意大利面酱(意大利面怎么煮才会软)

　　洋葱半粒，大蒜瓣，黄油g，

　　盐g，糖大勺，黑胡椒粉小勺，

　　牛至叶小勺，罗勒/小勺做法.番茄去皮后切小块.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末.锅中放入黄油，

　　烧至溶化.倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味.倒入番茄块，翻炒.待炒出番茄汁后，

　　调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮分钟左右，

　　即可意大利面怎么做？有了意大利面酱还需要别的食材吗？

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　　买好意大利面酱和意大利面（有很多种）. 汤锅烧水，烧开，

　　加盐，让水变咸一点，

　　然后放入意大利利面，通常意大利面的包装上会写煮多少分钟，

　　一般是-分钟.与此同时，把酱倒在小锅里，中火热一下，

　　这个需要分钟左右. 用滤盆（最好是不锈钢的，鉴于高温）把第项煮好的意大利面倒进去，

　　把水过滤掉. 然后把意大利面和热好的酱都放在一个汤盆里，

　　拌匀，就可以端上桌装盘了. 

　　磨碎的奶酪（一般是帕尔玛奶酪），视酱的种类而放。

　　如果是用的海鲜酱，不要放。

　　其他都可以，放不放随意。. 

　　关于份量方面，超市里买的意大利面和瓶装意大利酱一般都是-人份的。. 

　　其实超市里的意大利酱，即便是瓶装的，都不是很好吃，

　　因为是工厂产的。可以尝试自己做意大利面酱。

　　在超市里买那种只带罗勒叶（basilico）的酱，然后买点新鲜西红柿，

　　跟酱一起煮的烂熟，就会很鲜。然后在西红柿酱的基础上，

　　还可以用洋葱，胡萝卜，西葫芦，

　　茄子，鲜蘑菇，各种肉类等自制出很多种不同的酱。

　　意大利面的妙趣就在于此，可以自己随意创作。

　　还有超市里卖的一些进口香料，可以尝试。.最后在配酒方面，

　　肉类的配红葡萄酒，鱼类海鲜类配白葡萄酒，蔬菜类两者都可以。

　　咖啡是饭后喝，不是一边吃饭一边喝。

　　意大利人吃饭就喝酒（葡萄酒或啤酒）或水。意大利面酱的做法蒜味茄汁意大利面酱 原料：洋葱 /个、蒜末 /大匙、橄榄油 大匙、水煮蕃茄罐头 大匙、月桂叶 片、白酒 大匙、白胡椒 少许 做法：() 将材料备好，

　　洋葱切丁备用。 () 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。

　　() 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，

　　即完成。 注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。

　　意大利面酱 原料：绞肉 /斤、洋葱(切成小丁) /颗、蕃茄糊罐头 罐、红萝卜丁(或萝卜末) 杯、橄榄油 大匙、红辣椒酱 大匙、蒜末 小匙、白胡椒粉 小匙、糖 /杯、水 /杯 做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，

　　加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，

　　最后放入蕃茄糊和/杯水用小火熬煮约~分钟即可。 注：用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。

　　奶油意大利面酱 原料：绞肉 /杯、洋葱 /个、奶油 大匙、白酒 大匙、蘑菇丁 /杯、通心粉 大匙、面粉 大匙、牛奶 杯、盐、胡椒 各少许 做法：() 将所有材料备好，洋葱切丁备用。

　　() 将奶油大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，

　　加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。 () 将另大匙奶油加热，

　　倒入面粉，用小火搅拌均匀，

　　即可熄火，小心不可煮焦。 () 再倒入牛奶快速搅拌，

　　均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约~分钟，

　　至浓滑状时即可使用。 注：拌意大利面、焗海鲜饭。

　　几种意大利面酱的做法意大利西红柿肉酱 材料：牛肉末克、西红柿个、西红柿酱大匙、洋葱克、黄油克、黑胡椒适量、盐茶匙 做法：、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香 、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱 、炒制成酱后调味即可 用法：用做意大利面条的酱料。

　　蒜味茄汁意大利面酱 原料：洋葱 /个、蒜末 /大匙、橄榄油 大匙、水煮蕃茄罐头 大匙、月桂叶 片、白酒 大匙、白胡椒 少许 做法：() 将材料备好，洋葱切丁备用。

　　() 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。 () 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，

　　再把剩余的材料加入煮沸，即完成。 注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。

　　意大利面酱 原料：绞肉 /斤、洋葱(切成小丁) /颗、蕃茄糊罐头 罐、红萝卜丁(或萝卜末) 杯、橄榄油 大匙、红辣椒酱 大匙、蒜末 小匙、白胡椒粉 小匙、糖 /杯、水 /杯 做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，

　　加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，

　　最后放入蕃茄糊和/杯水用小火熬煮约~分钟即可。 注：用于意大利面、干面淋酱，

　　或是白菜炖煮酱。 奶油意大利面酱 原料：绞肉 /杯、洋葱 /个、奶油 大匙、白酒 大匙、蘑菇丁 /杯、通心粉 大匙、面粉 大匙、牛奶 杯、盐、胡椒 各少许 做法：() 将所有材料备好，

　　洋葱切丁备用。 () 将奶油大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，

　　加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。 () 将另大匙奶油加热，

　　倒入面粉，用小火搅拌均匀，

　　即可熄火，小心不可煮焦。

　　() 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，

　　转小火煮约~分钟，至浓滑状时即可使用。

　　注：拌意大利面、焗海鲜饭。 简易的意大利面酱做法 （标准人份） 备料：枫香培根片，法国奶酪片，

　　黄油克，圆蘑菇克，芦笋克，

　　洋葱克，大蒜瓣，

　　番茄沙司一瓶，墨西哥辣椒酱少许，

　　盐和黑胡椒各少许。建议意大利面买螺旋号粉，北辰购物有售。

　　做法：、将芦笋切丁，用热水焯后备用；洋葱切丁（放在水中切可避免眼睛流泪）；

　　大蒜、蘑菇切片；培根切成小片；奶酪切碎；

　　、将平底锅烧热后加入黄油，黄油溶化的差不多时转为文火（避免黄油烧焦）加入培根和大蒜，待培根变色大蒜炒出香味，

　　加入洋葱蘑菇一起翻炒，翻炒均匀后加入芦笋，

　　将多半瓶沙司倒入锅内（如果怕酸可加少许糖）继续翻炒均匀，加入墨西哥辣椒酱（按个人口味），

　　翻炒均匀，注意整个过程中不宜使用大火，待所有食物都融入番茄沙司中，

　　改为小火慢慢焅。 、煮面：市场上卖的意大利面是经过压缩干燥的，要充分的煮大约分钟左右，

　　煮好的意大利面比其压缩的体积膨胀了一倍，所以要根据个人的饭量自己均减。

　　煮面的时候最好在锅里加些油和盐，这样可以使面更筋道。建议把煮熟的面用凉水稍微过一下，

　　口感更佳。（在煮面过程中要不时翻炒一下酱，以免受热不匀） 、此时酱已经焅得差不多了，

　　加入黑胡椒少许，盐少许和奶酪碎，