家庭版烤肉(家庭版烤肉都是什么配菜)

　　

家庭烧烤大全及做法

　　食材用料： 　　河鲫鱼 　　鸡中翅 　　紫薯相克食物 　　基围虾 　　玉米相克食物 　　青菜相克食物 　　年糕 　　香干 　　香菇相克食物 　　蘑菇相克食物 　　金针菇相克食物 　　菜谱做法： 　　.河鲫鱼，洗净，放入酱油等调料进行腌制 　　.材料洗净，串成串 　　.刷上油 　　.河鲫鱼放入烧烤夹中，进行烤制 　　.紫薯，洗净放在烧烤架上。 另一部分裹上锡纸，放在炭火里，烧烤 　　.香干穿成串，刷上油 　　.年糕等也刷上油，慢火煨烤 　　

家庭烤肉怎么做好吃，

　　烧烤肉食，香嫩可口，颇得人们青睐。但烧烤时若不注意卫生，吃了不洁或被化学毒物污染的烤肉，可危及健康。因此，你们外出烧烤时必须注意如下几点： 　　一、烧烤食物的制备。最好即用即购，若提前备料，要防止肉类变质，以免造成食物中毒。如果隔日买回鸡翼、排骨、大虾、生蚝和鱿鱼等，则应先洗净切件，用保鲜纸包好，再用胶袋密封放入冰箱存用。 　　二、烧烤叉具的选择与清洗。家庭烧烤可自制简便叉具，能使食物叉得牢、转动灵活即可。叉具一般可用铁料制作，但切勿用电镀的铁料(如旧自行车钢线等)制作。因为电镀多为镀铬的，金属铬是一种有毒金属，长期接触铬可出现头痛、消瘦、消化障碍、贫血等。烧烤过程中，铬及其氧化物可污染肉食，对人体有较大的危害。郊游租借烧烤叉具，要将其表面的油渍等污物清洗干净，方可叉肉烧烤。清洗方法可将叉具反复插入干净河沙中，然后再用水洗净。 　　三、烧烤燃料的选择与起火。烧烤燃料较理想的首推木炭。木炭易起火、火苗旺、煤烟少，烤肉被煤烟中的有害物质·苯并芘污染机会较少。相反，倘若用木柴等作燃料，因煤烟多，烤肉极易被·苯并芘所污染。·苯并芘是一种公认的致癌物质，若经常食用其含量较高的烤肉，容易患胃癌。烧烤炉的起火，宜用干柴枝或木屑，不宜用过量的煤油或汽油浇在木炭上起火，因为这些燃料燃烧时，煤烟中含有大量的·苯并芘，可污染烤肉。 　　四、烧烤肉食要烤熟。烧烤炉起火后，待炭火无烟时，即可在明火上烧烤肉食。烧烤时，要反复转动叉具，使肉食受火均匀，并要将肉食烤熟，方可食用。倘若食了含有活的旋毛虫包囊的半生不熟的烤肉，如猪肉、羊肉等，可引起旋毛虫病，该病多在食后～周发作，主要出现发热、全身肌肉疼痛、眼睑及下肢浮肿等。 　　

烤肉怎么做好吃，家庭版烤肉的家常做法

　　主料五花肉克 辅料盐适量料酒适量生抽小勺烧烤粉适量黑胡椒粉适量韭菜适量 　　步骤 　　家庭版烤肉的做法步骤.五花肉洗净，切薄片。 　　家庭版烤肉的做法步骤.加入适量盐、料酒、生抽、烧烤粉、黑胡椒粉抓匀，腌制分钟以上。烧菜剩下的葱花我也顺手放进去了。 　　家庭版烤肉的做法步骤.腌好的肉片均匀的平铺在烤盘里，中小火煎制。 　　家庭版烤肉的做法步骤.一面煎成金黄色后翻面煎另一面。 　　家庭版烤肉的做法步骤.两面都煎好后就可以吃了。 　　家庭版烤肉的做法步骤.烤完肉后，把韭菜放进烤盘里两面煎熟，撒烧烤粉。 　　家庭版烤肉的做法步骤.煎好的韭菜很香。 　　

