饼干的做法(饼干的做法烤箱)

自己在家做饼干的简单的方法？

　　[贴图]教你做饼干~~~

　　原料准备

　　鸡蛋个,

　　黄油g(我用的是光明的),

　　糖g,

　　低粉g,

　　尤力克(柠檬)半个或香草粉g.

　　将黄油软化(用热水隔着碗捂一下,但不要融化),加入糖搅拌均匀(我看的方子说要打发,但打不动,我就是用搅拌的)

　　两个鸡蛋加柠檬汁打散加入到黄油中拌匀

　　将筛过的低粉加入,并搅拌均匀,放到裱花袋就可以了,

　　(没有裱花袋和花嘴的话用勺子随便弄个图案也可以的)

　　第一炉要开烤啦~~~~

　　第一炉出炉啦~~~~

　　第二炉~~~

　　对了,忘记说温度了,第一炉我用度分钟,好象颜色不是很好

　　第二炉用了度分钟,又好象有点黑,大家自己看着办吧~~~都是要预热的

　　 有图解的

　　饼干熊的体检报告：

　　 剪好的饼干熊纸模；

　　 饼干熊的皮肤呢，请用厚呢或不织布；

　　 深色绣线；

　　 定位针一只，缝衣针一只；

　　 剪刀；

　　 饼干熊头顶的系绳一根；

　　 让饼干熊胖起来的填棉一大团。

　　材料：黄油克 糖粉克 鸡蛋个 泡打粉小匙 低筋面粉克 薰衣草.克（.大匙）

　　先用开水把薰衣草泡分钟。再把水倒掉。

　　.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；

　　.一个鸡蛋，打散后加入；

　　.加入泡过的薰衣草；

　　.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。

　　将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。

　　烤箱预热度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 度，大约分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。

　　建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。

　　 也有图解哦

　　薄荷饼干

　　原料：面粉克、玉米粉克、黄油克、糖克、薄荷叶适量；

　　做法：、溶化黄油；

　　、薄荷叶打碎；

　　、所有粉料过筛；

　　、混合全部材料，成为光滑的面团；

　　、擀成片，用梳子扎上小洞；

　　、用刀切开，放入烤箱中火分钟左右。

　　配上一杯红茶，细细品味薄荷在口中的清香，还有什么比这更美的呢？

　　 有原料图解

　　芝麻苏打饼干

　　

　　加州提子乾炖蛋

　　材 料:

　　鸡 蛋  只

　　白 糖  克

　　椰 奶  克

　　加 州 提 子 乾  克

　　做法

　　将 白 糖 及 椰 奶 放 进 大 碗 内 搅 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。

　　鸡 蛋 打 匀 ， 加 入 加 州 提 子 乾 并 混 合 椰 奶 内 。

　　将 混 合 好 的 材 料 放 进 蒸 炉 内   分 钟 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 热 用

　　 也配图

　　方格饼干- 做法---

　　材料：

　　黄油g、砂糖g、面粉g、蛋一个、杏仁碎/杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙

　　半、牛奶汤匙

　　做法：

　　、预热炉温摄氏度

　　、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要）

　　、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责）

　　、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机）

　　、g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团

　　、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀

　　、每份取/擀成/cm厚的长方形，剩下的擀成/cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略

　　微冷却，大约分钟

　　、将/厘米厚的面块切成/*/见方的长方形条

　　、将/厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反

　　的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个*的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏

　　、将饼团切成/厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面

　　、以度烤分钟

　　这么多饼干总有喜欢的了吧,祝你成功,玩地愉快!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

　　
饼干的制作流程

　　曲奇饼干的制作过程配方：黄油g，糖g，鸡蛋半个，奶粉g，低筋面粉g，牛奶g，盐g

　　.将黄油取出室温软化。我用的是光明植物黄油，因为家里剩下的有约g，就都取出来用了，所以没有严格按照配方来做。

　　.高速打发黄油，打发时将糖分三次加入黄油中，感觉夏天的黄油很好打发，把其他的配料称好就开始搅拌黄油，几分钟就打发好了。我冬天做饼干的时候都是隔水融化后再打发，花半个小时左右。打发的黄油呈羽毛状的纹理。

　　.将鸡蛋液和牛奶少量加入打发后的黄油中，一定要少量，否则就打花了。我曾经打花过，就像鸡蛋花样的，完全没有羽毛状。

　　.将剩余的材料奶、面粉和盐加入黄油。搅拌后的饼坯要刚好能捏成型就可以了。西点师看见一定说我做的不对，应该是用橡皮刮刀切入面粉。我手头没有橡皮刮刀，图省事直接上手了。

