素菜(素菜高档)

　　

什么素菜最好吃?

　　酸辣土豆丝

　　

谁说素菜不好吃啦 最全的款素菜菜谱

　　胡萝卜炒鸡蛋

　　用料

　　鸡蛋 两个

　　胡萝卜 两小根

　　花生油 盐 酱油 胡椒粉 葱 姜 蒜

　　做法

　　.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散

　　.炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用

　　.锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒

　　.放点胡椒粉和少许酱油调味

　　.加入炒好的鸡蛋炒匀

　　.最后加盐和葱花炒匀即可

　　凉拌海带丝

　　用料

　　海带 胡萝卜 尖椒 醋 盐 糖 鸡精 蒜泥 花椒油

　　做法

　　.干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸-分钟

　　.将蒸好的海带放入清水中浸泡-小时，eadeb冲洗干净

　　.将泡好的海带切成细丝，沸水中加点醋，放入海带丝煮-分钟，捞出过凉

　　.放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可

　　红烧茄子

　　用料 茄子 肉末

　　豆瓣 生抽

　　盐 味精

　　鸡精 白糖

　　花椒粉

　　做法

　　.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制-分钟。

　　.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）

　　.锅入油大火烧热至成，入茄子略炒。

　　.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。

　　.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。

　　

那些素菜好吃,做起来又简单?

　　炒土豆丝。

　　炒土豆丝。

　　

十种素菜都是什么?

　　“十素”就是杯子糕、糁子粑、糯米粑、酣荞粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、棕子、烧麦。

　　

有些什么素菜简单

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　　素菜新做法 爽口四宝

　　主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪

　　辅料:樱桃番茄

　　调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油

　　做法：

　　.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻；

　　.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧；

　　.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。

　　番茄伴三耳

　　主料：

　　云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。

　　做法：

　　、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。

　　、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。

　　、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。

　　自创沙拉(味道非常不错哟!)

　　苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空。

　　原料：苹果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鲜奶油，沙拉酱，生菜，柠檬半个，盐适量。

　　做法：

　　.苹果去皮、去核切成.厘米的小段，芹菜去筋，切成同样的小段。

　　.腰果过油稍炸，沥干后拍碎。

　　.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐，挤入柠檬汁，打匀。

　　.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘，上撒腰果碎即成。

　　绿茶拌豆腐

　　做法:将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

　　几种营养美容粥做法

　　，香蕉粥

　　原料：香蕉三条，冰糖少许，糯米适量，精水.

　　做法：将糯米淘洗耳恭听干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉，冰糖熬煮成粥。

　　，豆腐皮粥

　　原料：豆腐皮，粳米，冰糖少许.

　　做法：先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。

　　，黄瓜粥

　　原料：大米，鲜嫩黄瓜，精盐和生姜少许

　　做法：锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。

　　，龙眼肉粥

　　原料：龙眼肉少许,粳米.

　　做法：龙眼肉与粳米加入适量水，先以武火煮开，再移文火上成粥。

　　家常美味海苔豆腐卷

　　做法：

　　）豆腐沥干水分（把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，－分钟左右）。

　　）切长方形的厚片儿。

　　）海苔（就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖）用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度是足够把豆腐片包起来的长度。

　　）用海苔把豆腐片包起来。

　　）锅里放一点香油（芝麻油），开中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，两面露出来的豆腐边儿都煎黄。

　　）倒入－匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到汤汁收尽就好了。取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻。

　　注：

　　）关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题，我想，首先用老豆腐比较好煎，嫩豆腐的话，我没有试过，想必很容易碎。

　　）个人感觉豆腐沥干水分以后再煎，就不会出水迸油花，比较好煎，所以，我现在煎豆腐的时候，都先沥一下水。

　　）煎的时候，火小一点，就不必担心糊锅，而且，这样的话，翻面的时候，也不必手忙脚乱的，可以从容地慢慢翻过来，豆腐也就不容易碎掉。

　　）最后说明一下，我用的是鸡汤，如果没有的话，我觉得，就加点儿排骨汤，牛肉汤什么的都可以，实在什么汤都没有的话，就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。

　　脆皮黄瓜

　　做法:黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤)，再改成厘米见方的块，放盐，白糖腌制约分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约分钟，取出即可食.此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜。

　　

素菜大全的名字

　　白菜(有圆白菜和长白菜),豆角(有长豆角有短的),蒜苔,洋葱,番茄(西红柿),黄瓜,冬瓜,南瓜,茄子(有长茄和海茄),菜花(也叫花菜),辣椒(有辣的有不辣的,不辣的有地方也叫青椒),菠菜,油菜,生菜,韭菜,桐蒿,油麦

　　

荤菜有哪些，素菜有哪些?

　　动物油脂或肉烧的菜泛指荤菜【含鱼和虾】。

　　豆类、豆制品、蔬菜、菌类、蛋奶是素菜。

　　葱姜蒜等是腥。