芥蓝(芥蓝图片)

　　芥蓝、菜心、菜薹营养有啥区别芥蓝是甘蓝类蔬菜，我国特产蔬菜，也是两广、福建等南方地区的家常菜。

　　它嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：芥蓝如菌蕈，

　　脆美牙颊响。芥蓝的营养十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高。

　　最重要的是，其中含有丰富的硫代葡萄糖苷，

　　是强有力的抗癌成分，经常食用能有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，其抗癌抗氧化的作用不容小觑。

　　从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，

　　有利水化痰、解毒祛风的作用，非常适合夏季食用。菜心和菜薹其实就是同一种蔬菜。

　　它是白菜类蔬菜，以花薹为主食部分，其品质柔嫩、口感清脆，

　　是华南地区尤其是广东省的主要蔬菜之一。它富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动，

　　起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有益。

　　中医认为，菜心其性微寒，经常食用具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，

　　在燥热时节尤有食用价值。　最后，

　　这两种菜烹饪时都不宜炒得过熟，否则会破坏营养成分。

　　另外，炒芥蓝时可以放点糖和料酒，以祛除其苦涩味。

　　▲什么是芥蓝，知道的请发个图片，

　　谢谢芥蓝学名Brassica albograbra Bailey，英文名Chinese kale，

　　十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜，原产我国南方，栽培历史悠久，

　　是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜，

　　更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。目前，随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展，

　　北京、上海、成都等大中城市对粤菜的需求量也在不断增加，芥篮已成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。

　　　芥蓝，别名白花芥蓝，

　　十字花科芸苔属一二年生草本植物，以花苔为产品，

　　幼苗及叶片也可食用。芥蓝的花苔是我国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，

　　主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。

　　主产区广州可周年生产和供应，除市销外，还有大宗出口。

　　近年来，在华北交通方便的地区建立夏季生产出口基地，需要量在不断增加，

　　.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，

　　是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

　　.从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，

　　有利水化痰、解毒祛风的作用。芥兰是啥东西芥兰菜又称为芥蓝菜。

　　味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。

　　爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，

　　或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。

　　坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，

　　如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。

　　有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

　　吃芥蓝有哪些禁忌事项芥兰属寒性，阳痿人士不宜食用芥兰，食用后，

　　可能使病情加重。芥兰禁忌一、采后的芥兰不要过水。这是保持菜苔柔软爽口的关键;

　　二、芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理;

　　三、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，

　　变青软，容易腐烂，

　　失去商品价值。食用禁忌、芥兰与维生素K相克。含有丰富维生素C的食物芥兰，

　　可降低止血药的疗效，所以应用止血药日不宜食用。、芥兰与牛肝相克。

　　牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，更以两者不能搭配食用。

　　、芥兰与兔肉相克。芥菜与兔肉同食会引起中毒，用杨梅煮水饮之可解毒。

　　、芥兰与鸡肉相克。芥菜与鸡肉同食会伤人元气。