荷兰豆(荷兰豆功效)

　　

荷兰豆有哪些优质品种

　　荷兰豆品种很多，但多以蔓生品种为主，其结荚期长，产量高，品质好，特别是软荚类型栽培最为广泛，目前生产上主要栽培的良种有如下几种：

　　（）大荚豌豆大荚豌豆为蔓生种，株高米，第一花在~叶腋，花紫红色，荚宽，达~厘米，每荚种子~粒，荚脆清甜，荚粒特大，纤维少，品质极佳，每平方米产量为千克。

　　（）脆甜软荚－脆甜软荚－，株高.米，白花青荚，抗病、耐寒，适应性广，每平方米产嫩荚千克。

　　（）溶糖溶糖由美国引进。植株生长势强，花紫红色，豆荚长~厘米，宽.厘米，荚大肉厚，含糖量高，脆嫩，味甜，质佳，一般每株结荚~个，播种后天左右可采收嫩荚。

　　（）草原号草原号为中早熟食荚品种。株高~厘米，结荚开如部位在厘米，品质鲜嫩，适宜整荚炒食，并可加工速冻。

　　（）二村赤花绢荚号二村赤花绢荚号由日本引进的品种。极早熟，丰产性好。荚长厘米，宽.厘米，外形美观，色深绿。栽培适应性强，春、秋季播种均可。利用设施保护栽培，能做到排开播种，均衡供应。

　　（）食荚大菜豌豆号食荚大菜豌豆号由四川省农业科学院作物研究所育成。矮生品种，不需搭架，株高~厘米，株型紧凑，节间密，花白色，双荚率高，每株可结嫩荚~个，多的可达多个。荚长厘米，宽.厘米左右，每荚内有种子~粒。荚绿色。从播种到开始采收青荚需~天，每平方米产量为~千克。适宜春、秋两季栽培。

　　

吃荷兰豆的好处有哪些

　　吃荷兰豆的好处：

　　每g嫩荚含水分.～.g，碳水化合物.～.g，蛋白质.～.g，脂肪.～.g，胡萝卜素.～.mg，还含有人体必需的氨基酸。每g荷兰豆含蛋白质g，碳水化合物g，热量.千焦，钙mg，磷mg，铁.mg，胡萝卜素.mg，硫胺素.mg，核黄素.mg，尼克酸.mg，VCmg。荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

　　

“荷兰豆”为什么叫“荷兰豆”？和荷兰有关系吗？

　　荷兰豆并非产于荷兰，而是因为荷兰人把它从原产地带到中国，所以被称为荷兰豆。

　　世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称荷兰豆为荷兰豆。

　　荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高～cm。原产地中海沿岸及亚洲西部，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字，以食用嫩荚为主，嫩荚质脆清香，营养价值很高。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

　　

荷兰豆怎么样做对女人有好处

　　吃荷兰豆有什么好处

　　、 营养丰富，增强机体免疫功能。

　　荷兰豆的嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每g嫩荚富含蛋白质、脂肪.、胡萝卜素、人体必需的氨基酸、钙、磷、铁、硫胺素等重要元素物质。豌豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

　　、 美容作用。

　　《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

　　、 益脾和胃、生津止渴。

　　清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。此外，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

　　、 防癌治癌。

　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　原料：荷兰豆克

　　做法：

　　（）选用鲜嫩的荷兰豆，撕去两边夹筋，洗净沥干。

　　（）将炒锅置旺火烧热，放入植物油，烧至五成热，投入荷兰豆，端锅不断翻煸，喷入米醋，续煸荷兰豆由青变绿，放入精盐、味精，煸至荷兰豆断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。

　　工艺关键

　　（）用刚落花一二天的嫩豌豆荚亦可，时令素蔬，更为难得。

　　（）急火短炒，不换锅，不过油，一锅成菜，是生煸特色，有浓郁的乡土风味。

　　

“荷兰豆”真的来自荷兰吗？

　　我第一次听说荷兰豆在超市里，因为大家都知道荷兰豆可以说是很多人误以为它来自荷兰，但可以说荷兰豆是一种蝴蝶花的植物。它基本上是一种每年生长缠绕的草本植物。高度一般是-厘米，然后荷兰豆基本上是河南真的第一个栽培的吗？

　　事实上，事实并非如此。大约年前，它第一次在泰国和缅甸生产。那么，可以说荷兰豆不是荷兰产的。为什么叫荷兰豆？因为荷兰人把它从原来的地方带到了中国。所以不能说它不是荷兰生产的，只是荷兰人把它带到了中国，所以中国人叫它荷兰豆子。荷兰豆也可以叫蜜豆或蜜豆？

