酸汤子(酸汤子图片)

　　自制东北酸汤子怎么做好吃又简单，做法图主料汤子面 ：斤半辅料香菜碎 ：适量自制黄豆肉末酱 ：适量具体步骤第一步第一步.汤子面化开，分成团。

　　第二步第二步.开水下锅烫三四分熟。第三步第三步.捞出第四步第四步.烫好的面饼很热，借助铲子或其他工具铲碎，

　　生熟混合。第五步第五步.手沾水重新揉成团，这是其中小团，

　　揉成圆柱为便于放面条机桶内。第六步第六步.使用手动面条机。

　　以前做汤子有汤子套（一薄铁片卷成一小铁筒，一寸半长，大头比手指略粗，

　　小头比手指略细）放于拇指与食指之间，将面用力挤到锅里，挤一下，

　　蹿出一条。现在图省事而使用面条机。

　　第七步第七步.水开了，开始制作。第八步第八步.面条一点点出来了。

　　第九步第九步.很快一大盆了。第十步第十步.过出水装碗，

　　浇上肉末酱，撒上香菜碎。

　　第十一步第十一步.拌一下，吃吧，

　　又筋道又清爽，还有股奇特的香味满族人的酸汤子是怎么制作的？

　　具体做法是：先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水烫面，汤开后，

　　将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，

　　面从小口出），挤一下，蹿出一条，

　　面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。如没有铁筒，

　　也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条不圆而已。

　　味香而微酸，吃起来很开胃口。

　　如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，

　　吃起来更香。做这种食品叫“攥汤子”。 大家谁知道机器东北酸汤子的做法于配方用料 汤面 g 肉泥 g 天津辣酱 适量 花椒粉 适量 东北酸汤子的做法 汤面柔匀，

　　分成二团，水开后放里面煮三四分钟，

　　捞出柔匀，在放开水里煮二三分钟，在柔匀，

　　多柔一会。水开后，

　　把汤面装在压面器里。在把汤面转圈压进锅里，

　　要压的速度慢，转圈的速度快。

　　压完后，水开了，

　　在点一冷水，反复二次，

　　就可以了。热锅凉油，

　　油烧热，放花椒粉，在放肉泥快速炒，

　　炒出油后放辣酱，少加点水，在炖三分钟就出锅了。

　　东北人爱吃的酸汤子怎么做好吃(展开)难度：切墩(初级) 时间：-分钟 主料酸汤面（人量）.斤 鸡蛋四个 黄豆酱适量 葱一段 油适量 东北人爱吃的酸汤子的做法步骤. 先烧一锅开水，

　　再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，三人量。

　　. 将汤面捏碎，

　　加水让面变软变稀。.

　　把面分成三份，团成团。.

　　水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来。

　　. 将面团再次捏碎，活匀，

　　如果面有点干，加些开水。

　　. 水保持沸腾就开始撰汤子了，

　　有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，

　　但是做出来的面条短，口感不好，

　　小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，

　　不过是体力活，今天就用汤套撰。.

　　这个姿势。.

　　速度太快，拍的不清楚。.

　　撰了半锅，手好累啊。

　　开锅两分钟就熟了。. 准备鸡蛋酱，

　　四个鸡蛋，加葱花。.

　　下油锅炒鸡蛋，待鸡蛋半熟加入豆瓣酱和水。

　　. 水收干以后鸡蛋酱可以出锅了。.

　　鸡蛋酱酸汤子怎么做展开全部具体做法是:将玉米碎(苞米茬子)洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日(时限依室温而定)，

　　使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，

　　用水磨磨成糊状(俗称水面)，再用布口袋控去适当的水分，

　　之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。在食用时，

　　锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，

　　等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，

　　再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，

　　产生足够的粘度，搅拌均匀备用。

　　维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，

　　双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。

　　(汤套:是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。

　　制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，

　　使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。)同时需要甩动双臂，

　　使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。挤一下，

　　蹿出一条，需要避免甩到锅外面，也要锅内的面条堆积一处，

　　粘连成团，如果成堆，及时用勺子搅开，

　　等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。 如没有汤套，

　　也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条粗细不均。

　　因为是用双手"攥"

　　出来的，所以做这种食品的过程叫"

　　攥汤子"汤子味香而微酸，顺滑爽口，

　　吃起来很开胃口。如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美。

　　当然也可以依据个人口味加一些辣椒油或或胡椒粉，或者在攥完后，

　　在汤子中下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟(不过不建议这样吃，会掩盖掉汤子的独特风味)。