海带怎么做好吃(女人吃海带的功效与作用)

　　

海带怎么吃最有营养？

　　海带搭配什么吃最健康

　　海带配冬瓜 海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。

　　 海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。

　　 油腻食物应该放点海带

　　 海带是一种碱性食品，在油腻过多的食物中掺进点海带，不仅可减少脂肪在体内的积存，经常食用还能增加人体对钙的吸收。

　　 海带有淡干和盐干两种。淡干海带是将割取的鲜海带在日光下晾晒两天而成，盐干海带则是将鲜海带按重量的%～%加盐腌制天后晒干而成。

　　 豆腐配海带 豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每克海带含碘克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

　　 选购和食用海带都很有讲究

　　 海带干制后表面自然形成一层白霜，这是正常现象，是其含有的植物碱经风化后成甘露醇聚于表面所致，对人体不但无毒害，还具有利尿消肿的作用，不要误以为是盐分的析出，更不是受潮霉变的预兆，所以选购海带不要以此作为衡量其质量的标准。正确鉴别海带应以体厚宽大，长厘米以上，浓墨色或深褐色，尖端无腐烂，干燥，含盐量不超过%，无砂土、杂质者为上品。

　　 海带还宜和豆腐一起搭配吃，因为豆腐中还含有多种皂角苷，这些物质可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带恰好是富含碘的食物。中医认为，海带性凉，能消炎退热。因此，经常吃海带还能补血润肺和降低血压。

　　 人们在吃海带时，往往因方法不当而影响制成海带菜肴的质量，造成许多人不喜欢吃。很多人习惯先用清水将海带泡开，再去炖煮，炖煮了一个多小时，咀嚼它时仍有硬邦邦的感觉。其实，食用海带正确的做法是将海带洗净后，放在蒸锅里蒸半个小时，再用清水泡上一夜，它就会变得又脆又嫩，炖、炒或凉拌时，再稍滴几滴醋，菜肴质感就与上述大不一样了。

　　 吃海带务必警惕两要点

　　 不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。

　　 、其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

　　 、在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。

　　 海带变软有窍门

　　 方法一：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。

　　 方法二：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。

　　

超市买回来的干海带丝怎么吃？

　　这样啊,嗯 ,干海带用水泡来很胀的,不知道你买了多少,但是你是第一次做吗不要用太多,先拿一点来做,用刀先切点,然后用水泡上,泡过三;四个小时,或者直接把它放在锅里渚加入少许盐,不能渚得太严重,最多一分钟就可以了,然后就可以把它洗出来,加盐就是为了洗的时候好洗,因为它是粘稠的，洗干净后切成丝，然后用调料扮好就行了，最好放一点白萝卜丝和细粉丝会很好吃的，扮的时候就放酱油和醋味精，盐啊 有时可以根据自己的口味做

　　

海带怎么炒好吃

　　海带的营养价值很高。它含丰富的蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇等等，海带中的叶绿素和微量元素铁、钴有补血的功能。

　　下面是海带的做法大全：

　　海带烩鸡柳

　　原料：

　　海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜

　　调料：

　　盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

　　做法：

　　、海带用水泡开、洗净、切成条，红、绿尖椒去籽后切成条，用沸水焯一下。

　　、鸡胸肉切成条，用适量盐、味精、淀粉码味后，下油锅焯一下，捞起后待用。

　　、锅内放少许油，下入葱末、姜末炒香，加高汤，并放入全部原料烩分钟，调味后，用淀粉勾芡，即成。

　　海带肉冻

　　用料：

　　海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量

　　做法：

　　将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，放锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味品，用文火煨成烂泥状，加盐，盛入方金内，晾冷成冻。

　　吃法：

　　吃时切成条佐饭食之

　　功效：海带内含有海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中 磺酰基可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用。

　　紫菜海带汤

　　原料：

　　紫菜克，海带克，冬瓜皮克，西瓜皮克，盐少许。

　　制法：

　　将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。

　　特点：

　　清淡，有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。

　　功效：

　　紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B、维生素B等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。

　　红焖萝卜海带

　　原料：

　　海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。

　　做法：

　　将海带用水浸泡小时(中间换水次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。

　　功效：利水，消气，减肥。

　　海带炒裙带菜

　　原料：

　　粉条团、色拉油/(/)大匙、咖喱粉小匙、 酱油/(/)大匙、炼乳/(/)大匙、西红柿酱/(/)大匙、食盐少许、茅菜少许、红柿子椒少许、胡椒粉少许。

　　制法：

　　、粉条焯一下切成易吃长度。

　　、锅里放油加热，强火翻炒粉条。

　　、加入咖喱粉、酱油、料酒、西红柿酱，炒出味来，加盐、胡椒调味。

　　、盛入器皿中，加上茅菜和红柿子椒。

　　凉拌三丝

　　用料：

　　瘦猪肉三两，干海带二两，干粉丝二两，花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。

　　制法：

　　、把干海带蒸二十五分钟左右取出，放热水浸泡三十分钟，后用凉水洗净泥砂，切成细丝。

　　、再把瘦肉切成丝，放入开水锅中氽熟捞出，与海带丝一起码放盘内。

　　、而后勺内放油，用葱花、姜末炝锅，放入泡发好的粉丝，略炒，出勺后冷却，码放在海带丝和肉丝上。

　　、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料，拌匀，即可食用。

　　凉拌海带丝

　　原料：

　　海带克

　　做法：

　　.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

　　.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）

　　功效：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

　　炝海带丝

　　原料：

　　水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片

　　制法：

　　将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。

　　特点：丝长味香，别有风味。

　　海带拌粉丝

　　原料：

　　水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥

　　制法：

　　将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。

　　特点：丝长味香，色彩喜人。

　　海带炖豆腐

　　原料：

　　豆腐克，海带克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

　　制法：

　　、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

　　、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

　　特点：滑润鲜香，有油而不腻。

　　

