焖大虾(家常菜油闷大虾制做方法)

　　

焖大虾怎么做好吃，油焖大虾的家常做法

　　油闷大虾的制作食材：

　　大虾一盘。

　　大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。

　　油闷大虾的做法详细步骤

　　、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

　　、葱、姜都切成一寸左右细丝

　　、锅放油（比炒菜略微多一点），成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

　　、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

　　、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

　　、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

　　

油焖大虾的做法?

　　油焖大虾

　　材料

　　鲜虾克、姜小块、大蒜瓣、大葱节、小青红辣椒各根（不要也可） 黄酒汤匙(ml) 生抽汤匙(ml) 老抽茶匙（ml）白糖汤匙(克) 盐/茶匙（克）

　　做法)剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

　　）锅中倒入油，加热至成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。

　　）倒入虾翻炒秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约分钟。

　　）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

　　

焖大虾怎么做?

　　、炒锅加入一小碗水，加入老抽，料酒，白糖，盐烧开。

　　、大虾洗净挑出虾线，放盐、料酒、葱、姜、腌制一下。

　　调料

　　

焖大虾的做法步骤图，油焖大虾怎么做好吃

　　焖大虾的做法

　　材料：

　　海虾斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖大匙，盐小匙，番茄酱大匙，橄榄油普通炒菜用量

　　做法：

　　、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

　　、姜切丝，备用。

　　、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

　　小诀窍

　　、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

　　、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

　　

焖大虾是什么地方的菜？

　　油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　主料 小龙虾个。

　　调料 料酒克，精盐适量，白糖克，味精克，花生油克，香油克，大料克，葱段克，姜片克，清汤适量。

　　制作步骤

　　、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

　　、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

　　

焖大虾怎么做？

　　菜系及功效：鲁菜

　　焖大虾的制作材料：

　　主料：大对虾只约克

　　辅料：葱段克,姜片克

　　调料：白糖克,清汤约克,料酒,香油,花生油适量

　　教您焖大虾怎么做，如何做焖大虾才好吃

　　.对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；

　　.下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾

　　.大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。