怎么炸糖糕(油炸糖糕的做法和配方)

　　

炸糖糕的全部过程

　　炸糖糕 用料 普通面粉 红糖 白芝麻 做法 用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟，盛出备用 同样的方法把一小把面粉炒熟 把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以了（红糖要比芝麻和面粉多出两倍） 面粉放入玻璃大碗中，用-度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌（怎样可以知道是-度，水烧开的时候，马上倒入一个准备好的碗中，再立刻浇到面粉上） 烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约分钟 搓长条，切成均匀的小剂子 准备半碗水，水中倒几滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一个小剂子揉圆、按成圆片形 放入适量红糖馅，收口 按扁，用湿笼布把糖糕面胚盖住 放入成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可 小贴士 .炸糖糕最主要的是烫面，往面粉上倒沸水的时候，要慢慢的倒，面胚要软些糖糕才好吃，但太软又会很黏手，不是太好控制，所以我才说看似容易，却不容易成功。我这里有个补救的办法，如果万一面胚太软，可以在锅中炒熟少许面粉加入，但一定要揉匀。 .一定要小火慢慢炸糖糕，这样才会外皮酥软，又不至于里面不熟。 二；炸糖糕 应该是一道清真的点心吧,在我们家那里已经变成很少能吃到的早饭了,没关系,买不到的自己做 用料 普通面粉 白糖 开水 做法 开水缓缓加入面粉里,用筷子搅拌 等温度降低后开始揉面,面尽量软,含水量多,这样炸好后才能松软.揉好的面醒分钟 锅里用小火炒大勺面粉,稍微搅拌即可,盛出放凉,倒入白砂糖,也可以按喜好加入黑芝麻,花生等 揪一小团面用手掌按成边缘薄的皮,包一勺糖馅,收口整理好,最好是中间鼓两边扁的形状 油锅成热,下糖糕,中火慢慢炸,切忌大火 两面金黄后出锅 小贴士 ,糖馅一定不要包太多,要不然糖会不化 ,形状可以扁一点,受热均匀 ,油温不能太高,里面会不熟 　　

炸糖糕怎样又脆又软

　　

　　

准备适量的面粉，将面粉用热水烫熟，用工具充分搅动，直到看上去没有干面粉那么质地均匀，稍微放置一会。 　　

将搅动好的面粉涂上少许食用油，用力揉均匀，然后揪出一小块，碾压成圆形，初步形成糖糕形状，使其看上去油汪汪的。 　　

取白糖和面粉，比例约为:，将白糖和面粉均匀混合，然后将面粉和白糖放入上步做成的初步面团里面，用擀面杖擀面团至最终的糖糕形状，准备下锅。 　　

国内放置适量食用油，与平常炸东西量一样即可，小火烧油，油温不能太高，否则糖糕炸不熟或过熟，达不到理想效果。 　　

将等待下锅的糖糕依次放入油锅的低温油里，等待一段时间，炸至糖糕能够鼓起来，漂在油层上，期间可以翻动糖糕使其炸均匀，注意不要溅油，以防烫伤。炸至糖糕双面金黄即可。 　　

将炸至金黄的糖糕装盘，稍等一段时间就可以吃啦~与家人享受自己的劳动成果吧，品尝糖糕的美味。吃的时候注意糖糕里面比较烫，一定要小心哦~~ 　　

　　小贴士 　　.根据当地气候湿度大小适量减少水分。 　　.烫面很粘，所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油，否则不容易封口。 　　.烫面要多搅拌几圈更好吃。 　　.馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁，喜欢流糖汁的可以少放面粉。 　　.封口不严实会造成糖粉馅儿流出，下锅炸时会形成黑色。 　　.油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟。 　　.根据自己的口味可以添加芝麻或者豆沙馅儿等等。 　　

怎么炸糖糕

　　 　　

怎样才能让糖糕炸出来更松软

　　烫制面团的水温最好控制在～℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的面筋质受到了破坏，淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状，并分解出单糖和双糖。 　　这样糖糕炸出来更松软 　　

炸糖糕怎么烫面能使炸出的糖糕中间鼓起

　　主料 　　面粉适量 开水适量 　　辅料 　　糖适量 熟白芝麻适量 　　油适量 　　炸糖糕的做法步骤 　　. 面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。 　　盖上湿布，让面团醒多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油 　　. 让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放 　　. 拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子 　　. 取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁 　　. 捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。 　　

糖糕的做法步骤图，河南炸糖糕怎么做好吃

　　用料 　　面粉 随意 　　热开水 根据面粉 　　白糖 根据自己口味 　　河南炸糖糕的做法 　　步骤没有拍照家里没有称自己把握的一、面粉根据自己家人的量二、烧开的水倒水面粉里，边倒边搅拌，搅拌到它们融合在一起，不能是一块一块的噢。三、糖里加面粉，包糖糕的时候用，至于为啥加面粉我也不清楚。四、开始榨糖糕吧！ 　　成品