皮冻的家常做法(肉皮冻的家常做法步骤窍门)

　　

好吃的水晶皮冻怎么做好吃又简单，做法图

　　用料

　　主料

　　猪皮g

　　调料

　　食盐

　　适量

　　葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　八角

　　适量

　　桂皮

　　适量

　　草果

　　适量

　　水晶皮冻的做法

　　.猪皮提前用清水浸泡。

　　.刮去表面的猪毛和杂质。

　　.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。

　　.用温水洗净。

　　.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

　　.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

　　.捞出洗净，再次刮油、洗净。

　　直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

　　.将猪皮切成宽毫米宽的段。

　　.洗净，控干水分。

　　.将猪皮放锅内，添加足量的清水。

　　.锅子烧开，撇去浮沫。

　　.放入葱姜。

　　.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

　　.加入盐。

　　.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

　　.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。

　　.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。

　　

肉皮冻怎么做？

　　

　　原料：（一次可以多处理一些肉皮）

　　肉皮、葱、姜、料酒

　　做法：

　　、将肉皮取出洗干净，放入凉水锅中煮开后再煮分钟；

　　

　　、捞出来不烫手时将肉皮上面残余的肥膘肉用刀片下去，肉皮要片一块从锅里捞一块，因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不太好片了；

　　、将片好的肉皮再换一锅清水放一勺料酒煮开锅，肉皮上面的油也就煮干净了，而且肉皮又变软了；

　　

　　、将煮好的肉皮趁热非常柔软好切的时候全部切成细细的小短条，一次可以多处理一些肉皮，全部切成小细条，分成每克一份放入保鲜袋冷冻储存，用之前拿出室温解冻就可以放入豆浆机做皮冻了，非常方便；

　　、取克（我实践过了，这个比例的皮冻即柔软又q弹，放太多肉皮做出来的皮冻太硬口感不好）处理好的肉皮细条放入豆浆机，方一些葱姜末和少许盐，水放到上水位线的位置，用五谷豆浆功能，就不用管了，听到滴滴的提示音皮冻就做好了；也可以用搅拌器打碎了，但是需要还倒回锅里再次加热煮一会，比用豆浆机麻烦；

　　

　　、将煮好的皮冻浆倒入容器中，也可以过滤一下更细腻，晾凉后放到冰箱冷藏直到完全凝固，最好是晚上做，冷藏一夜就完全凝固了，非常的q弹，一次可以做一大盒能切满满一大盘子。做好的肉皮冻冰箱冷藏能保存天左右，最好现做现吃，所以用豆浆机非常的方便；

　　、吃的时候将大蒜和少许盐放到蒜罐中捣成泥，然后放入少许凉开水、一点香醋、一点辣椒油和香油就是非常好吃的蘸汁了。

　　

　　?

　　

怎样熬制皮冻?

　　电饭煲Q弹猪皮冻！是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了

　　

清皮冻的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材明细

　　猪皮g

　　姜一片

　　八角一瓣

　　盐适量

　　味精适量

　　生抽一勺

　　清水适量

　　料酒适量

　　清淡口味

　　煮工艺

　　一小时耗时

　　简单难度

　　清皮冻的做法步骤

　　

　　猪皮洗净先煮分钟加适量料酒去腥

　　

　　煮熟的肉皮取出冲洗干净，刮掉白色的油脂部分拔干净毛。

　　

　　去除干净的

　　

　　去除干净的肉皮切成丝备用

　　

　　加入姜片和一瓣八角大火煮开。

　　

　　沸腾后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。煮分钟左右捞出姜片和八角。煮分钟左右的时候加入适量盐和勺生抽。

　　

　　煮好后不烫的时候放到保鲜盒中

　　

　　保鲜盒密封好，放进冰箱冷藏一夜，节省空间又不会串味。

　　小窍门

　　、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻

　　、肉皮汤晾凉后很快会凝固，所以不那么烫手的时候就可以放到保鲜盒中了，这样扣上盖子放到冰箱冷藏也不会串味。

　　、吃的时候可以用刀在盒子中直接划开块，放上自己喜欢的调料蘸着吃。

　　使用的厨具：电饭煲、煮锅

　　

好吃又简单的皮冻的做法步骤图，怎么做好吃

　　好吃又简单的皮冻的做法：

　　原料：

　　猪肉皮克、葱克、姜克、盐克、味精克、糖克、花椒克、大料瓣、香叶片，肉蔻个、桂皮小片、料酒克。（可以添加些许碾碎的花生仁，味道更香。）

　　制作过程：

　　、肉皮刮去猪毛（或用火燎）后下锅煮分钟捞出。

　　、用刀片去肉皮上的肥肉（越干净越好）备用。

　　、将肉皮切成公分宽的大条备用。（宽一点的，有嚼头，可以依个人爱好控制宽窄。）

　　、葱、姜切末备用。

　　、花椒、大料、桂皮、葱、姜末等一起用纱布包好制成料包备用。

　　、锅中做水，放入肉皮、料酒和料包大火做开。

　　、变小火，熬小时左右至肉皮熟透、汤汁有浓稠感。

　　、入盐、糖调味。

　　、倒入容器中放凉使之凝固即成。

　　、吃的时候可以加入醋、蒜茸、红油、生抽、辣酱油等调味。

　　注意事项：

　　、处理肉皮时一定要把上面的肥油处理干净，这样不仅有一与健康还是使成品口感好的关键。

　　、肉皮不要煮得过烂，留一点“嚼头”会更好。

　　、焖煮肉皮时一定要用小火。