珍珠丸子的做法(珍珠丸子怎么做好吃)

　　

中餐厅珍珠丸子的家常做法 珍珠丸子是什么菜系

　　珍珠丸子的家常做法

　　食材

　　主料：

　　猪肉馅? ?克

　　辅料：

　　盐；姜末；香菇；胡萝卜；蛋清；薄荷叶；枸杞子（适量的准备点即可）

　　步骤：

　　.猪肉馅、鸡蛋、姜。

　　.胡萝卜切成末。

　　.只要蛋清。

　　.香菇泡发，香菇切成丁。

　　.糯米泡个小时，控水。

　　.团成丸子，沾上糯米。

　　.将图好的丸子放在薄荷叶上，大火蒸分钟。

　　.点缀上枸杞。

　　

做珍珠丸子需要那些原料

　　食材用料：五花肉g，糯米适量，葱适量，盐适量，姜，蒜适量，蛋白个，生粉适量，胡椒粉适量，黄酒适量，香菇朵，蚝油适量

　　功效：五花肉：补肾、滋阴、益气

　　糯米：补中益气、健脾止泻、解毒

　　黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿

　　功效：五花肉：补肾、滋阴、益气

　　糯米：补中益气、健脾止泻、解毒

　　黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿

　　做法：

　　. 糯米提前泡好，沥水待用。

　　. 肉绞成馅，葱，姜，蒜，香菇剁细。

　　. 放蛋白，生粉，盐，蚝油，胡椒粉，黄酒。

　　. 朝一个方向搅拌均匀。

　　. 肉馅揉成圆团，均匀的滚上糯米。

　　. 一个个全做好。

　　. 入锅蒸，水开后大火转小火蒸分钟左右出锅。

　　. 锅里放少许水，蚝油，一点点水淀粉勾成汤汁。

　　. 浇在丸子上就好了。

　　不喜欢汤汁的人可以不浇汁直接食用，个人感觉浇点汤汁更入味。

　　求采纳！！！

　　

珍珠丸子制作方法？

　　材料：

　　猪腿肉g（三分肥七分瘦），荸荠（马蹄）个，糯米g，葱姜水大勺，生抽小勺，胡椒粉/小勺，盐/小勺，料酒小勺

　　、糯米洗净泡小时，猪肉剁成馅，荸荠去皮

　　、葱姜水，料酒，生抽，盐，胡椒粉肉馅，剁碎的荸荠放一起搅拌均匀糯米沥干水份

　　、手掌沾少许水，一大勺肉馅团成团，放到糯米上面，晃动容器让肉丸均匀沾上一层糯米

　　、团好的珍珠丸子上蒸屉，水烧开大火蒸分钟即可，加泡好的枸杞点缀

　　

珍珠圆子的做法

　　基本信息 菜谱名称：珍珠圆子 所属菜系：湖北菜 菜谱功效：贫血调理 消化不良 健脾开胃调理 编辑本段制作材料 主料：猪肉(瘦)(克) 猪肉(肥)(克) 珍珠圆子 辅料：糯米(克) 荸荠(克) 调料：小葱(克) 姜(克) 味精(克) 黄酒(克) 盐(克) 胡椒粉(克) 编辑本段制作工艺 . 将猪瘦肉剁成茸； . 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒； . 荸荠削皮，切成黄豆大的丁； . 糯米淘洗干净，用温水浸泡 小时后捞出沥干； . 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀； . 再挤成直径.厘米大的肉圆； . 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米； . 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸 分钟，取出装盘即成。 .一般家庭制作要放在一个盘子上，下铺白菜叶，抹一点花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。 编辑本段工艺提示 . 制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜； . 猪肉茸排剁时，砧板上抹上淀粉，拌合要搅至透味上劲； . 糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。

　　

珍珠丸子怎么做最正宗 珍珠丸子的家常做法

　　

主料

　　

肉糜

　　克

　　

土豆

　　个

　　

辅料

　　

咸蛋黄

　　个

　　

香葱

　　根

　　

姜

　　块

　　

盐

　　茶匙

　　

白糖

　　/茶匙

　　

蒸鱼豉油

　　汤匙

　　

料酒

　　/汤匙

　　

鸡精

　　/茶匙

　　

黑胡椒

　　茶匙

　　

食用油

　　汤匙

　　

糯米

　　小碗

　　

　　

步骤

　　

　　.原料图。糯米用水泡三小时。

　　

　　.土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

　　

　　.糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

　　

　　.取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。

　　

　　.滚上糯米，沾均匀即可。

　　

　　.做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸——分钟即可。

　　

　　.用香葱点缀上面即可上桌。

　　

小贴士

　　

，蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。

　　，调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。

　　，咸蛋黄可以不用，丸子搓小一点方便入口。

　　，沾糯米的时候，手要稍微施加点握力，但是不要太大。肉丸子均匀沾上糯米看不到肉颜色为好。

　　，做丸子的时候，双手来回摔打一下，肉丸比较有型，而且口感劲道。

　　，放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用肥瘦，因为太肥了吃起来腻。