蛋炒饭怎么做好吃(火腿蛋炒饭的做法)

admin 美食养生 2021-06-15 14:15:33 257 0

蛋炒饭怎么做最好吃？

　　做法：. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

　　. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

　　. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可

怎样做好吃的蛋炒饭啊？

　　取鸡蛋蛋黄，将米饭均匀的裹上蛋黄--就是将蛋黄打碎放在米饭里均匀搅拌，具体用量可自定，要求是在米饭表面裹上一层蛋液，米饭变成金黄色就好了（注意，不要搅拌太久和放太多蛋黄，米饭会变软就不好了）

　　教你方便的方法：

蛋炒饭怎么才能炒成一粒一粒的

　　别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。

　　当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。

　　想想也有道理，有时简单的东西最深奥。

　　不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。

　　. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。

　　. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。

　　. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。

　　. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。

　　一基本法：香葱蛋炒饭

　　. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。

　　. 取小葱几根，只要葱白，切成末。

　　. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。

　　. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。

　　. 起锅前加葱白翻炒几下。

　　大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让

　　蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。

　　这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。

　　一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。

　　要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散

　　冷饭下锅慢慢铲松不加水蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

蛋炒饭怎么做好吃不用太多油

　　第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。　第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~ 做法：　 .鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~ 　 .油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 　 .加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！　 .加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~