海鲜的做法大全(海鲜的做法大全视频)

　　请问海鲜怎么做?海鲜拌饭是一道简单的家常菜，学会就能在家自己完成。

　　道美味海鲜的家常做法大全怎么做好吃视频清蒸大闸蟹海苔鱼?和爆炒小龙虾，

　　…水煮海鲜肉…………爆炒肉片…………一锅炖，一锅焖，

　　一锅煮，一锅炸至金黄色即可食用…………什么事情都没有我买了种海鲜 但是不知道怎么做？乌贼:青椒乌贼肉丝： 乌贼切丝，

　　锅里烧开水，水少许多一点，

　　把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。

　　水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

　　里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，

　　加一点油，再拌匀。

　　锅里放油，大火，油热放肉丝，

　　炒熟加青椒丝，青椒变色，

　　倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，

　　炒几下即可。 干乌贼烧肉： -烧五花肉或直排，

　　不放盐。 乌贼切成麻将大的块。 上好的五花肉，

　　切块，锅里放油，

　　先炒肉（排骨），再加入乌贼，

　　炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，

　　加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，

　　用小火烧（保持水似开非开状态）-小时，您觉得烂了就行，大火收干水，

　　不要太干，加胡椒，少许味精，

　　放一点点糖，加一点香葱段。

　　 龙虾:蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。

　　处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，

　　蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，

　　可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，

　　切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，

　　撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。

　　这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，

　　不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。

　　红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。

　　先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。

　　香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。

　　热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，

　　再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，

　　用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，

　　多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。

　　带鱼:糖醋香酥带鱼的做法原料：带鱼克，葱丝、姜丝、蒜片共克，

　　酱油汤匙，醋茶匙，

　　绍酒茶匙，糖茶匙，

　　花椒油茶匙，鲜汤适量。 制作：、将带鱼去头、尾、内脏，

　　洗净，剁成公分左右的段，

　　用盐略腌。 、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，

　　两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 、锅中留底油，

　　下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，

　　烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，

　　入味后淋花椒油，炒匀即成。鲳鱼:清蒸鲳鱼 主料：平鱼克 辅料：猪肋条肉（五花肉）克 调料：盐克 料酒克 花椒克 八角克 大葱克 姜克 烹饪方法 .

　　将葱切块，姜切片； .

　　鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；

　　. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；

　　. 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，

　　取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片； . 将鱼盘中原汤倒入锅中，

　　加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。

　　白汁鲳鱼原料： 鲳鱼条（约克），牛奶克，熟火腿末克，

　　猪油克，上汤克，

　　味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。 做法： 、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，

　　然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐.克、绍洒，

　　加入姜、葱放进蒸笼分钟，取出滗去原汁。

　　、将上汤下鼎，加入味精、精盐.克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，

　　加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成条直线即成。

　　一品鲳鱼 配 料: 鲳鱼条约克，酱油、绍酒各汤匙，糖、香醋各l茶匙，

　　咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。

　　·操 作: ①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，

　　用酱油(／)、绍酒(／)略腌，再沾上生粉。 ②烧热锅，

　　下油，至八成熟时，

　　将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 ③锅内留适量油，下蒜茸煸香，

　　再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，

　　起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。