五香牛肉的做法大全(五香牛肉用啥调料)

　　五香酱牛肉的制作方法、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需天冷天需天）；

　　、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，

　　放入沸水锅中浸烫-分钟，洗净血污取出。切成大块，

　　再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；

　　、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，

　　改小火，保持汤水温度在C左右，

　　慢煮约分钟；、取出芹菜，再煮个小时（中间需将牛肉翻动-次），

　　待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，

　　晾凉，切片装盘食用。

　　白寇，小茴香，冰糖，

　　朝天椒，草果，

　　花椒辅料：老抽，生抽，

　　料酒做法、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料和牛肉混合，

　　加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，

　　量要完全没过牛肉。、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室小时以上（越长越好，

　　会更入味）、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，

　　加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。、大火再煮开，

　　关小火慢慢的煮一小时。、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。

　　自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏小时后切片即可。小诀窍、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向。

　　、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面，

　　最后再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，

　　一碗暖暖的牛肉面就做好了。五香牛肉正宗的做法是什么？.

　　牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用.

　　用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味. 将焯过水的牛肉放入容器里.

　　放入切好的姜蒜片. 葱段. 加适量的盐.

　　老抽. 料酒、黄豆酱、鸡粉。

　　. 抓匀后腌制二小时以上.

　　所有材料放入电压力锅. 锅里添水，水量没过牛肉即可，

　　电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。

　　. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

　　、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮分钟。、牛肉洗净，

　　放进卤水中，并加入酒，

　　再用中火煮约分钟。、牛肉取出，晾凉后切薄片。

　　、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮分钟，

　　取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。