寿司的作法(寿司的家常做法自制)

　　寿司的简单做法，图片最佳答案材料: 、寿司专用烤海苔 、大喜大牛肉粉 、寿司醋（用盐、糖、醋按：：的比例混合而成） 、黄瓜条 、鸡蛋条 、肉松 步骤： 、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为：，

　　煮好的米饭先不要开锅， 让饭焖个至分钟，

　　趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中， 因为热的饭在拌醋的时候才能入味。

　　待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。 、小黄瓜洗净，

　　去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。

　　、将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，

　　再切条备用。 、将烤海苔铺在卷帘上，

　　前端预留CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，

　　摆上黄瓜条， 鸡蛋条，

　　然后卷成寿司卷即可。 、最后用利刀将寿司切成厚度为CM左右，排放在装饰盘中即可：）或：寿司的做法 在日本料理中，

　　日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。

　　你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，

　　自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，

　　而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，

　　我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！ 一、 材料 馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。

　　而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。

　　外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，

　　但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。

　　但最后终于还是找到了它。 调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。 工具：寿司卷帘。

　　在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，

　　日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。

　　二. 材料的处理 .寿司饭： 把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，

　　就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖~分钟，

　　使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，

　　因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，

　　之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，

　　最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。

　　. 鸡蛋： 鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，

　　切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，

　　做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。

　　鸡蛋饼也可以不切条，用整块。

　　但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，

　　过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。

　　.蟹足棒： 买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，

　　也是切成条，备用。 .香菇： 洗净去菇柄，

　　切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。

　　放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。

　　. 胡萝卜、黄瓜： 去皮、切成条，待用。

　　生的就可以。 三. 寿司卷的做法 现在开始做寿司卷了： .

　　展开寿司卷帘 . 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。

　　. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，

　　所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，

　　那样米饭就会乖乖听话了。 . 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，

　　如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，

　　集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，

　　这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，

　　可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。

　　. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。

　　看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？ 四.

　　切寿司 不要小看这一步，这也是有诀窍的。

　　如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，

　　会让刀变钝。要有耐心，

　　切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，

　　再切下一块。这样，

　　一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，

　　那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，

　　沾寿司吃。家常寿司做法，不要太复杂的，

　　要有图解我不会画图呀. 尽量说详细一点吧，

　　希望可以帮助你. 米饭趁热少拌少许糖和白醋. 寿司帘（超市有售大概三元一个）上铺寿司海苔一张（超市也有卖的，

　　二十厘米见方一至二元一张）然后将手沾上水把米饭平铺在海苔上，不要铺满 留五公分左右不要铺. 米饭上洒上肉松 在米饭的一头摆上黄瓜 火腿肠条，

　　抿碎的咸蛋黄 蟹棒。随你喜欢，

　　可以全加也可以任先几种，抹上辣酱和膏状芥末。想吃甜的也可以摆水果条和果酱.

　　花生酱. 从米饭的一头开始卷，

　　要卷的紧一些. 卷到第一圈，将帘子松开，

　　将饭卷拉到帘子头儿，再从头卷，就是说第二圈也是从帘子头开始卷，

　　这样直到把海苔卷完，用沾了水的刀把寿司切成一点五厘米的小段即可. （）寿司做法大全一、寿司醋调法 材料:白醋ml、白糖克、盐克 作法:将以上三种材料放进锅中，

　　置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，

　　以免酸度减低。 另寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，

　　置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。

　　二、寿司饭的煮法 、食用米＋糯米以:比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。 、用水量为一杯米对一杯水；

　　若超过五杯米，则减少最后一杯水之/水量。 三、饭与寿司醋的比例 若一杯米可煮两碗饭，

　　依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。 四、寿司饭与醋的搅拌时间 、电饭锅饭煮好约-分钟 、寿司饭在搅拌时须力求均匀，

　　否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

　　g寿司米放入筛网中，用流动的冷水冲洗，

　　直到流出的水变清澈。接着沥干小时。米与毫升的水用大火煮沸分钟，

　　加盖，用最小火焖分钟。打开盖子，

　　米饭用一条餐巾覆盖，冷却分钟。在这段时间内，

　　煮沸汤匙寿司醋、糖及茶匙盐，然后冷却。将米饭装入碗中，

　　淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，

　　之后冷却。这是两份食谱的分量（人份）。

　　五、卷寿司的制作 半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。

　　涂抹薄薄的山葵酱。 铺上约.厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留厘米宽的空间。

　　于米饭的前/处压出一凹槽，将填充的材料放入。

　　将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。

　　然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。 拿开竹卷，

　　卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，

　　各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放。

　　鲑鱼握寿司的做法: 也可以用略带熏味的鲑鱼生鱼片取代高级的鲑鱼。 份的材料: 新鲜鲑鱼排(爱尔兰鲑鱼的中段)g 山葵粉(Wasabi)茶匙 寿司米l/份 小柠檬个 另外: 日本酱油 腌生姜 制作时间:分钟 冷冻时间:小时 每份热量:约kcal 甜柠檬酱虽不是日本原味，但也是精致的搭配。

　　汤匙蔬菜高汤、/汤匙雪莉酒（Sherry）、一汤匙白酱油、甜柠檬汁及一茶匙磨细的甜柠檬皮。 .鲑鱼肉用铝铂纸包裹，

　　并放入冷冻库中约小时，使其容易切割。 .山葵粉用茶匙水搅拌成稠酱后静置。

　　.刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成块大小约cm ×cm的薄片，

　　置于厨房纸巾上解冻。 .鱼肉解冻后，

　　往一面上涂抹薄薄的—层山葵酱。 .用沾湿的手将汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团，将鱼片上涂抹了山葵酱的一面朝上，

　　置于左手掌，把饭团放上去并轻压。将寿司翻转并小心地塑形。

　　.将柠檬用热水冲洗并拭干，从中间切出四薄片，

　　再切半，用来装饰寿司。

　　将调味用的酱油及剩余的山葵酱与腌生姜一起上桌。