肥肠炖豆腐(肥肠烧豆腐的正宗做法)

　　

肥肠炖豆腐有什么好处

　　肥肠炖豆腐是一道家常菜，由豆腐和肥肠，配合各种调料炖至而成，豆腐蛋白质含量高，富含人体必需氨基酸。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便秘等症。豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

　　主料：豆腐克、猪大肠克

　　辅料：油菜心克、胡萝卜克

　　调料：酱油克、盐克、味精克、料酒克、花椒克、大葱克、姜克、大蒜克、猪油克、香油克、辣椒油克

　　步骤

　　、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。

　　、豆腐切成长为厘米的菱形块，用沸水焯一下。

　　、油菜心洗净，劈成单叶。

　　、葱、姜切成末。

　　、蒜切片。

　　、胡萝卜去皮，切成小菱形片。

　　、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅。

　　、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖分钟。

　　、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖分钟，淋上香油即可。

　　

砂锅肥肠炖豆腐怎么做 四种

　　用料

　　猪大肠半成品 半斤

　　豆腐 一斤

　　盐、五香粉 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　老抽 少许

　　郫县豆瓣 一勺

　　大蒜瓣 多多放

　　姜薄片 片

　　葱花 随意

　　香叶等其他香料 随意

　　肥肠豆腐煲的做法

　　大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。

　　视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。

　　大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！

　　在里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。

　　在里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约分。

　　小贴士

　　煸炒过程可以使大肠吃起来更爽脆，喜好厚重腻口儿的可以省略此步骤！

　　这款菜调味偏重，有点简版卤煮的意思，吃了好解馋。。

　　

的做法，大肠炖豆腐怎么做好吃，大肠炖豆腐的家常做法

　　肥肠炖豆腐的做法

　　将熟猪肥肠切块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。

　　豆腐切片，也用沸水焯一下。姜切片，小葱切成末。

　　锅里别放油，（有肥肠了，省点花生油吧）直接放入豆腐、姜片和热水，把豆腐先炖三四分钟，然后放入肥肠，加入盐，再多放点胡椒粉继续炖一会，关火后放入小葱，再滴几滴香油。

　　

做法，肥肠烧豆腐怎么做好吃，肥肠烧豆腐的家常做法

　　烹饪步骤

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　　肥肠买的熟食店卤好的，切滚刀焯水备用（担心洗的不干净）

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　　葱姜蒜切好备用，豆腐切片备用

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　　热锅冷油爆香葱姜蒜、花椒八角，加肥肠煸炒出香味加豆瓣酱炒酱香，加料酒、味极鲜、小米辣段翻炒后放切好的豆腐片大火翻炒。

　　最后一步

　　翻炒均匀以后加开水一碗，老话说千滚的豆腐万滚的鱼；这会就大火煮开转中火分钟在转小火分钟 至豆腐入味。装盘撒放切碎的青蒜提香。

　　

肥肠炖豆腐怎么做的有臭味啊?