海带怎么吃

　　芝麻海带

　　【材料】

　　海带克、白芝麻大匙

　　调味料

　　酱油大匙、盐、糖大匙、水大匙、麻油少许

　　【作法】

　　.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。

　　.海带加水（盖过海带）煮沸后，捞起沥干水分。

　　.加入调味料及海带煮至汁收干，撒上芝麻即可。

　　【老师说】

　　.煮海带时在水中加大匙醋，可使海带较快熟。

　　.有的海带色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。

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　　海带烧肉

　　干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再入开水锅里煮上三分钟（干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌），捞出过冷水。然后打成海带放置一旁备用。

　　排骨洗干净沥干水分，用点盐稍微腌制一下入味。因为过会要用油先炒排骨再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比较好。

　　锅里烧热油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨变色，再加海带翻炒两分钟。

　　锅里注入高汤或者清水，加入适量老抽和盐调味，然后盖上锅盖，用大火将汤汁收干。

　　汤汁快干时，加点味精翻炒一下，这个纯属个人喜好了，如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜，自然可以不加了。

　　摆盘上桌，可以考虑放点葱花、丝（就象主席做的那样）装饰一下。

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　　莲枣海带

　　用料：

　　鲜海带g、去芯干莲子g、去核干红枣粒、卤水汁汤匙

　　(ml)、米酒汤匙(ml)、美极鲜味汁汤匙(ml)、冰糖汤匙(g)、香油茶匙(ml)

　　做法：

　　.海带用调入少许醋的水浸泡分钟后清洗，可去除腥味。干红枣洗净，用温水浸泡分钟。干莲子在沸水锅中大火煮分钟，捞出沥干水分。

　　.处理好的海带、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及/碗清水，以大火煮开，再改小火焖分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火分钟收汁即可

　　小贴士：

　　.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买到瓶装的卤水汁。

　　.海带是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的。

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　　海带甜泡菜

　　[原料/调料]

　　海带(干货) /斤

　　盐 /大匙

　　红砂糖 /杯

　　麦芽糖 ?杯

　　香油 大匙

　　水 杯

　　米酒 大匙

　　[制作]

　　()将海带洗净用水浸泡约小时，再将水份沥干备用。

　　()将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带加入，以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可，取出放凉后置于冰箱冷藏，冰凉后即可食用，冷藏约可保存个月。

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海带怎么做

　　原料：

　　海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

　　做法：

　　、干海带在高压锅中蒸分钟；

　　、洗干净后水发，勤换水；

　　、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分；

　　、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀；

　　、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

　　

海带丝怎么做

　　海带丝的两种做法

　　第一种海带丝的炒法：

　　用料

　　海带条g、姜g、大蒜g、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量

　　做法

　　、海带丝是菜市场买泡好的，洗净切段。

　　、生姜切丝备用，大蒜切小粒备用。

　　、热油锅把生姜丝跟大蒜粒下锅炒香。

　　、放入切好的海带丝。

　　第二种麻辣海带丝的做法：

　　用料

　　海带丝两、油适量、盐适量、蒜几瓣、花椒适量、辣椒粉适量、香油适量、生抽适量、醋适量、去皮白芝麻适量

　　做法

　　、海带丝提前浸泡个小时，中间多换换水，去掉盐和泥沙，也去掉些不需要的元素，浸泡好的海带丝基本上没有咸味儿啦。

　　、锅中烧开水，将海带丝煮两分钟。

　　、捞起以后立即用凉水冲凉，这样海带更脆。

　　、锅中倒入油，加入花椒粒炒香，然后捞起花椒粒扔掉。

　　、火开到最小，倒入芝麻炒一下，立即关火，然后放入适量的辣椒粉，喜欢辣的话可以多放，不喜欢就少放些，盛起备用。

　　、将飞过水的海带丝放入锅中，加入适量的盐，拌入切碎的蒜末，以生抽和醋调味。

　　、倒入少许香油拌匀。

　　、最后加入几勺刚做的芝麻辣椒油，拌匀即可出锅。

　　

凉拌海带怎么做

　　食材用料

　　海带适量相克食物

　　小米椒个

　　蒜瓣相克食物

　　姜小半块相克食物

　　油辣椒小勺

　　生抽小勺

　　芝麻油小勺

　　玉米油适量

　　盐适量

　　香醋适量相克食物

　　葱花适量

　　鸡精小勺

　　凉拌海带的做法

　　.海带泡发好，清洗干净后捞出。

　　.锅中水烧开。

　　.放入海带煮分钟。

　　.捞出放入凉开水中。

　　.再捞出控干水份。

　　.然后码入碗中备用。

　　.葱姜蒜切未，小米椒切碎。

　　.锅中油烧热，放入蒜末，姜末和小米椒，爆出香味。

　　.然后放一勺子辣椒油。

　　.勺盐和小勺鸡精拌匀。

　　.把调味料倒入装海带的碗中。

　　.放入生抽，香醋和芝麻油。

　　.再撒上葱花拌匀即可(为了拍照好看，我拍完再拌)。

　　.一道美味的拌海带就做好了。

　　

海带丝怎么炒好吃

　　海带丝怎么做？海带切丝过水捞出，海带中放入蒜泥，葱姜蒜，蚝油鸡精剁辣椒，香油盐陈醋，搅拌均匀即可。