开水没过肉片，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右

9、放入1小勺食盐，翻炒一下，大火收汁即可，出锅后撒适量葱花装饰即可

10、成品图01

小贴士

五花肉再切的时候可以先放入冰箱冷藏半个小时，稍微冻硬一些再切，这样会比较容易切成片；

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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