炸年糕(炸年糕做法)

　　

油炸年糕的做法，油炸年糕怎么做好吃，油炸年糕的家常

　　食材明细

　　年糕适量

　　白糖适量

　　甜味口味

　　炸工艺

　　十分钟耗时

　　简单难度

　　油炸年糕的做法步骤

　　

　　一定要买这种没切的年糕。

　　

　　一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）

　　

　　也可以用厨房工具切成片。（虽然很薄，但片不完整）

　　

　　切这一大碗，差不多用了小时。用刀切手很累，切半条就要休息一会。

　　

　　白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）

　　

　　放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）

　　

　　初冬时节，那个风不用天就吹干了。

　　

　　锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）

　　

　　开始享用了。（吃不完的密封保存）

　　小窍门

　　年糕不要对着太阳暴晒。

　　炸年糕时，先放一片年糕试，能马上起来的油温正好。

　　最好用厨房纸吸去多余的油，这样吃起来没负担啊！

　　使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

　　

怎么炸年糕吃简单

　　将黄米洗净，用凉水浸泡４小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸１小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。

　　

春节炸年糕的特点

　　春节炸年糕的特点

　　、说它色、香、味俱全，得先从外表说。炸好的年糕片摆在盘子里，一个个金灿灿的，油光满面，不断地发出嗞嗞的响声，亮闪闪，切面鼓着大肚皮，散发着袅袅的热气，让人大饱眼福，想迫不及待地吃一口。

　　、走近闻一闻。啊！一股甜香钻进鼻孔，沁人心脾。再仔细闻一闻，黄米香渐渐滋入鼻孔。这更加深了品尝炸年糕的想法，更馋化了味蕾。

　　、轻轻咬一口炸年糕，咔嗞一声，咬破了炸年糕金黄色的脆皮，咬到了香糯可口的年糕，外酥里嫩，甜香无比，轻轻一拉，年糕柔韧的身体拉长了，粘粘软软。炸年糕里面的颜色是淡黄的，虽然年糕不是那么细，那么有颜有味，但是它拥有一种特殊的米面香。咽下一口，好像处于在仙境一样，所有的内脏器官都被泡在这年糕香里。咽下一口，还想再吃一口，就这样，一盘年糕就不知不觉地下了肚。

　　、年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄如金。”

　　、炸年糕是江南地区著名的汉族小吃。将黄米洗净，用凉水浸泡小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。

　　

炸年糕需要炸几分钟

　　这款炸年糕的要点就是外皮炸到金黄酥脆，酱料香浓回味。作为一个美食爱好者，当然要把儿时记忆还原出来，今天就来解锁这个让人流口水的脆皮炸年糕。

　　主料：年糕

　　调料：甜面酱，孜然粉，白砂糖，辣椒面，白芝麻

　　步骤：

　　.秘制炸串酱料：勺甜面酱，勺孜然粉，勺白砂糖，半勺辣椒面，勺白芝麻，把所有调料用勺子搅拌一下，倒入热油（勺），搅拌至糖融化。

　　.锅中倒入油，油温达到度时放入年糕，炸分钟，年糕变金黄时捞出控油。

　　.把年糕用夹子夹住，穿上竹签。

　　.年糕两面刷上酱料。

　　这个酱料制作不复杂，用的都是家常的调料，不只是搭配炸年糕，搭配其他炸串也是非常好吃的，快来试试吧。

　　小贴士：

　　.炸年糕的温度不要太高，否则年糕里外受热不均匀容易爆开。

　　.年糕炸制中间要翻一面，让两面都炸的金黄酥脆。

　　.炸年糕做好要趁热吃，放凉的话年糕会变硬，咬也咬不动。

　　.年糕是糯米做的，一次不要吃太多，容易消化不良。

　　.甜面酱本身咸味就够了，不需要再额外放盐。

　　

路边摊的炸年糕怎么做？料怎么配？

　　炸年糕怎么做

　　主料

　　年糕

　　G

　　鸡蛋

　　G

　　辅料

　　油

　　适量

　　面粉

　　适量

　　步骤

　　.福字年糕

　　.折了包装的年糕，红糖制

　　.鸡蛋一颗

　　.将年糕切成块

　　.在鸡蛋里加入面粉，加点水打开

　　.搅拌均匀后的样子

　　.热锅七分热油

　　.年糕裹上蛋液

　　.入锅油炸

　　.炸至金黄色即可出锅了

　　.粘粘的，好香好甜好糯！！

　　

炸年糕不爆炸的窍门

　　 年糕可以炸吗

　　可以炸。

　　年糕是用糯米为原料制作而成的一道小吃，在我国历史十分悠久，其中含有淀粉、糖类、蛋白质、碳水化合物等成分，它的食用方法也有很多，可以蒸食、煮食、做汤，其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法，特别是在我国江南地区尤为著名。

　　年糕

　　 年糕怎么炸才不会爆炸

　　年糕在炸制过程中之所以会爆炸，可能是由于其中含有控制，在炸的时候高温使空气膨胀，而年糕外层的壳较硬，阻碍空气的排出，所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞。为了避免这种情况的发生，在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。

　　年糕

　　 炸年糕要炸多久

　　无法明确具体的时间。

　　炸年糕的时间长短与年糕的厚薄、大小以及火候的大小、油温均有一定的关系，所以无法明显具体的炸制时间，一般将年糕炸至两面金黄后即可盛出，喜欢脆一些的，可以稍久炸一会；喜欢软一些的，炸的时间可以短一些。

　　年糕

　　 炸年糕的做法

　　做法：

　　、准备适量年糕，将年糕一片一片分开。

　　、将适量烧烤粉放入碗中，加入适量食盐搅匀。

　　、平底锅中热油，将年糕放入。

　　、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘。

　　、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用。

　　、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖。

　　 哪些人不适合吃炸年糕

　　、消化功能差者

　　年糕食用糯米制成，其中含有丰富的淀粉、纤维素等成分，质地粘腻，难以被消化吸收，所以消化功能差者不宜食用，否则可能会容易引起肠胃不适。

　　、胃肠溃疡者

　　年糕中含有淀粉、纤维素等成分，可以刺激消化腺，导致胃酸分泌过多，有十二指肠溃疡、胃溃疡等胃肠疾病患者食用后可能会导致病情加重。

　　、湿热内盛者

　　年糕质地甜腻，难以被消化，而湿热内盛者的脾胃运化功能较差，食用年糕后更会加重脾胃的负担，还可能导致不适症状加重，如：口中粘腻、脘腹胀满、舌苔黄腻等。