海贝的做法(干海贝肉的做法大全)

　　

冷冻海贝怎么做好吃

　　一般就是炒炒，或者做汤吧

　　

干的海贝怎样吃

　　爆炒一下，然后煮汤

　　

花嘎的做法

　　花蛤需要泡在盐水里，如果不张嘴，一般是已经不活了，那样的不新鲜，不要吃。

　　材料花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉

　　做法.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。

　　.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

　　.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

　　.最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。

　　材料花蛤克，青椒根，红椒根，姜片，料酒汤匙ml，老干妈豆豉辣酱汤匙克

　　做法、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

　　、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

　　、锅中倒入油，中火加热至成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

　　、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

　　材料青岛产的红岛花蛤克。调料沈永和花雕酒克，万字酱油克，海天生抽克，上海太太乐宴会酱油克，九洲陈皮克，九洲话梅克，葱结克，葱丝、辣椒丝各克，高度白酒克，胡椒粉克，泰国鱼露克，八角、香叶、桂皮、丁香各克，头孢拉啶胶囊、板兰根各克，糖克。

　　做法、将花蛤放在开水锅中煮至开后捞出，洗净沙子，去掉半边壳，控水待用。留出约克煮花蛤的汤待用。

　　、将所有调料放入留出的克汤中，在锅中煮开后晾凉，加入头孢拉啶胶囊、板兰根，制成上海醉料待用。

　　、将控水后的花蛤放入醉料中，入冰箱（℃左右）浸泡约小时，捞出装盘即可。

　　

小贝壳的做法大全

　　清炒小贝壳的做法

　　.把小贝壳洗干净，用清水浸泡分钟。

　　.锅里加油煸姜丝。

　　.再下小贝壳进去翻炒。

　　.最后加盐、鸡精和少许水煮开就可以。

　　.最后的成品。

　　

大贝壳肉的做法大全

　　推荐做法：

　　鲜美贝肉汤：

　　贝肉去除杂质，清洗干净。 .将贝肉剁碎。 .热锅冷油下姜片爆一下。 .下贝肉滑一下，加入一大碗水。 .待贝肉熟后加入香葱，调入少量盐。 贝肉炒牙菜： .绿豆牙洗净，沥水； .海贝肉洗净，沥水； .炒锅下油烧热，倒下贝肉爆香至成熟，装出备用； .倒下绿豆牙翻炒； .不停的炒至软身出水，再炒至熟； .把炒好的贝肉倒下与绿豆牙一起炒均，下盐调味，炒熟即可出锅。 麻辣炒贝肉： .香葱切末，蒜拍碎切末 .将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍加入鸡蛋、生粉上糊 .搅拌均匀让贝肉裹上全蛋糊 .锅内放油，油热至-成再放入贝肉 .翻动锅子，两面煎成金黄色盛出待用 .锅内留底油放入葱、蒜末 .出香味后，放入蒜蓉辣酱 .煸散，煸出香味和红油 .倒入煎熟的贝肉、烹入少许绍酒、加白糖调味 .出锅前可以用少许水淀粉勾芡收汁，撒上鲜麻椒淋几滴醋出锅即可装盘

　　冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油

　　做法

　　、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。

　　、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为肉好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制分钟。

　　、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

　　、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

　　、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸-分钟即可。

　　

炒海贝还要过水吗

　　最好是过一下，

　　炒出来的海贝不至于太咸，

　　过了热水后用冰水激一下，

　　更有嚼劲，

　　吃起来口感更好。