　　因为它叫绿豆或荷兰豆，很多人在这个时候会叫它荷兰豆，而不是我们所说的绿豆。可以说，在世纪，荷兰人基本上是靠自己强大的海船统治着东南亚的一些岛屿。当然，他们的食物来自世界各地来到他们的荷兰国家。然而，当地居民开始称之为荷兰豆。

　　后来，南阳的闽南人和我们称之为韩国人，将这个带回了他们的家乡，然而，沿途也使用了荷兰豆的当地名称，所以说荷兰豆在荷兰其实叫中国豆子很有意思。虽然双方真的很谦虚，但他们对这种食品的名称也有很多看法。然而，我们在荷兰称之为中国豆子。虽然我们对植物的名称不太在意，但是这两个国家仍然不太在意。

　　

炒荷兰豆需要焯水么

　　炒荷兰豆是需要要焯水的。

　　焯水主的要目的：

　　、断生，调整几种不同原料的成熟时间。

　　荷兰豆质地比较“硬”、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。

　　、可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。

　　在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。

　　、杀菌消毒。

　　清炒荷兰豆的做法

　　【食材】

　　荷兰豆、油适量、盐适量、糖适量。

　　【做法】

　　.荷兰豆择去两头的筋洗净，锅中加水烧开。

　　、下荷兰豆焯分钟，倒出沥干。

　　、锅内放油，烧至六成热下荷兰豆。

　　、放盐炒匀，撒少量白糖炒匀关火，盛入盘中。

　　小贴士：荷兰豆炒之前在开水中焯分钟变色即可，切莫焯时间过久影响色泽和口感。出锅前放少量白糖起提味增鲜的作用，血糖高者可不放。

　　拓展资料：

　　【荷兰豆功效作用】

　　、提高机体免疫力。提高机体的抗病能力和康复能力。

　　、防癌抗癌。防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

　　、抗菌消炎。具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

　　、利肠通便。可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

　　、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质.克，约相当于克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

　　【选出嫩荷兰豆的方法】

　　、看外形。比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，豆荚里的豆粒儿是扁扁的；若颜色比较深，豆粒儿很饱满，则说明比较老。

　　、看豆筋。豆筋细细的、凸出来的较嫩；凹进去的较老。.听声音。抓起几个荷兰豆，轻轻捏一下，声音脆的比较嫩。

　　参考资料来源：人民网-健康：三招选出嫩荷兰豆

　　

荷兰豆是什么菜?

　　荷兰豆(学名：Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高～cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多

　　

荷兰豆的几种做法

　　腊味炒荷兰豆的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 爆 腊味炒荷兰豆的制作材料： 主料： 荷兰豆克。 辅料： 潮州咸芥菜克,青蒜克,料头花（胡萝卜花刀片）克。 调料： 熟腊肉克,熟广东香肠克,精盐克,味精克,白糖克,上汤克,香油克,湿淀粉克,绍酒克,熟鸡油克,花生油适量。 腊味炒荷兰豆的特色： 腊香浓郁，鲜咸清爽。 教您腊味炒荷兰豆怎么做，如何做腊味炒荷兰豆才好吃 .将荷兰豆择洗干净；潮州咸芥菜去叶，顶刀片薄片；青蒜去根，洗净斜切成段；熟腊肉斜切片；熟广东香肠斜切成片。用精盐、味精、白糖、香油、湿淀粉、上汤兑成碗汁。 .锅上火，加水烧开，下入荷兰豆、咸菜片、料头花飞水，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入荷兰豆、咸菜片、料头花，迅速下入漏勺沥净油。锅回火上，下入腊肉片、广东香肠片、青蒜段，一起以余油翻炒爆香，烹入绍酒，下入荷兰豆、咸芥菜、料头花，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入熟鸡油入盘，码好料头花即成。 清炒荷兰豆的做法详细介绍 菜系及功效： 接触电离辐射人员食谱 接触化学毒素人员食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 清炒 清炒荷兰豆的制作材料： 主料： 荷兰豆克 调料： 大葱克,味精克,盐克,姜克,大蒜（白皮）克,色拉油克 清炒荷兰豆的特色： 咸鲜味浓。 教您清炒荷兰豆怎么做，如何做清炒荷兰豆才好吃 . 姜蒜切成厘米见方的菱形片； . 葱切成马耳朵形； . 荷兰豆去蒂和筋，洗净； . 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味； . 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。