烧饼的做法(烧饼的做法配方)

　　正宗烧饼 烧饼的做法 烧饼怎么做 烧饼配方 学烧饼你好，正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉斤、酵母克、面欣酥-克、糖克、乙基麦芽酚克、水.斤。

　　工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵-分钟（常温发酵-小时）。然后，

　　将面团分割成-克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，

　　其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，

　　揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。

　　烧饼是怎么做的？用面做的普通烧饼的做法有哪些？烧饼原料： 面粉，

　　芝麻，麻酱，

　　椒盐，碱。做法： 天凉可使温水，

　　天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。

　　将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，

　　然后做成相等的小块，用手按扁，

　　中间再少抹点芝麻酱，周边拢起，包成圆形，

　　再按成小饼。刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。

　　先在平锅上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，

　　熟后面呈金黄色。先烙烤无芝麻的一面。烧饼的做法咸、甜酥烧饼做法： 　　咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。

　　它制作时是用斤油和斤面，加盐或白糖做成油酥面，

　　然后用白面按：的比例，加上发面，加水和成皮面，

　　然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，

　　粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。

　　放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，

　　它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。 　 豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，

　　因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，

　　吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。

　　制作方法： 　 先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，

　　搓长条，揪小剂，成饺子皮状，

　　包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如.克的皮，

　　要包进克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，

　　麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，

　　从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。

　　豆馅烧饼口感酥软、香甜 千层烧饼的做法： 　 ，首先要用温水和面,

　　面要和的软一些. 你可以拿一双筷子搅动干面粉，

　　边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，

　　面和好后放在温暖处醒分钟。 　 ，

　　将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，

　　再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，

　　用手按扁，擀成圆型饼丕。 　 ，

　　平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），

　　待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，

　　待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

　　 ，

　　锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：酥脆好吃，

　　层次分明。 烧饼有几种做法糖酥烧饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味：甜味 工艺：明炉烤 糖酥烧饼的制作材料：主料：小麦面粉克调料：大豆油克,

　　白砂糖克 糖酥烧饼的特色：酥松层清，甜香适口。 教您糖酥烧饼怎么做，

　　如何做糖酥烧饼才好吃将克面粉加冷水调成面团，再将豆油和剩余面粉和成酥团，

　　面团包裹酥团后，擀成片，

　　卷成筒形，揪面包剂，

　　包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，

　　烤熟成金黄色。吊炉烧饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 胃调养食谱 口味：原本味 工艺：暗炉烤 吊炉烧饼的制作材料：主料：小麦面粉克调料：盐克,碱克,

　　花生油克 吊炉烧饼的特色：此饼外焦里软，香脆可口。 教您吊炉烧饼怎么做，

　　如何做吊炉烧饼才好吃 .将面粉放入盆内，加入温水，

　　食碱和精盐，拌和均匀，

　　盖上拧干的湿洁布，饧约分钟。.将面团揉匀，

　　搓成条，分成重约克一个的剂子，擀成薄片，

　　刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，

　　如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，

　　再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，

　　由后向前反复折叠后，卷成圆条，

　　稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，

　　按扁擀成直径厘米的饼坯。.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，

　　盖上烧热的炉盖，烤约-分钟，至饼皮金黄酥脆，

　　里面柔软熟透，即可食用。

　　芝麻烧饼的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 脾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：暗炉烤 芝麻烧饼的制作材料：主料：小麦面粉克辅料：酵母克,芝麻克调料：盐克,

　　冰糖克,花椒克,茴香籽[小茴香籽]克,

　　芝麻酱克,碱克,花生油克 芝麻烧饼的特色：此饼外脆内软，

　　香鲜可口。 教您芝麻烧饼怎么做，如何做芝麻烧饼才好吃 .将面粉放入盆内，

　　加入酵母和水，拌和均匀，

　　调成面团，盖上拧干的湿洁布，

　　静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，

　　加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。.将面团放在案板上，

　　放入食碱，揉匀揉透，

　　分成小块，揉成长方形，擀开，

　　用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，

　　按扁，刷上糖色，

　　沾上芝麻，即成烧饼生坯。

　　.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，

　　内瓤柔软熟透时，即可食用。

　　油酥烧饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 油酥烧饼的制作材料：主料：发酵面团杯,酥油汤匙,

　　油汤匙,鸡蛋黄个,

　　白芝麻杯 烫面材料： 面粉杯,热水/杯,

　　盐/茶匙 油酥材料： 油/杯,面粉/杯 教您油酥烧饼怎么做，

　　如何做油酥烧饼才好吃 . 烤炉开F。

　　. 油酥：/杯油烧热，

　　关小火。 下/杯面粉翻炒约分钟，

　　直到面粉呈花生酱色。. 烫面：/茶匙盐放入杯面粉。

　　把/杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。

　　待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒分钟。

　　. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

　　. 把面团擀成长方形薄片。

　　上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 .

　　把面团左边，右边，上边，

　　下边各向中间折/，一共层。

　　把面团擀薄。 .

　　从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，

　　分份。 . 烧饼： 　　==〉.

　　把白芝麻平铺在盘底。 　　==〉. 用筷子把蛋黄液搅匀。

　　　　==〉. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，

　　把面团捏细。 　　==〉. 双手捏住一份面团两端，

　　像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，

　　边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。

　　　　==〉. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。

　　用手压面饼表面把芝麻压实。 　　==〉. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。

　　用手把芝麻压实。 　　==〉. 把炉子开得比中火稍大一点。

　　烧热锅，撒一汤匙油，

　　把面饼两面煎黄。 . 把烧饼放入烤炉，

　　每面烤分钟。 提示：. 酥油在超市烘烤材料部分购买，

　　也可以用猪油代替。. 如果面团太大，

　　第步骤到第步骤可以分两次进行。 . 建议每次在盘里放少量芝麻，

　　保证每个烧饼有一定份量的芝麻。 . 用油煎一下使烧饼皮酥脆，

　　烤烧饼的时候也减少水分流失。 . 烧饼外表酥脆，

　　口感很像北京烧饼。. 油酥味道不够突出，

　　下次可以多加一倍。 . 饼有点淡，

　　下次要多加盐。 . 饼有点厚。

　　这次是杯发酵面团∶杯烫面，下次试杯发酵面团∶杯烫面。 .

　　做得小一点，个饼可能更好。