咖喱鸡(咖喱鸡微博)

　　“咖喱鸡”是什么意思呢呢就是仲天骐种的草莓. ..用广东话来说就是“咖喱鸡” 就是亲的时候. ..很用力的吸. .而留下的痕迹一道菜名。做法做咖喱鸡的料，除香叶和最上面的绿色植物以为的东西打成咖喱酱【绿色的国内比较少，

　　可以不用】椰子肉，菜市有卖的，没这个可以用椰子浆或者椰子粉代替加水把椰子肉里的汁洗出来过渣待用炒锅里加油烧到分热加入搅好的咖喱酱炒出香味加入准备好的鸡肉翻炒断生加满过鸡肉的水继续煮汤差不多的时候加入花雕，土豆，胡萝卜继续煮来分钟这个时候鸡肉差不多了，

　　可以放调味料了，调味好了以后就可以倒入事先准备好椰子酱了，椰子酱加上去烧开就可以关火，不要煮太过久，太久了味道就会变了呵呵，

　　香喷喷的咖喱鸡算是完成了呵呵，味道还不错，上传一道以前的，一次是用咖喱粉，做的，一次是自己配料做的，

　　颜色味道都有不同咖喱鸡是怎么做的？咖喱鸡块原料：、鸡肉：克；、元葱克、精盐克、料酒克、白糖克、味精克、咖喱粉克、葱克、姜克、油千克。制法： 、将鸡肉剁成厘米长、厘米宽的块，元葱切成三角块，葱切段，姜切片；

　　 、勺内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； 、勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，

　　用小火烧； 、待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，将元葱加入另个炒勺内，用油煸炒一下，倒入鸡肉进锅内，待汁收浓（或收尽）时出勺即成。咖喱鸡块 原料： 鸡只（约克），

　　葱头克，土豆克，咖喱粉、盐、花生油、水淀粉、白糖、料酒各适量。 制作： ① 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块，用开水氽一下待用。

　　 ② 土豆去皮洗净，切滚刀块；葱头去外皮切方块。 ③ 炒锅加油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡块和土豆用旺火烧开，

　　加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。

　　年出版的《成都通览》收录了种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，

　　取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

　　此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。 操作： 版本一： 　　◆ 菜谱配料：猪腿肉克，

　　嫩笋丝克，鸡蛋个，糖克，醋克，生油克，

　　麻油克，味精.克，酱油克，精盐克，四川郫县豆瓣酱克，黄酒克，水淀粉克，

　　胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 　　◆ 制作过程： 　　. 把猪腿肉切成厘米长、宽厚各.厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。

　　另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 　 . 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

　　锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，

　　迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。 　　 版本二： 　　◆ 菜谱配料：猪肉克。

　　水发兰片克、水发木耳克、泡辣椒克。盐克、姜克、蒜克、葱克、素油克、酱油克、醋克、糖克、味精克、豆粉克。　 　　◆ 制作过程：猪肉切成长约厘米、.厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，

　　泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约℃），

　　下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

　　　　 　　 版本三： 　　◆ 菜谱配料：瘦猪肉克 ，四川泡辣椒克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖克，醋克，酱油克， 精盐.克（分两次用），味精克 ，

　　料酒克， 水淀粉克（分两次用），黄瓜克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳克，葱姜蒜共克，花生油克。

　　　　◆ 制作过程： . 将肉切成厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。

　　用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。 . 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），

　　姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味后再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。

　　我好累、、、、咖喱鸡最正宗的做法? 咖喱鸡啊。要先把鸡煮熟、用姜水把味道提鲜，在把煮好的咖喱淋到上面，在用盖子捂一会儿，