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粽子的做法大全(粽子的做法大全图解)

admin 美食养生 2021-07-29 22:34:05 252 0

  粽子的做法?粽子的做法制作材料: 主料:糯米克,

  猪腿肉克 调料:酱油克,白砂糖克,

  盐克,白酒克,

  味精克 粽子的特色:形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂鲜嫩,

  肥糯可口不腻。嘉兴粽子的做法: . 选用~ 厘米宽的伏天粽叶,

  放在开水锅内煮~ 分钟,使其回软,

  捞起用清水洗净,沥干;

  . 糯米放入淘箩,

  用清水淘净,连箩静置约 分钟,

  沥干水,将米倒入木盆内,

  加入糖克、盐克及酱油 克拌匀; .

  将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重克),

  放入大盆,加糖克、盐克及味精、白酒,反复搓擦,

  使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止; .

  左手拿粽叶 张,毛面朝下,

  宽度/ 相叠,右手另拿 张粽叶,

  光面朝上,约/ 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,

  在总长的/ 处折转,两边相叠约 厘米成漏斗状;

  . 左手托握粽叶,

  右手放入糯米克,肉 小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,

  再盖上糯米克,铺平,将长出部分的粽叶折转,

  盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,

  用绳绕折至八成紧即可,照此法逐一包好;

  . 锅中放水烧沸,

  然后将包好的粽子下锅,水面要高出粽子约~ 厘米,用竹架和石块放在粽上压实,

  用旺火煮 小时,再用小火煮 小时即熟。 嘉兴粽子的制作要诀:.

  所用的主、配料与调料可制只鲜肉粽; .

  需用粽叶(竹箬) 张,约克,

  扎绳根; . 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬,

  用前一定要用沸水煮至回软洗净,否则不易包裹,

  易断裂; . 猪肉要肥瘦分开,

  加调料反复拌擦使其入味; .

  包粽子要注意四周平衡,两端大小相似,扎绳不能扎死,

  不能打结,以八成紧为宜;

  . 煮粽时水一定要浸没粽子,使受热均匀,

  旺火煮时要加几次沸水,撇去浮油。保持水量,

  防止煮出夹生粽。停火后,

  粽子即可起锅,不要久焖。

  怎么做粽子叶子加米加鸟蛋加猪肉加香姑加虾米 就OK了粽子怎么做啊!

  有几总做法,好想亲手做着吃?

  粽子的做法制作材料: 主料:糯米克,

  猪腿肉克 调料:酱油克,白砂糖克,

  盐克,白酒克,味精克 粽子的特色:形态美观别致,

  箬香芬芳和润,肉质酥烂鲜嫩,

  肥糯可口不腻。粽子的做法:. 选用~ 厘米宽的伏天粽叶,

  放在开水锅内煮~分钟,使其回软,

  捞起用清水洗净,沥干;

  . 糯米放入淘箩,

  用清水淘净,连箩静置约分钟,沥干水,

  将米倒入木盆内,加入糖克、盐克及酱油 克拌匀;

  . 将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重克),

  放入大盆,加糖克、盐克及味精、白酒,

  反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止;

  . 左手拿粽叶张,毛面朝下,

  宽度/相叠,右手另拿 张粽叶,光面朝上,

  约/ 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的/处折转,

  两边相叠约 厘米成漏斗状; . 左手托握粽叶,

  右手放入糯米克,肉小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,

  再盖上糯米克,铺平,

  将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,

  用绳绕折至八成紧即可,照此法逐一包好; .

  锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅,水面要高出粽子约~厘米,

  用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮小时,

  再用小火煮小时即熟。 粽子的制作要诀:. 所用的主、配料与调料可制只鲜肉粽;

  . 需用粽叶(竹箬) 张,

  约克,扎绳根;

  . 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回软洗净,

  否则不易包裹,易断裂; .

  猪肉要肥瘦分开,加调料反复拌擦使其入味;

  . 包粽子要注意四周平衡,

  两端大小相似,扎绳不能扎死,

  不能打结,以八成紧为宜;

  . 煮粽时水一定要浸没粽子,使受热均匀,

  旺火煮时要加几次沸水,撇去浮油。保持水量,

  防止煮出夹生粽。停火后,粽子即可起锅,

  不要久焖。详情 粽子怎么做才好吃制作材料:糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。

  准备工作: .将糯米像平常煮米饭一样煮熟;粽子馅根据自己的口味选择一些熟食,

  需切碎的切碎、并和好。 .将刚煮熟的糯米饭静置约分钟,

  冷却后,根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌. 制作步骤: .将手洗干净湿润,

  再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平,中间放入准备好的馅。 .将饭往中心包起,

  成为一个圆球状。 .左手稍微曲起,

  并弯成山状,将饭团稍加压挤形成三角形状。

  然后将饭团数次翻转,让三面都能慢慢压出一个四面体。

  .左右两侧边用手指往内略压,让两边圆凸起,

  饭团形成五个平面。 .将成型的饭团放在盘子上,

  再将双后弄湿搓上少许盐。 .将饭团再塑一次形,以便将手上的盐融入饭团。

  .将做好的饭团放在海苔中,并稍压一压,

  使海苔黏紧饭团。然后,掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

  ----------------给高手送上几点提高技巧(zt): .粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,

  粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,

  含有特殊的清香味,俗称"徽州伏箬"。

  .粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 .粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,

  如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,

  因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,

  不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,

  水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮个小时左右即可。

  在煮粽过程中不要。 .添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

  煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,

  粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,

  咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

  粽子具体怎么做肉粽子陷做法: .鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡分钟上色。 .肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,

  放入鸡蛋,以小火卤分钟,关火后任由其浸泡,

  食用时捞出即可。 .将洋葱去皮,

  洗净,切碎,

  卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,

  香菇洗净用水浸泡,待用。

  .炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,

  加入适量清水,放入红烧五花肉,

  炒至汁收干。 .将糯米淘洗干净,

  用凉水浸泡约小时,干马兰用凉开水浸泡。 .将粽叶克洗净,

  放入锅中,加水煮软捞起,沥水,

  备用。.取张粽叶,毛面相对,

  先放入/糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再放入/糯米包成三角形粽子,

  用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。

  .将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约小时,

  再用小火焖约上时,即可食用。

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