四川红原的麻辣牦牛肉十分出名大家都比较喜欢,那么其有哪些特别之处呢?
四川红原的麻辣牦牛肉具有以下五个特点:、麻辣牦牛肉是由菜籽油、朝天椒、新鲜花椒、桂皮等天然香料与牛肉一起爆炒制作而成,吃起来超劲爆的辣、超爽感的麻;、麻辣牦牛肉其中肉来自米以上雪域高原半野生牦牛肉,不仅营养价值高,而且是天然绿色;、牦牛肉是肉中的精品,其低脂肪、高蛋白,脂肪是普通牛肉的五分之一,同比营养价值高,蛋白质、铁、维生素含量更丰富;、麻辣牦牛肉在制作过程中,保持了牦牛肉的原有劲道,肉质纤维纹理清晰,饱满的肉质纤维清晰,牦牛肉肉香浓郁;、牦牛肉开袋即可食用,将其放入餐盘中,可作为菜肴呈上餐桌,或作为客厅零食、旅游补充体力、上网看电影的零食佳品。麻辣牦牛肉也恰恰是因为以上与众不同的特点,因此深得消费者喜欢,每天销售量大,尤其是到了旅游季节,简直供不应求啊!
简单的麻辣牛肉做法怎么做好吃又简单,做
主料 牛肉 :适量 辅料 花椒 :适量 具体步骤 第一步 肉改好刀后准备这些调料,我放的花椒少了些,可以在加些。 第二步 这些料全放在肉上还有酱油,我放的是海天,味极鲜,这个做出来的肉有一 种香味。 第三步 手抓让酱油全进入肉中,腌小时。 第四步 锅中放入油多些,开始炒,炒到牛肉的水份出来。 第五步 加水开始炖,半个小时就可以出锅了。 第六步 好了,出锅了。
干拌麻辣牛肉怎么做
.牛腱子用温水清洗干净,去除筋膜,擦干水份,切成小块。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.放入一个大的容器里,放入花椒和盐。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.揉搓分钟左右,给牛肉充分按摩,让花椒与盐的味道能融入牛肉里。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了 锅里放腌过的牛肉,放香料,加入冷水没过牛肉。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.大火煮开后,打去表面上的浮沫。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.转为小火。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.牛肉捞出放盘子里晾干,至少要晾半天以上。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面,一次可以多做一些,这东西不会坏,以后吃的时候就方便多了。 锅里放少许油,把辣椒放锅里小火慢慢的炒,至到把辣椒炒干炒脆后捞出 干拌麻辣牛肉的做法步骤.用同样的方法把花椒也炒干 干拌麻辣牛肉的做法步骤.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面 干拌麻辣牛肉的做法步骤.不用捣得很细,粗狂一点比较好。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.晾干后的牛肉切成薄片。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.香菜去叶留梗切成小段。 干拌麻辣牛肉的做法步骤.好的牛肉与香菜装入盘里,放盐,味精,辣椒面,花椒面,可以放几滴香油,最后混合均匀就可以上桌了。
常德津市麻辣牛肉是怎么做的?
※ 常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以斤牛肉为标准) 山楂克 枙子克 灵香草克霍香克 丁香克 良姜克枳壳克 小茴香克 白芷克白叩克 香叶克 木香克八角克 五加皮克 毛桃克沙仁克 草果克 桂枝克花椒克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加,花椒不磨粉,其余种原料按照所需量磨成粉混合。 以上配方不要随意改动。 制作方法: 、牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制分钟即可。 、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,切成小片或小块状。 、牛肉的加工: ①锅中加入适量的色拉油,油八成热后,把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸,将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。 ②把适量牛油放入油中,待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。 ③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉,炒一段时间后,加水煎熬。 ④放辣椒红色素(变色作用,也可以加入紫草油替代)。用小火熬分钟左右,加入适量超级鲜味王,直到熬熟为止。 注:紫草油的制作方法:先将油放在锅里加热,把紫草克放在漏勺里放入油中油炸,油变成紫红色,将红油倒入牛肉汤中即可。 红油的制作方法: 色拉油斤、清水斤、辣椒片.片、辣椒粉斤、紫草克。先将油、水加入锅内,再打开火,加入辣椒片及辣椒粉,搅匀,将锅内水熬干后捞出辣椒,放入紫草,炒出色汁,即可。 楼主自己吃。可以根据自己的量来吧
火锅里的麻辣牛肉是怎么腌制的
材料 榨菜,肉丝,豌豆苗,鸡蛋,浓汤宝(有高汤更好),水淀粉,胡椒粉,芝麻香油 做法 、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净,榨菜切成丝;肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。 、鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液待用。 、锅中倒入少许油加热,倒入腌制好的肉丝翻炒至变色,放入榨菜丝翻炒片刻,加入适量水和浓汤宝大火烧开(如果有高汤就更好了)。 、将水淀粉加入汤中勾芡至稠,浇入蛋液煮制成蛋花,最后放入豌豆苗,调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。
珠海麻辣牛肉多少钱一盘?
元一盘,不贵的
麻辣牛肉粉的做法?
天仁麻辣牛肉粉 主要成分(鲜极粉、鲜极露、新鲜牛肉、精胡椒粉、辣椒粉) 适用范围:各式麻辣菜肴、凉拌菜肴、卤制品、烧烤食品、膨化休闲食品、方便食品调味粉酱包等 纯正川式麻辣口味,同时增强鲜度,后味无穷。 麻辣牛肉 [原料] 瘦牛肉克,葱克,姜克,盐克,酱油克,糖克,料酒克,花椒粒,芝麻克,干辣椒克,辣椒油克,味精克,高汤克,花生油克(实耗克)。 [制法] .牛肉切成两块,葱切段,姜切片,干辣椒切节,芝麻炒酥备用。 .牛肉用盐、葱、姜、料酒搅匀,腌小时左右,上屉用旺火蒸烂,取出晾凉,改切成长厘米、宽厘米的方条。 .锅架火上,放花生油烧至七八成热,把牛肉放入,炸干水分,捞出。锅内留下克油,先把花椒炸糊,捞出不要,再下入辣椒,炸成紫黑色,加葱、姜炸一下,然后放高汤、酱油、糖和余下的料酒、炸好的牛肉,上火收汁,汁快干时加入味精,汁干时浇上辣椒油,撒上芝麻,翻匀即成。食用时,挑出辣椒盛盘。 .在加上粉条,(粉条需先烧热).
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