自己做辣椒酱(自己在家做辣椒酱)

　　新鲜辣椒怎样做酱,、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，

　　剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，

　　洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，

　　倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每kg加盐-kg，

　　明矾.kg混匀，装入泡菜坛，约d后即可食用。

　　另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，

　　去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油∶的比例取油入锅内，

　　加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，

　　约凉min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，

　　使其受热均匀。等油凉后，

　　捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。、酱青辣椒：选无虫伤，

　　无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，

　　一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（kg鲜辣椒加盐kg），

　　腌制d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，

　　再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约-d即可食用。、油红辣椒：（）方法：将辣椒洗净，

　　去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；

　　将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，

　　再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，

　　-d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，

　　连同辣椒一块装入坛内，d后即可食用。

　　（）原料配比：大红辣椒kg，食盐kg，

　　上等酱kg，白砂糖kg。

　　辣椒酱新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，

　　加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用度以上的，

　　做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，

　　在面上倒一层酒，密封十天左右即可。吃的时候注意用干净汤匙舀出，

　　不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，

　　把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。糟辣椒的做法糟辣椒在贵州很流行，

　　做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，

　　大蒜，买一袋袋的盐，

　　到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。

　　小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。

　　原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，

　　当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，

　　但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，

　　得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，

　　加时逐步地加，一边搅匀，

　　尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，

　　二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，

　　主要是增加不同的口味。最后的工序就是装入容器密封保存，

　　带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，

　　至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，

　　盖好盖子。其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，

　　而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，

　　开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，

　　还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，

　　鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。

　　自己做的辣椒酱想放淘宝上卖需要哪些步骤？.

　　如果你有店铺的话进入卖家中心-左侧的菜单栏-宝贝管理-发布宝贝-然后填选宝贝的类目，按步骤做. 如果你没有店铺的话-进入淘宝网首页-首页上方有个-卖家中心-光标放上去-选择免费开店-按步骤做，

　　然后开店成功，按步骤一去做。

　　步?如下： 申请淘宝账号，这个账号和支付宝是通用的，

　　然后登陆支付宝，申请进行身份认证和银行认证， 身份认证只需要上传你的身份证扫描或者照片 支付宝会向你的银行卡里打少于元的钱 然后你的atm上查看数额之后填到支付宝里面就可以通过认证了，

　　这个银行卡开不开网银都可以。 然后到淘宝发布超过十件以上的商品就可以看到你的店铺了。

　　家里自制的辣椒酱，亲戚朋友吃了都说很好吃，我想开实体店卖，

　　可以吗？求大神支招单卖一个辣椒酱开实体店是不实用的，你可以考虑结合家乡的土特产，

　　开一个土特产专卖店，辣椒酱可以做随礼跟土特产一起销售，不单卖。

　　如果你的辣椒酱好的话，回头客就会越多，

　　讨要辣椒酱的客人也会多，这也是一种营销策略，至于你想怎么整要看你开店后的效果了。

　　自做辣椒酱如何才能保质期更久?一：装瓶后倒入烧热的茶油，放凉后封口。

　　二：做酱的时候加入蒜末，杀菌。

　　三：取食的时候用另外的筷子，不能用沾了口水或生水的污染筷子。四：放冰箱里储存。

　　多放盐并不好，一个太咸对身体不好，

　　二个放盐太多的辣椒酱容易浆化掉，变成辣椒汤。