鸡柳的做法(鸡柳的做法窍门)

　　鸡柳怎么做？主料： 鸡胸脯肉克

辅料： 莲花克 荷叶克 青蒜克 鸡蛋克

调料： 盐克 味精克 黄酒克 姜汁克 花生油克 淀粉(玉米)克

鸡柳的做法介绍 . 将鸡肉批切成柳叶形薄片，

　　用蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发小时；

　　. 将荷花花瓣分散，洗净，

　　荷叶去蒂，叶边剪成锯齿状，

　　放在沸水中烫一下，即用冷开水或沙滤水激一下，

　　沥去水分，放在盘底做装饰用；

　　. 青蒜洗净切段；.

　　烧热锅，用冷油滑锅后倒出，

　　再烧热，放生油，

　　烧至汤手，即把鸡片放下拨散，

　　至变色，即放青蒜段，搅匀，

　　倒出沥油；.

　　原锅内留少许油，放姜汁、黄酒匙鲜汤、味精，用水淀粉勾芡，

　　使卤汁稠粘，再把鸡片青蒜都倒入翻炒均匀，

　　盛在荷叶上，四周围用荷花花瓣插入成立体花状。

　　那位朋友可以告诉我鸡柳的制作方法和流程 急用很简单的！鸡柳采用的是鸡脯肉！也是鸡胸肉！

　　买来鸡脯肉后解冻改刀！然后加斧头石粉或者嫩肉粉少许腌制均匀！

　　鸡脯肉是比较嫩的！只能添加一点石粉或者嫩肉粉！

　　过多的话基本没法吃了！烧出来就化了！等一会冲水！

　　然后台布吸干！加入调料！调料如下！

　　老抽，胡椒粉！

　　耗油，排骨酱！

　　味精！白糖！

　　最后上一点干生粉！装盒封油！

　　我想这些你应该懂！你应该是有基础的！炸鸡柳的腌制配方食材准备：鸡胸肉，

　　淀粉，蛋液，

　　面包屑，盐，

　　五香粉，蚝油。

　　腌粉，香炸粉，面包糠，

　　香辣粉，香孜粉。

　　制作步骤：.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。

　　加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。

　　腌后沾上干淀粉压实鸡柳要怎样炸好吃?炸鸡柳腐皮卷的制作材料：主料：油皮克,

　　鸡胸脯肉克,猪肉(瘦)克,

　　绿豆芽克辅料：黄瓜克,洋葱（白皮）克调料：大蒜（白皮）克,

　　盐克,酱油克,

　　香油克,胡椒粉克,植物油克,

　　小麦面粉克炸鸡柳腐皮卷的特色：焦香美味。炸鸡柳腐皮卷的做法：.将豆腐皮剪成长方块，

　　鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝；

　　大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。.烧热锅，爆香蒜茸，

　　将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，

　　晾凉作馅料。.将每张豆腐皮抹上适量的馅料包成长方形，

　　两头用面粉封口。.炒锅上火，倒油烧至九成热时，

　　将豆腐皮卷逐个投放油锅，快速炸熟，

　　沥干油，即可上桌供食。炸鸡柳腐皮卷的制作要诀：因有过油炸制过程，

　　需准备植物油约克。炸鸡柳的制作方法和过程【炸鸡柳】需要的食材：g鸡胸肉、个鸡蛋、适量面粉、面包糠、调味料【炸鸡柳】的做法和步骤：第一步：处理鸡胸肉刚买回来的鸡胸肉，

　　不要着急加工，清洗干净之后，

　　浸泡在清水中个小时，加上适量料酒和生姜片，

　　彻底去除鸡胸肉中的血水，然后把水沥干。

　　处理好的鸡胸肉，用刀切成.-厘米宽的长条，

　　放在碗中备用；加入一小勺食盐（g）、少量五香粉、胡椒粉调味，再加入一勺食用油锁住鸡胸肉中的水分，

　　用手抓均匀之后，腌制一个小时。

　　第二步：鸡柳成型准备个盘子，一个盘子中倒入适量的面粉，另一个盘子中倒入适量的面包糠，

　　最后一个盘子中打入一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。将腌制好的鸡柳，

　　依次放入面粉——面包糠——鸡蛋液中，让鸡柳表面均匀地包裹上种食材。

　　所有的鸡柳都包裹好之后，就能起锅炸啦。

　　第三步：炸鸡柳~起锅加入足量的食用油，等锅中油温烧至刚冒烟的时候，

　　转中小火加热。然后将鸡柳一个个下锅炸。一面炸至金黄之后，

　　翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅啦。

　　这样炸出来的鸡柳，好吃又好做，

　　虽然是油炸出来的，因为包裹了层食材，所以一点都不吸油，

　　吃多了也不用担心油腻。掌握下面个小诀窍，炸出来自然是外酥里嫩，

　　比炸鸡好吃太多了。喜欢吃鸡柳的朋友，

　　有空的时候可以试一试用这种做法，