家庭如何烤肉用锅能烤肉吗

　　可以，具体做法如下： 　　主料：五花肉g? ? 辅料：烤肉酱g、盐适量、孜然粉适量、油适量 　　步骤： 　　、食材：五花肉、烤肉酱。 　　、五花肉去皮，切成大约两三毫米厚的片。 　　、切好五花肉放入碗中，加入克烤肉酱。 　　、根据自己口味加入少许食盐。 　　、加入烤肉酱后稍微抓匀，放入冰箱冷藏腌渍小时以上。 　　、锅置火上，锅中刷薄薄一层食用油。 　　、放入腌渍好的肉片。 　　、煎至变色后，撒入孜然粉。 　　、反面另一面也稍微煎制一会，同样撒上孜然粉。 　　、煎到自己喜欢的程度即可。 　　

平底锅家庭烤肉怎么做

　　用料 　　五花肉 一小块约g 　　生抽 g 　　蜂蜜 g 　　料酒 g 　　大蒜 瓣 　　盐 适量 　　孜然粉 适量 　　生菜 适量 　　辣椒粉 适量 　　平底锅家庭烤肉的做法 　　五花肉切薄片，放入料酒、生抽、蜂蜜、盐、蒜蓉、葱末抓匀，腌制小时以 上入味。 　　准备吃烤肉的蘸料，烤香的花生去红衣，捣成花生末，加辣椒粉和孜然粉、盐 混合均匀。 　　不沾锅刷上油，放在卡式炉上，温度升高后，放入五花肉，开始煎烤。 　　记得翻面，两面烤的焦黄，会有一些油流出（接着可以烤蔬菜，刷油）。 　　取一片生菜，烤好的五花肉沾上花生末和辣椒干料，加一片烤好的肉包起来， 就可以大快朵颐了。 　　

