牛腱(牛腱子肉)

　　牛腱的部分，前腱和后腱哪个好？

　　在吃牛肉的时候，牛肉的腱子肉都是非常好的，无论是前腱肉和后天肉，

　　他都是挺好的本人买了一块熟牛腱肉，切开后，内含一块肉的颜色与其他部分不一样，

　　味道也有区别如果和旁边的肉相比，没有明显的肉质纹路有什么不同，

　　就是正常的，是不是颜色淡一些，或者偏黄一点，

　　看上去干一点，很正常。买了牛腱肉应该怎么做呢？

　　牛腱子肉有两种比较好吃的做法，要么做卤牛肉，要么做红烧牛肉。

　　卤牛肉的话，首先将肉焯水，排除血沫，

　　然后可切小块，再备卤水，

　　放入卤料，将牛肉放进去卤至入味。

　　牛肉熟且入味后静置卤水中，这样更入味哦。希望可以帮到你哦牛板腱是哪个位置牛板腱位于牛肩胛骨外侧,

　　沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，

　　可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，

　　牛腿上的肉，富含肌肉纤维。

　　外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，

　　红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。、牛肉富含 蛋白质，

　　氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，

　　病后调养的人在补充 失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

　　、牛肉有补中 益气，滋养脾胃，

　　强健筋骨，化痰息风，

　　止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；、水牛肉能安胎补神，

　　黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。