　　.烤盘抹油，取小块饼坯按扁放入。看，第一盘曲奇，有些匆忙，做的大小不一；.烤箱上下火度，分钟。铛！时间到，取出凉一会。.烤第一盘的时候，准备第二盘和第三盘.第二盘出炉了。 以前我做饼干都是严格按配方（大概学理工的都比较教条），作出的饼坯都是稀呼呼的，烤出来后除了边缘是脆的，中间都是软的。这次决定修改配方，多加些低筋面粉，果然烤出来凉至室温后就是脆的。看来配方是要的，但是也要灵活机动才好。

　　双色饼圈：

　　
饼干要怎么做

　　谷类饼干

　　材料白油g，黄油g，绵糖g，鸡蛋g，薏仁粉g，糙米粉g，黄豆粉g，低筋面粉g做法、先将白油和黄油搅拌至乳化状。、在步骤（）中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。、在步骤（）中加入绵糖，搅拌均匀。、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤（）中，搅拌均匀。、将面团松弛分钟，将其分割成g/个。、将其搓圆，再搓成长条状。、将根长条摆放在一起。、将其入炉烘烤，以 /℃烘烤大约分钟。抹茶饼干

　　材料低筋面粉克，黄油克，抹茶粉克，细砂糖克（这个是比较甜的，不喜欢吃甜的可以少放些），蛋黄个做法、从冰箱拿出黄油放在碗里。可以先烧一点热水，把火关了之后，像蒸东西一样把黄油放上蒸软或者融化。、先加糖，稍稍打发一下。不用把糖打到融化的。、加入蛋黄，再打发一下。、加入面粉和抹茶粉。面粉跟抹茶粉建议是放在大的盘子里，把上面打发的东西倒进去，因为要搓成面团，在碗里比较难搓。、把搓好的面团放到冰箱里，我是放在冰雪糕的那层，粉团会变硬。大概-分钟就可以取出来了。、把面团重新再搓一下，分成份，就可以在面粉上按上自己喜欢的形状。、烤箱预热度分钟，然后再放入烤箱烤分钟。乳酪核桃小饼干

　　材料核桃克，黄油和乳酪各克，糖粉克，低筋面粉克，奶粉克，盐。做法.核桃克度烤大约-分钟至金黄，并且闻到有香味就好了，凉后用擀面杖压碎.黄油和乳酪各克，室温软化后打均匀，加入糖粉克打至蓬松.低筋面粉克加奶粉克，盐少许拌匀，加入黄油乳酪混合物拌匀.加入碎核桃拌匀，搓成直径约厘米的小球，F烤-分钟就好玛格丽特饼干

　　材料黄油G，细砂糖g，熟蛋黄枚，低筋面粉G，玉米淀粉G做法.将黄油置于室温环境中，使其自然软化，然后将黄油中加入砂糖，并用电动打蛋器充分搅打均匀。.在中，筛入碾碎的熟蛋黄，以及低粉和玉米淀粉，并搅拌均匀至无干粉状。.和好的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏分钟后取出。.将面团分成每份约g的小团，并揉成圆球状。用大姆指将小球向下按压成圆饼状，放在垫有油布的烤盘中。.烤箱预热度，将烤盘放入烤箱上层，烤制分钟左右即可。

