红烧羊肉

主料

羊排2000g 1白萝卜3份

辅料

3个红枣    20个枸杞     30ml生抽     5ml老抽     80g红糖    1颗八角

红烧羊肉的做法

步骤1

把羊肉切块，冲洗干净，放入水 锅，将羊肉放入冷水中锅，中火

步骤2

煮5-10 分钟，舀去泡沫

步骤3

煮沸后取出羊肉，用流水冲洗干净

步骤4

红烧羊肉的总烹饪时间约为2小时，（选择“腐乳蹄”或类似选项）

步骤 5

 将洗净的羊肉放入锅中, 加足够的水很快没过羊肉

步骤6

大火煮开，白萝卜去皮切大块 放入锅中，煮15分钟，取出萝卜，丢弃

步骤7

取出萝卜之后，放入约80g的红糖和一个八角（红糖是我柬埔寨旅行带回来的，红糖的甜度比较低，没有的话可以 换成60g左右的冰糖。上海口味偏甜，可以适当调整。糖量)

步骤8

 糖溶化后，加入约30ml酱油，无需加盐

步骤9

然后加入约 5ml老抽上色，继续大火炖

步骤10

40分钟后转至 中等小时 吃着炖，加入红枣和枸杞

步骤11

继续中火炖，炖2小时左右， 肉会很嫩

步骤12

 酥脆后用火收汁，看你的喜好