公婆饼(公婆饼配方)

　　公婆饼家常做法，正宗公婆饼怎么做食材准备精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料:精制食盐、味精、糖水少许制作步骤、面粉拌和成发面;、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯;、饼坯正面刷上少许糖水，

　　反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;、用炭火烧烤-分钟，待饼面金黄，香味溢出时即成。公婆饼的做法公婆饼介绍： 为什么叫公婆饼呢？原来，现年七十二岁的阿公林德铭，和六十八岁的阿婆萧水，

　　当年结婚后即在此开设饼店，专门制作结婚用的大饼。邻居们随口给它起了个名——公婆饼，这个充满乡土味的称号遂不径而走，如今店龄已近年。老夫妻每天早上五点起床，磨米、揉拌、包馅、制饼，

　　全程手工，一天大概能作一百五十个，皮薄而Q，内容实在，馅有芋头、豆沙、卤肉等口味。 公婆饼有点像是小一号的汉式肉饼，炭烤焙成，香酥可口。

　　反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上； 　　、用炭火烧烤—分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。 　　成菜特点：色泽金黄，酥香、生糯。　　、营养成份：面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，

　　但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。公婆饼的制做及配方、 面粉斤，盐克，泡打粉克，水克。

　　步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在-度，倒入和面机搅拌分钟左右停止，让他苏醒，分钟后，

　　再取出。、

　　 酱料五香粉克，甜面酱克，黄豆酱克，盐克，沙茶酱克，生姜克，大头蒜克，水斤。

　　 步骤：先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮分钟、待用。、

　　 肉料精肉.斤，肥肉斤，孜然粉克，

　　辣椒粉克，混合粉克，水克。步骤：把以上材料放入容器中，倒水搅拌均匀、待用。、

　　 混合粉配比红花椒.斤，八角斤，苹果.斤、陈皮.斤、山茶.斤、白胡椒.斤、香扣.斤、桂皮.斤。步骤：把以上材料搅碎、待用。（注：苹果可以不放）、

　　 葱和芝麻（注：芝麻要脱皮的）步骤：把葱洗干净搅碎、待用。二、

　　 公婆饼的 操作过程先把苏醒好的面拿出来放入盘中，把面一个个称为克，称好后把（步骤）里的肉取适量抹在面上把一边折过来压平，在抹肉，再把面卷起来放如烤盘，

　　用手轻轻压开成圆形，在把少许肉抹在表面后把（步骤）里的汤抹在下面，然后撒一些丛和芝麻，温度设定上温度，下温度，烤分钟即可。

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