大虾怎么做好吃(清蒸大虾的做法)

　　

虾要怎样做才好吃

　　本人最喜欢蒸和炒。蒸虾的话，虾洗净，破开，抽出肠子，然后放蒸盘，加少许姜丝，少许盐和香油，锅上蒸分钟即可，唯美鲜甜。炒虾的话，用芹菜、豆干（切成条），油锅爆炒，味道也不错哈，当然炒的时候别忘了放姜片和辣椒，看个人口味而定。

　　

虾怎么做好吃？

　　喜欢吃辣的就是香辣虾吧，不喜欢吃辣就是红烧、蒜蓉之类的。还有盐水虾。

　　香辣虾：

　　做法一

　　配料：干辣椒 花椒若干　姜、蒜切片 葱切丝　泡辣椒几个 泡姜一块切片

　　锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

　　炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

　　姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐起锅。

　　做法二：

　　材料：

　　新鲜海白虾克、土豆克、香芹克、油炸花生米克、红尖椒克、干辣椒克、姜片克、香葱克、大蒜片克、熟芝麻汤匙（ml）。

　　生抽汤匙（ml）、香油汤匙（ml）、料酒汤匙（ml）、糖汤匙（ml）、鸡精少量、盐适量、油。

　　做法：

　　、材料。

　　、 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

　　、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

　　、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

　　、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

　　、锅中留汤匙的油（ml），烧至成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

　　、放入香芹段和红椒段炒匀。

　　、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

　　、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

　　、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

　　蒜蓉虾：

　　原料：

　　鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

　　做法：

　　、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；

　　、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；

　　、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；

　　、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；

　　、装盘，烧开水大火隔水蒸－分钟即可。

　　

虾怎么做好吃，红烧虾的家常做法

　　家里有两个馋闺女，每次只要一问她们想吃啥菜了，她们准是一口同声——红烧大虾。

　　虾的营养价值极高，还是可以为大脑提供营养的美味食品

　　食材

　　主料

　　鲜虾

　　g

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　白糖

　　适量

　　酱油

　　适量

　　步骤

　　.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子

　　.锅内放油（油要比平时炒菜用油稍多些），将虾倒入翻炒

　　.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出

　　.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水

　　.将虾倒入翻炒

　　.汤汁收干装盘即可

　　小贴士

　　熬糖色时一定要小火，否则很容易糊

　　

大对虾怎样做最好吃?说出做法及理由

　　红烧大虾: 原料： 大对虾对（约重克左右）白糖克、鸡汤克、醋克、酱油克、精盐、克、味精克、绍酒克、葱克、姜、克、熟猪油克（实耗克）。 制法： 、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。 、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。 炊太极虾: 虾肉克，白肉克，马蹄肉克，鸡蛋清只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量 、将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。、将虾胶做成虾状只放入盘里，把两只拼在一起抹平成圆形，其中只虾瓤上火腿末做成太极形，抹上鸡蛋清，然后放上蒸笼炊约分钟即熟，取出，将原汤下鼎，加入味精，加入味精，用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。 芝麻虾球: 虾仁克，芝麻克（焙好），淀粉克，料酒克，鸡蛋个，精盐克，辣椒酱克，味精克，花生油克（实耗克） 、将虾仁浸泡，冲洗干净，，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊，用手挤成虾球 、炒锅烧热，放入花生油。烧至四成热时，断火后，一只只地放入虾球，至虾球全部部入锅后，点旺火，用漏勺不断翻动虾球，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，控油 、 食用时，将芝麻虾球盛产入盘里，随带小碟语录酱菜，蘸食，即可 玻璃明虾: 材料：大虾-只，粟粉汤匙，青瓜片数片，生菜丝少许。酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各汤匙，芝麻/茶匙，胡椒粉、麻油各少许。酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各/汤匙，盐/茶匙，胡椒粉少许 （）虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。（）在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。（）把虾放入滚水中氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。（）青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。 炸琵琶虾: 新鲜大明虾只（约重克），虾肉克，猪肥肉克，精白面包克，火腿克，鸡蛋清克，鸡蛋皮克，大葱叶根，水发冬菇个，细干淀粉克，料酒克，精盐克，味精克，豆油克（实耗克），生姜片，胡椒粉克，辣大酱克，葱段克，葱姜水克 、 将明虾只去头，剥去身壳，尾部保留，用剪刀从背部剪开，挑去沙筋，洗净 、 再将猪肥肉去皮，切细和虾仁一起置于砧墩上，用双刀斩成细泥茸 、 把精白面包去四周外皮，切成每片约毫米的厚片，；再把火腿蛋皮、净葱叶、水发冬菇切成和去头明虾身段一样长的各根，待用 、 再将明虾肉用刀从背部剖开，刀口深至虾肉腹倍，但不剖断，剖好后摊开，在剖面用十字刀法轻划一下，置于碗中，加入克料酒、.克精盐、.克味、葱段、姜片、胡椒粉，腌渍入味 、 将克鸡蛋清放入碗中，用筷子稍打，加入细干粉，调成稀蛋清糊，再将虾茸置于碗中，加入克鸡蛋清和葱姜水、克料酒、克精盐、.克味精，用筷子搅拌均匀上劲 、 把面包刻虾形状，再把拌好的虾茸抹在片面包上，然后将腌过的虾肉放在蛋湖中，两面拖过，尾部不拖，拖好后，按在虾茸上，再将火腿丝、蛋皮丝、冬菇丝、葱叶丝分别按在虾肉上，作为琵琶弦 、 将炸锅上火烧热，加入豆油，烧五成热时，逐个放入琵琶虾，炸至嫩黄色，捞出，控干油，置于砧墩上，每块切两刀，对好刀缝上盘 、 食用时，随事一小碟辣大酱蘸食，即可 虾肉克，白肉克，马蹄肉克，鸡蛋清只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量

　　麻烦采纳，谢谢!

　　

晒干的虾怎样做好吃

　　食材

　　主料

　　干虾g

　　方法/步骤

　　

　　先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。

　　

　　将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。

　　

　　锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。

　　

　　最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。

　　

　　汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。

　　END

　　注意事项

　　干虾要多泡一会，泡到软就最好。

　　油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。

　　汤汁要浓稠一点。