家庭烤肉做法

　　微波美食：韩国烤肉 　　材料： 　　牛肉克、白糖大勺、清酒大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油大勺、葱花大勺、蒜泥小勺、香油小勺、芝麻勺、疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜个、大酱大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油小勺、芝麻面小勺，把这些搅拌即成。　 　　做法： 　　. 把牛肉切成适当大小，加白糖大勺、清酒大勺、梨四分之一个，放小时左右，使调料浸入 　　. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长厘米、厚毫米大小，泡凉水，控水，加白糖大勺、清酒大勺、梨四分之一个盛在碗里 　　. 牛肉加朝鲜酱油大勺、葱花大勺、蒜泥小勺、香油小勺、芝麻勺拌好。用手拌调料更容易浸入 　　. 先用［薄块烘烤］预热分钟，然后放入肉串，用［薄块烘烤］烤焗分钟，取出反转，再烤焗分钟，取出。 　　. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。 　　》传统的韩国铁板烤肉（图） 　　以铁盘来烤牛小排才最道地烤好后,再剪成适合入口的小块 　　??讲到韩国烧烤,一般人最先联想到是铜盘烤肉,但铜盘烤肉却不是韩国当地的烧烤主流,只在韩国少部分的专门烤肉店才能见到。 　　??真正道地且经典的韩国烧烤,是铁板烤牛肉。韩国烤肉所用的铁板,是一种貌不惊人的扁平型四方烤盘,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鲜,如虾子、墨鱼等。 　　??烤盘持续散发热气,替冰冷的天气加温；热腾腾的烤肉,软嫩鲜甜,可以补充体力。对朝鲜民族来说,在冷风咻咻的寒冬里,烤肉所能补充的温暖,不比火锅少！也因此,在韩国,烧烤的学问和火锅不相上下,光从沾酱、肉料的差异,就发展出许多种类。 　 　　??传统的韩国铁板烤肉,最特别之处在于烤法与吃法。烤时,需要一点点技巧及工具,所以常由餐厅的服务人员代劳。 　　??铁板烧热后,服务人员将牛小排整块放在炉上,烤至变色后,再以专用的牛排剪刀将肉剪成适合入口的小块,放在炉上保温,由客人自行取用。 　　??台湾流行的铜盘烤肉,则结合烤肉及火锅的特性,是一锅两吃的烧烤,这种锅子呈浅半圆型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分则用来煮物。用来烧烤的肉料,需事先以糖、酱油等腌过,口感香咸带甜,十分受国人欢迎。 　　??韩国铁板烤肉的吃法很妙,要包着生菜吃才够味。最常见的生菜是莴苣,在韩国,除了莴苣之外,还用到芝麻叶、青江菜及一种韩文发音为「Suka」的菜（芹菜的一种）。 　　??通常是在手中摊平一片生菜（也可数种生菜重叠）,放上一块烤好的肉,用筷子沾点酱涂在肉上,再随意包着青辣椒、小菜（随餐附送各式腌菜、凉拌菜,如泡菜、辣萝卜和海带芽）,最后用叶片将整个包起来一把送进嘴里。 　　??吃时,生菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感,所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见,是完整且平衡的美味。 　　??吃完烤肉,这道经典的韩式美食还未结束。若是在家享用,聪明的韩国家庭主妇会将烤肉溢出的鲜美汁液用来拌饭、炒饭,不浪费一丁点儿的美味。 　　》韩国料理“代表作” 　　韩国烤肉：将切好的肉片用酱油、香油、芝麻、大蒜、葱和其它调味品腌泡，然后放在火盆上烧烤。蘸少许辣椒酱或豆瓣酱，用洗净的生菜包卷后食用。 　　石锅拌饭：将做熟的白米饭放在用石头做的烧得滚烫的厚重大碗内，放上肉、鸡蛋和黄豆芽等蔬菜，再根据个人口味放入适量的辣椒酱，搅拌均匀后食用。上面的米饭柔软，下面的米饭在碗底结成脆硬的锅巴，吃起来别有风味。 　　冷面：韩国人非常喜爱的食物之一。主要有荞麦面做的平壤冷面和用土豆淀粉做的咸兴冷面。食用方法上分为加汤食用的“水冷面”和用辣椒酱做调料的“拌冷面”两种。面上通常要放肉、蔬菜、煮鸡蛋等。冷面的特点是光滑爽口、味道鲜美。 　　汤：有名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用童子鸡，在汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等，炖至烂熟、入口即化的程度上桌，个人根据口味放入胡椒、盐等调味品食用，营养丰富，是上好的补品。牛肉汤又称雪浓汤，是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤，味道鲜美。此外还有解酒汤、酱汤等。 　　》韩国烤肉 　　>前言 　　烤肉在世人眼中有很多种，但最符合中国人口味的要数韩国烤肉。韩国烤肉有很多种，最有味道的应该是烤牛排（选用用奶喂大的乳牛的排骨，在佐料中腌制后，放在铁板上烤熟。）。另外，烤牛肉（以佐料卤腌切成薄片的牛肉后烤熟）也很受欢迎。