里脊肉的做法大全(里脊肉怎么腌制)

　　

猪肉里脊的做法

　　、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。

　　色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。

　　色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。

　　

炸里脊肉的做法，炸里脊肉怎么做好吃，炸里脊肉

　　主料

　　里脊肉 (g)

　　辅料

　　葱 (适量)

　　姜 (适量)

　　料酒 (适量)

　　酱油 (适量)

　　胡椒粉 (适量)

　　淀粉 (适量)

　　面粉 (适量)

　　鸡蛋 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　分类

　　小吃 五香 炸 半小时 普通难度

　　猪里脊肉切成cm厚的条，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍分钟。

　　蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

　　里脊肉挂糊，下油锅开始炸。

　　用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至成时，复炸至金黄色即可。

　　有漏勺控一下油即可食用。

　　

里脊肉单独做怎么做好吃啊

　　滑溜里脊

　　、留底油，葱段，姜片呛锅，用生抽上色，入调味料，汁开锅后入沟薄芡，同时如肉片，掂几下，放点香菜抹，出锅！

　　 、把里脊切薄片，用调料（盐，味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油）加蛋清加芡粉抓匀，放一到两小时，入味。

　　滑溜里脊

　　

猪里脊肉怎么做好吃

　　原料：

　　猪里脊肉克，鸡蛋个，味精克，料酒克， 干淀粉克，盐少许，香油克，花椒盐碟，大油克。

　　做法：

　　①将里脊肉洗净，切成长、宽厘米的薄片，放

　　在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；

　　②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打

　　起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃

　　顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；

　　③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好

　　的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻

　　动，大约分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。

　　可蘸花椒盐食之。

　　

小摊上的里脊肉怎么做

　　主料： 里脊肉克。 调料：湿淀粉克，熟猪油克，芝麻油克，精盐分、味素分，花椒面少许。 做法： （）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。 （）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。 （）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。 特点：外焦里嫩。 这是家里的吃法，外面一般不用事先腌制，直接下油锅或者在铁板上烧，下油锅的话，要准备好淀粉，粘一下再炸，铁板烧的话，要放些葱花蒜头调味，最后一步最重要，要有芝兰撒和辣椒粉撒，这两样的味道好坏决定你的成品好坏。

　　

里脊肉怎么做好吃，糖醋里脊肉的家常做法

　　、准备好材料；、猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，用手大力抓几下；、自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆；、锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄；、里脊肉捞起沥油；、拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水汤匙调成芡汁；、把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠；、关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。扩展阅读：

　　

　　

里脊肉怎么做好吃，里脊肉的吃法

　　原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清

　　调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜

　　做法

　　、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。

　　、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。

　　、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。

　　、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。

　　、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。

　　、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。

　　、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

　　

猪里脊肉的做法大全，猪里脊肉怎么做好吃

　　材料

　　主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。

　　做法

　　.把里脊肉切成 厘米宽、 厘米长的条状；

　　.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；

　　.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；

　　.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，

　　.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。