土豆烧牛肉(土豆烧牛肉高压锅)

　　土豆烧牛肉可以一起吃吗？放在一起吃不好的吗？由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。土豆烧牛肉是好还是坏?

　　土豆烧牛肉是道营养菜　　牛肉含有丰富的蛋白质，每克牛肉中含量达.克，比猪肉多.%。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，蛋白质生物价高达，

　　也比猪肉高。能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。如果您经常感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血等，

　　那么很可能缺 乏赖氨酸，您的餐桌上就要增加牛肉了。　　牛肉所含脂肪比猪肉少.%，在牛肉脂肪酸构成中：饱和脂肪酸比猪肉少%；另外，牛肉中含胆固醇为(mg/g)，而猪肉却为，牛肉中的胆固醇比猪肉少.%。

　　血液中脂肪和胆固醇过量会促使动脉中斑块的形成，而斑块会阻塞动脉，妨碍全身的血液正常流动，引起心脏病的发作，所以，牛肉对于中老年人预防动脉粥样硬化，

　　减少高脂血症、心脑血管疾病及中风的发病率比猪肉要好得多。　　牛肉中所含的铁和锌也都很多，注意菜肴的搭配才能提高铁和锌的生物利用率。如红烧牛肉土豆这道菜，牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率。

　　因此，在吃富含铁、锌的瘦牛肉时，一定要搭配些富含维生素C的食物，如深绿色蔬菜、红辣椒、菜花、豆芽、鱼籽和鱼脑、柑橘类水果、猕猴桃、柚子等。做到荤与素、干与稀搭配适宜，

　　主食、副食缺一不可，定会收到事半功倍的效果。(健康时报特约专家 荀晓霖)土豆烧牛肉的步骤？食品用料　　卤好的牛肉（g）、土豆(g)、料酒（g）酱油（g）、食用油（g）、精盐（g）、味精（g）、胡椒粉（g）白糖（g）、姜（g）、葱（g）[]、蒜末（g）[]、 青椒（g）、香辣酱（g）　　编辑本段　　制作方法　　做法一：卤牛肉烧土豆块　　、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；[]　　土豆烧牛肉、锅内放油，油成热时(家里普通的煤气，大约加热分钟左右，

　　视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，

　　就可以把牛肉和土豆捞出了；　　、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，

　　盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，

　　改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了；　　注意：　　牛肉大家也可以买街上现成的卤牛， 土豆不要炸的太熟，

　　因为最后还要跟牛肉一起烧。 汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。　　油炸不方便的时候，

　　可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。　　做法二：土豆烧牛肉的香辣做法　　、牛肉事先用冷水浸泡小时，用刀背拍松，切块。

　　土豆烧牛肉、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；　　、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉. 生抽. 料酒、糖、盐，

　　翻炒片刻；[]　　、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖分钟；这时将土豆切块，

　　下油锅略炸盛出备用；　　、分钟后加入土豆，接着炖；待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，

　　盛出，撒上葱花即可。[]　　编辑本段　　咖喱土豆烧牛肉　　主料：　　牛肉克，土豆克，洋葱克，青椒克　　辅料：　　白糖克，

　　料酒克，盐克，咖喱粉克　　制作方法： .牛肉切丁,焯水. 再放入锅中炖至软烂. (我用高压锅炖的,大概分钟)；

　　.土豆切丁,洋葱,青椒切片待用；　　.起热油锅,下洋葱炒出香味,

　　再放入土豆,青椒翻炒分钟左右；　　.最后放入炖好的牛肉. 加入之前炖牛肉时留下的汤,放入锅中用大火来炖；　　.大概分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉,再炖分钟,

　　最后加入调料入味,就可以了。　　咖喱牛肉(张)　　编辑本段　　豆角土豆烧牛肉　　主料： 牛肉克，土豆克，洋葱克，胡萝卜克，

　　豆角根　　辅料：　　白糖汤匙（克），老抽汤匙（ml），　　料酒汤匙（ml），盐茶匙（克）　　制作步骤：　　，准备材料　　，牛肉高压锅水开后，压分钟，　　，

　　土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用。　　，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成厘米长的小段将牛肉切成小片　　，

　　锅中放油，倒入牛肉翻炒，然后倒入洋葱，胡萝卜，土豆　　，放入调料和适量的水，水煮至差不多时，

　　倒入豆角，稍煮一会儿即可。　　豆角牛肉(张)　　编辑本段　　营养价值　　牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 B 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，

　　益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。

　　牛肉蛋白质比猪肉高一倍. 而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。　　菜品图册(张)[]　　编辑本段　　食用须知　　由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担,

　　对身体不利。土豆烧牛肉到底应该怎么做？土豆切成块，拿油炸下，牛肉做熟后一起炖，吃饱就行了，

　　别讲的太多，土豆烧牛肉不能吃？听说有毒？放心吃吧，康师傅方便面都出土豆炖牛肉面了，我正吃着呢，味儿不错。