肉烤熟后，要沾上韩国特有的辣椒酱或豆瓣酱，然后用生菜、黍子叶包上（可包些蒜瓣），犹如吃北京全聚德烤鸭一样食用。一般附带～样泡菜或小菜。 　　>韩式烤肉文化 　　虽然韩国的烤肉很有名，但是当地家庭也不是三天两头就吃烤肉的，如果回到家发现晚餐是吃烤肉，可能是有什么值得庆祝的事，或者是妈妈特别加菜了。在韩国吃烤肉是一种享受,而天天吃得起烤肉的人也为数不多。 韩国的烤肉有两种，一种是干烤，另一种是有肉汁的烤肉。有肉汁的烤肉料理叫『铜板烤肉』，这种烤肉是将腌制好的肉，在铜板上烤，有肉汁。 　　还有一类是干烤，就是将腌好的肉，在火炉上干烤，这种烤肉就会附生菜，让客人包饭吃。 吃韩国烤肉，就一定要用生菜包饭、沾韩式特调的沾酱吃，才道地、可口。另外有汤汁的烤肉，烤出来的汤汁带有烤肉的鲜味，拌饭吃也好好吃喔。 　　>传统的韩国铁板烤肉 　　以铁盘来烤牛小排才最道地烤好后,再剪成适合入口的小块 讲到韩国烧烤,一般人最先联想到是铜盘烤肉,但铜盘烤肉却不是韩国当地的烧烤主流,只在韩国少部分的专门烤肉店才能见到。真正道地且经典的韩国烧烤,是铁板烤牛肉。韩国烤肉所用的铁板,是一种貌不惊人的扁平型四方烤盘,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鲜,如虾子、墨鱼等。 　　烤盘持续散发热气,替冰冷的天气加温；热腾腾的烤肉,软嫩鲜甜,可以补充体力。对朝鲜民族来说,在冷风咻咻的寒冬里,烤肉所能补充的温暖,不比火锅少！也因此,在韩国,烧烤的学问和火锅不相上下,光从沾酱、肉料的差异,就发展出许多种类。 　　传统的韩国铁板烤肉,最特别之处在于烤法与吃法。烤时,需要一点点技巧及工具,所以常由餐厅的服务人员代劳。铁板烧热后,服务人员将牛小排整块放在炉上,烤至变色后,再以专用的牛排剪刀将肉剪成适合入口的小块,放在炉上保温,由客人自行取用。 　　广东省流行的铜盘烤肉,则结合烤肉及火锅的特性,是一锅两吃的烧烤,这种锅子呈浅半圆型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分则用来煮物。用来烧烤的肉料,需事先以糖、酱油等腌过,口感香咸带甜,十分受国人欢迎。韩国铁板烤肉的吃法很妙,要包着生菜吃才够味。最常见的生菜是莴苣,在韩国,除了莴苣之外,还用到芝麻叶、青江菜及一种韩文发音为「Suka」的菜（芹菜的一种）。 　　通常是在手中摊平一片生菜（也可数种生菜重叠）,放上一块烤好的肉,用筷子沾点酱涂在肉上,再随意包着青辣椒、小菜（随餐附送各式腌菜、凉拌菜,如泡菜、辣萝卜和海带芽）,最后用叶片将整个包起来一把送进嘴里。吃时,生菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感,所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见,是完整且平衡的美味。 　　吃完烤肉,这道经典的韩式美食还未结束。若是在家享用,聪明的韩国家庭主妇会将烤肉溢出的鲜美汁液用来拌饭、炒饭,不浪费一丁点儿的美味。 　　>韩式的烤肉酱 　　韩味不二 - 韩国烤肉酱 ( 猪肉 ) 　　韩国烤肉酱让人赞不绝口的原因 , 通通藏在这一瓶韩式烤肉酱里。独到的秘诀就是添加了韩国梨果汁，使肉质更加甜美细嫩。 　　* 猪肉专用 * g/ 瓶 　　韩味不二 - 韩国烤肉酱 ( 牛肉 ) 　　韩国烤肉酱让人赞不绝口的原因，通通藏在这一瓶韩式烤肉酱里。独到的秘诀就是添加了韩国梨果汁，使肉质更加甜美细嫩。 　　* 牛肉专用 * g/ 瓶 　　以上的两种烤肉酱是中国常用到的，不过大多数餐厅都会自己调料出独特的烤肉酱。吃好的烤肉首先要看颜色与香味，其次就它本身的味道，有一点小甜小辣，味浓香甜。 　　>韩国烤肉的小窍门 　　冬季是个吃烧烤的季节，大家围在火炉前，其乐融融。但烧烤食物有致癌危险 , 怎么吃烤肉才会营养均衡又安心呢？ 　　一、避免热量过高 　　准备适量多样、均衡的食物。烧烤时以多纤维的蔬菜优先，因体积大可增加饱足感 。吃进去的食物，最好至少一半是蔬菜类。甜椒、四季豆、洋菇、香菇、秋葵、洋葱、茄子、西红柿、茭白笋 ( 带壳烤 ) ，都很适合烧烤。 　　补充适量水果，不仅热量较低，又富含维生素，且有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便、降低胆固醇。 　　减少调味料的涂抹，以降低盐分摄取，减少肾脏负担。可淋上柠檬汁，或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内，以增加风味。或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果烤肉酱。 　　烤肉时间不宜过长，最好在一小时之内完成，其余时间可以泡茶聊天，这样既可避免食物在室温下放置过久，也可避免时间太长而不知不觉吃过量。 　　二、注意防癌 　　食物可以先以微波炉调理成半成品，以缩短烧烤的时间。也可先用锡箔纸包裹，再置于炭火上，可以避免直接与炭火接触，油脂滴于炭火上，产生致癌物，又随烟往上冒升，最后会沾附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉类或玉米，烤好后去皮再吃。 　　

