酸菜的吃法(东北酸菜的10种吃法)

　　酸菜怎么吃最好？吃多了会致癌吗？

　　酸菜鱼、酸菜炖排骨……酸菜腌制过程中，易被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐，

　　食用了含亚 硝酸盐过多的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，使人体缺氧中毒而出现皮肤和嘴唇青紫、头痛、头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，

　　严重的可导致死亡。这是我在愉快网上看到的，希望可以帮助你。

　　清炒酸菜怎么做好吃，清炒酸菜的家常做法食材明细酸菜两棵姜小块花生油克盐适量白糖小勺子酸菜买回来后，

　　用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。

　　之后，把菜叶子一片片切下，

　　细心的洗干净。然后挤干水分。

　　切成细段。锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，

　　把水分炒干。等水分炒干之后，

　　把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下点白糖调味。

　　如果喜欢辣的，可以切几只泡辣椒下去哦，

　　酸酸辣辣的真好吃。谁能告诉我酸菜有几种吃法?

　　可汆、炒、炖、涮、烩，可与鱼、肉、 海鲜配制出多种佳肴，以下是酸菜菜谱几例，

　　以供参考 　　.酸菜馅饺子 材料： 酸菜g、精猪肉（牛、羊肉）g，肥肉少许，饺子粉g 做法：酸菜、 肉剁成馅分装，

　　将肉馅加高汤或清水后，朝一个方向搅至汤水混入肉中。

　　在肉馅上放姜、蒜、葱、花椒末不要搅开，将g沙拉油烧开，趁热浇在姜、蒜、葱、 花椒末上，

　　加适量酱油、味精、香油搅匀。 分钟后，

　　放入沥净水的酸菜馅，食盐适量（如有海鲜放入更佳），包成饺子。

　　　　.炒渍酸菜粉 材料：酸菜g、猪肉g、粉条（用水泡软）或粉丝g。 做法：猪肉切成片或丝，油g放入锅内加热至八成，

　　先放入肥肉后放瘦肉炒至稍变色， 加入葱花、花椒面、米酒、酱油，

　　再放入沥净水的酸菜二分钟后加入盐、粉条或粉丝， 一分钟后加适量味精，炒匀后出锅即成。

　　　　.汆酸菜汤 材料：酸菜g、五花猪肉g、粉丝g。 做法：猪肉切薄片，

　　清汤放入虾仁后烧开，放入肉片，

　　粉丝、菜，加入盐、味精、花椒粉即可。

　　　　.酸菜丸子 材料：酸菜g、肥肉片g、肉馅g、虾米g、鸡蛋二个、 面粉少许。 做法：用虾米、肥肉调汤，

　　加入酸菜后加热至开锅再加入丸子即成。 丸子做法：鸡蛋搅匀加入肉馅，

　　面粉成糊状，一勺一勺下锅即成。

　　　　.酸菜鱼 材料：鲜鱼（鲤、鲫、鲶）g，酸菜g。

　　做法：鱼刮鳞，除膛，

　　放入开水中烫一下捞出，刮去鱼皮，

　　洗净切成斜刀口， 将部分酸菜丝码在锅底，

　　把鱼放在酸菜上面，将剩余的酸菜丝码盖在鱼上面， 加清水没过菜丝，

　　精盐适量，啤酒少许，

　　炖至汤成白色，放入适量味精即成。

　　　　.酸菜炖冻豆腐 材料：酸菜g、肥膘肉g、冻豆腐g 做法： 冻豆腐切块，肥肉切厚片。 锅内加油烧热，

　　花椒面爆香，放入肥肉片，炒几下，

　　放入酸菜丝炒二分钟， 加清汤g，

　　放入冻豆腐块，放入适量糖、盐、味精、料酒、葱、姜， 慢火炖分钟即成。

　　酸菜怎么吃？生吃清炒酸菜的做法，清炒酸菜怎么做好吃，

　　清炒酸菜酸菜切细（越细越好）梗和叶分开，辣椒切段，大蒜拍扁切段。

　　放油（可多放一点口感比较好），煸干辣椒，

　　先炒梗再炒叶子放盐、最后把大蒜放入拌炒秒即可出锅。烹饪技巧、酸菜不宜炒太久，、酸菜可以买现成的，

　　也可以自己做（买来青菜，烧开水过水，然后捞出，

　　再放入密封的罐子里，最后倒入一点刚才的开水，

　　盖盖。