　　
饼干的做法大全 简单的饼干做法

　　巧克力豆饼干

　　原料：

　　无盐奶油克、细砂糖克、香草精少许、全蛋克、低筋面粉克 　　泡打粉/T、水滴形巧克力粒克

　　做法：

　　、无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。

　　、分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。

　　、加入香草精，搅拌均匀。

　　、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。 　　

　　、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。 　　

　　、用小汤匙取适量的面糊约克左右，直接放在烤盘上。

　　、烤箱预热，度中层烘烤约分钟左右，熄火后继续用余温焖分钟左右。

　　手工饼干

　　原料：

　　黄油克、低粉克、白糖克、鸡蛋克。

　　做法：

　　、黄油和白糖倒入容器中；

　　、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状；

　　、倒入克蛋液；

　　、搅拌好；

　　、将面粉过筛；

　　、面粉全部过筛到容器中；

　　、揉成团就可以，醒分钟；

　　、将面团放在硅胶垫上；

　　、用擀面棍擀长；

　　、用月饼模印出形状（我用的是方的）；

　　、用花片压出图案；

　　、同样的方法压出圆形；

　　、压出图案；

　　、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了；

　　、烤箱度预热，分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出

　　橙香饼干

　　原料：

　　面粉g、橙子个、酵母粉g、小苏打g。

　　做法：

　　、用刨子刨些橙子屑；

　　、橙子果肉放进果汁机压出橙汁，取克，与克橙子屑、g面粉、g酵母粉、g小苏打拌匀；

　　、拌好的面团，放在冷藏室冷藏个小时备用；

　　、取/的把面团擀成mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔；

　　、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热度，放在中上层，烤分钟。

　　泡芙球

　　材料：

　　牛奶克、黄油克、低筋面粉克、鸡蛋个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐克。

　　做法：

　　、克牛奶、克黄油、克盐，加热至沸腾；筛入克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；

　　、温度降到度时，分次加进个鸡蛋拌匀；

　　、装入裱花袋，挤到烤盘上；

　　、预热烤箱度，上下火先烤分钟；打开风门，继续烤~分钟；

　　、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。

　　苏打饼干

　　原料：

　　面粉g、奶粉克、牛奶克、酵母粉g、小苏打g、黄油g。

　　做法：

　　、将面粉g、奶粉克、牛奶克、酵母粉g、小苏打g、黄油g。揉成光滑的面匀；

　　、静置一会，取/的把面团擀成mm厚面皮；

　　、用饼干模均匀压出图形；

　　、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；

　　、烤箱预热度，放在中上层，烤分钟；

　　、一共烤了盘，成品大概克多，放凉就可以密封保存了。

　　马卡龙

　　材料：

　　枚的量（每枚片）---蛋白g，白糖g；糖粉g，杏仁粉g；另外其它口味的果汁粉g；

　　做法：

　　、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡；

　　、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽；

　　、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概cm直径的圆型, 每个之间留cm间隙，放分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱, 放最底一层, 上下火度先烤分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到度烤分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到度再烤分钟。

　　、出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下, 非常容易就取下一枚MACARON下来

　　杏仁饼干

　　材料A：鸡蛋只（约g）、杏仁粉g（可以用料理机打碎干杏仁）、盐g、糖g、面粉g、苏打g、橄榄油g.

　　材料B：大杏仁粒。

　　做法：

　　、打散鸡蛋，加入除面粉外的所有材料A；

　　、筛入面粉，拌均匀即可；

　　、把面粉分成g左右的块；

　　、整形成球形后，在每粒面团上压入一颗大杏仁；

　　、烤箱预热度，放中间一层，上下火烤分钟；

　　、出烤箱后，放凉后再吃，这样更酥脆；

　　核桃曲奇

　　原料：

　　核桃仁g（用食物料理机打成粉末）、鸡蛋g、盐g、糖g、面粉g、苏打g、黄油g。

　　做法：

　　、所有材料混合均匀，搅拌成团即可。放冰箱冷藏室松弛半小时；

　　、把面粉分成g左右的块小面团，取其中一个搓成cm长的长条；

　　、把长条盘成抱肩状，放入铺了不粘布的烤盘；

　　、烤箱预热度，放中间一层，上下火烤分钟。

　　
普通饼干的做法

　　主料：黄油g、低粉g

　　辅料：鸡蛋g、白糖g

　　步骤一：准备的食材。


　　步骤二：黄油隔温水软化。


　　步骤三：加入白糖。


　　步骤四：用手动打电器搅拌至黄油和白糖溶化。


　　步骤五：鸡蛋分三次加入，用电动打电器低速把鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。


　　步骤六：加入过筛的面粉。


　　步骤七：搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。


　　步骤八：用擀面杖擀成、cm的面饼，用叉子在面饼上叉些小孔。


　　步骤九：用饼干模压出形状。


　　步骤十：烤盘上铺油纸，放入饼干。


　　步骤十一：烤箱预热分钟，℃中层，上下管，分钟即可。


　　步骤十二：成品。


　　
怎么制作饼干

　　面团温度要控制在～℃左右。油脂含量高的面团，温度控制在～℃。夏季气温高，可以用冰水调制面团，以降低面团温度。

　　.巧克力饼干　标准粉公斤　奶粉.公斤　香兰素克　淀粉.公斤　磷脂.公斤　抗氧化剂*(*每年从月日至月底时放抗氧化剂，其余时间，如配方中不用猪油则可以不加抗氧化剂，配方中加猪油，则必须加抗氧化剂，下同。).克 砂糖.公斤　精盐.公斤　柠檬酸.克　饴糖.公斤 小苏打.公斤　可可粉公斤　植物油.公斤　碳酸氢铵.公斤　蕉糖.公斤

　　
如何制作美味的饼干？

　　材料（二人份）：奶油g，砂糖g，蛋g，麵粉g，浓咖啡cc，浸过兰姆酒的葡萄干g，日式牛奶糖－依个人喜好加入~g。  

　　制作方法： 

　　.将奶油搅拌至柔软程度，加入砂糖与浓咖啡搅拌均匀。 

　　.将蛋打散分三次加入搅拌。 

　　.面粉过筛后加入奶油团搅拌，再加入葡萄干与牛奶糖（隔水加热）。 

　　.倒入饼干或小蛋糕模型中，以度预热烤箱分钟，再放入烘烤分钟即可。（若尚未完全烤熟可再加长烘烤时间，但要随时注意以免烤焦了）