韩式家庭烤肉怎么做如何做好吃

　　食材明细 ? ? 　　小牛排 ? ?牛肉片 ? ? 　　五花肉 ? ?蜜汁鸡翅 ? ? 　　鲜鱿鱼 ? ?鳕鱼 ? ? 　　生菜 ? ?蘑菇 ? ? 　　平菇 ? ?新鲜香菇 ? ? 　　洋葱 ? ?杭椒 ? ? 　　大蒜 ? ?生姜 ? ? 　　胡萝卜 ? ?黄瓜 ? ? 　　蔬菜沙拉 ? ?寿司 ? ? 　　各种水果 ? ?辣白菜 ? ? 　　辣萝卜 ? ?黑椒汁 ? ? 　　调味粉：里面的内容，制作过程有详述。 ? ?肉桂粉 ? ? 　　胡椒粉 ? ?辣椒粉 ? ? 　　章鱼小丸子调味汁 ? ?酱油 ? ? 　　韩国大酱 ? ?海底捞蘸料 ? ? 　　家庭韩式烧烤的做法详细步骤 　　、各种主菜提前腌制。鸡翅是买的超市现成的蜜汁鸡翅。牛肉片用一种日本做章鱼小丸子的汁腌制的，我的这个选择太对了，烤出来的牛肉片好吃到爆！澳洲小牛排用的李锦记的黑椒汁。鱿鱼就只用了料酒。五花肉用的一种澳大利亚的调味粉，我看里面有：食盐、辣椒、大米粉、胡椒、洋葱、罗勒、大蒜、红辣椒、小茴香、百里香，完全符合我心目中腌五花肉调料的标准，当然后来我又单独加了肉桂粉，这完全是出于我对肉桂粉那份特别的情感。【偷笑】鳕鱼没有腌，不知是不是因为这个原因，最后直接导致它惨遭淘汰，导致在各种烧烤吃撑之后，连上桌的机会都没有。 　　、配菜。生菜洗净滤干，香菇、蘑菇切片，平菇撕开，姜切细，蒜切片，杭椒切圈用酱油腌制，洋葱切粗丝，黄瓜、胡萝卜切条。 　　、各种调味料集锦图。 　　、配食及水果。辣白菜买的现成的，辣萝卜是咱家表姐自己晒干腌制的，蔬菜沙拉用的美式沙拉汁，寿司买的超市现成的，各种水果洗净切块。 　　、韩式南瓜粥。其实我对韩式南瓜粥一点经验都没有，在烧烤店喝过很多次，估计里面有糯米的成份，我连懵带猜，按自己的方式做了出来，没想到出奇的好吃。南瓜切块蒸熟，捣茸，加入糯米粉和玉米淀粉，调成比较干的南瓜糊（我心里想，加玉米淀粉应该更粘稠一些吧）。锅里烧水，水开后加南瓜糊，不停搅拌，再加适量白糖，关火，搞定！ 　　、自创南瓜粥，棒极了！ 　　、准备开烤了。 　　、烤牛小排。 　　、烤五花肉。四周放上鸡翅。 　　、烤鱿鱼。 　　、五花肉烤熟了的样子。 　　、总述 烧烤过程。烤锅先开小火，舀少许橄榄油，中间先烤黑椒牛排，鸡翅不易熟，放四周慢慢烤。接下来烤什么就随意了，火力的调节也不用我详述，可以在烤主菜的时候自由搭配洋葱、菇类一起烤，加胡椒粉、辣椒粉什么的，也随意。烤鱿鱼的时候，我特别加了一些刚才腌牛肉片的章鱼小丸子的汁。蘸料我用了海底捞的蘸汁与韩式大酱混合调配。 　　、帆少认为最完美的吃法：烤肉一片裹上蘸料，加一片蒜，两三个椒圈，一条黄瓜，一条胡萝卜，一点辣白菜，用生菜包裹，这样满满的一大口，想不好吃都难啊！ 　　

家庭烧烤猪肉怎么腌制

　　用料：五花肉、老抽、蚝油 、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖 。? 　　做法 ： 　　、肉冷冻小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切 切记趁着肉块没解冻完全时切 这样比较容易切出薄厚均匀的肉片） 　　、生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合调汁 然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久 会更入味） 　　、锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落），将烤箱预热度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出。 　　度先烤制-分钟 然后肉片翻面 再烤制分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间） 　　.直接吃或者配上泡菜生菜 　　扩展资料 　　烤肉的秘方： 　　.善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。 　　.选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。 　　.多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。 　　.稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。 　　参考资料：搜狗百科——烤肉