麻辣卤鸡爪的做法(香辣鸡脚)

　　请问卤麻辣鸡头怎么做麻辣卤鸡爪的做法步骤. 将锅内倒适量的油烧热，

　　放入所以的香料，葱姜蒜，

　　炒香，放入鸡爪翻炒一下.

　　将鸡爪连同各种材料一起倒入电饭煲，加入没过鸡爪的水，

　　放适量的酱油，盐，按下煲汤健煮着就行了，

　　煮到喜欢的熟烂程度就可以了. 还可以将煮好的鸡蛋剥皮后放进锅里一起煮自己卤鸡爪怎么做好吃食材用料:鸡爪十只香菜适量生姜适量油适量盐适量酱油适量冰糖适量老干妈风味豆豉适量卤鸡爪的做法:.用水焯一下鸡爪.去掉鸡爪尖.油烧热，

　　加老干妈风味豆豉一勺，爆香.加生姜，爆香.倒入鸡爪翻炒.加水没过鸡爪.加香料.加冰糖.加盐.加老抽.盖上锅盖，

　　中小火煮.煮的汁收掉一半的时候，大火收汁.装盘怎样卤辣鸡爪麻辣鸡脚 原料： 鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角。

　　做法： 、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡脚、酱油，炒一、二分钟后放入水、八角，

　　中火焖十五分钟，依个人口味，

　　比较喜欢吃嫩一些的，焖的时间久一些，火候自己掌握。

　　、待水差不多干后放入红糖、盐，红糖不但可以提味，而且可以加深鸡脚的颜色，

　　使人更加有食欲。 、要注意放入红糖后千万不能干锅，否则糖会变苦，

　　影响味道的，喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些，注意不能在快出锅时添水，

　　这样味道会变淡，来回炒几下，

　　糖化开后，就可出锅了。

　　、这道菜热着吃冷了吃味道都很好，而且鸡汁冷了后会结成冻，单独吃鸡冻味道也是不错的。

　　小贴士： 、煮鸡腿的时候，因为是极小的火，不要在煤气跟前晃来晃去，

　　以免空气流动把火扑灭，造成煤气泄漏。

　　、煮好的鸡腿不要马上取出，放在汤汁中自然冷却的过程中，

　　可以使鸡肉组织重新吸足水份，这样鸡肉更嫩。以前有做法是马上取出放冰水，

　　那样的话，鸡肉组织急速冷却，

　　会变柴，口感老。

　　、调味汁中的蒸鱼豉油可以用酱油代替，不过酱油有烹调和凉拌用途两种。

　　. 麻辣汁的调配：各种调味品由少到多慢慢加，

　　边加边尝，缺什么味道加什么味道，

　　这样就可以调出自己喜欢的味道了。卤鸡爪怎么炒香辣鸡爪用料 鸡爪 十几只小尖椒（很辣的那种） 按自己口味（喜欢辣就多一点）蒜头 一个就够了（一个大的）生姜 适量盐 一勺鸡精 适量生抽 一勺糖 两勺香辣鸡爪（秘制配方）的做法 将鸡爪切指甲，

　　切对半，放置一边香辣鸡爪（秘制配方）的做法 步骤辣椒切碎末香辣鸡爪（秘制配方）的做法 步骤蒜头切似蒜蓉，

　　生姜切丝香辣鸡爪（秘制配方）的做法 步骤放入准备好的鸡爪香辣鸡爪（秘制配方）的做法 步骤放盐，鸡精，

　　生抽，糖搅拌均匀，放一旁腌制两个小时待入味香辣鸡爪（秘制配方）的做法 步骤热锅，

　　放点油，然后放入腌制好的鸡爪翻炒一下，

　　然后加水，差不多盖过鸡爪就好了，如果怕水多冲淡，

　　可以稍稍放点盐调味，开大火煮沸，然后转中火煮至收汁即可香辣鸡爪（秘制配方）的做法 步骤像这样，

　　收汁，喜欢的话可以撒点白芝麻。

　　味道很香香辣鸡爪（秘制配方）的做法 步骤四川重庆凉拌麻辣卤鸡爪是怎样做的凉拌麻辣卤鸡爪的做法：用料 鸡爪 一斤姜、料酒、花椒、盐适量香油、麻油、辣椒油、生抽适量黑木耳、胡萝卜、熟芝麻适量砂糖、陈醋适量步骤：.鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用。.取锅下足量水放姜片花椒料酒烧开继续煮五分钟煮出味放入鸡爪煮十分钟。

　　.煮好的鸡爪用漏勺捞起过凉水放入冰水里泡十五分钟。.黑木耳烧水泡发。

　　.泡好的黑木耳洗净沥干、胡萝卜洗净沥干。.胡萝卜木耳切丝焯水一分钟沥干备用。

　　.冰镇好的鸡爪沥干放入碗里再加入各种调料拌匀冷藏五到八个小时。.吃前一小时放入胡萝卜木耳拌匀即可。