桃花虾(桃花虾的做法窍门)

　　

月份吃什么海鲜

　　每年三月份，桃花盛开百鸟争鸣的时候，也是吃海鲜的大好季节。在长江一带盛产鲜美的黄花鱼，由于黄花鱼肥厚肉嫩，可以做出多种菜肴：干熏、糟渍、整条清炖、切块红烩。因此每年春季，黄花鱼是各家不可缺少的家常美味。也有习俗讲，“鞭杆鳝鱼马蹄鳖，每年吃在三四月”。可见，现在也是吃鳝鱼和甲鱼的好季节。每当春风送暖，桃花初绽的时候，烟台第一批小海味如海肠子、沙肠子、桃花虾、桃花蛎、鹰爪虾、蚬子、蛤等就陆续上市了。 　　其中尤以海肠子和桃花虾为时鲜珍品。海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。海肠子的季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。其味道脆嫩鲜美，配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜；还可以制成“干海肠”、“氽海肠汤”等；鲜海肠子还可制成饺子包子馅及调味品。在过一段儿时间，另一种应时海味便是桃花虾了。它肉质细嫩，味道鲜美，是烟台小海味中又一特产。桃花虾皮薄肉厚，营养丰富。用桃花虾烹制的传统名菜“金猴闹天宫”，不仅味美汤鲜，清爽可口，而且形象生动。桃花虾用于凉拌、清炸、清炒、或配以应时蔬菜炒制，都鲜美脆嫩。 　　春季养生的海鲜时令佳品有许多。青岛有着北方特色的海鲜大席，盛产海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼、蛏子等。这些海鲜佳品，用以凉拌鲜嫩脆爽可口；用于爆、炒、溜、氽汤鲜美无比。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。“油爆蛏舌”取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也非常鲜美可口。 　　三月份适合吃哪些海鲜 　　三月份适合吃的海鲜可不少，有：爬虾、海肠子、海蛎子、大竹蛏、八带、桃花虾、海参、梭子蟹、蛤蜊、鲍鱼、东海带鱼、黄鱼、目鱼、三门对虾、三门青蟹等等。特别要一提的是三门青蟹，三门青蟹学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。青蟹适温范围～℃，盐度.～‰，肉食性营穴居，昼伏夜出。三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效。最好买海八鲜（品牌）海鲜大礼包，东西全并实惠，要想吃到正宗的三门青蟹，最好的办法就是直接到青蟹老家中国青蟹之乡-三门去。 　　吃海鲜避免错误吃法 　　、熏烤：熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌杀死，中心部分还可能存在虫卵。 　　、腌渍：用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利。 　　、生吃：生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。 　　、涮食：为求材料鲜嫩，火锅涮食时间极短，而半生不熟的海产品中，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高。 　　

市场上的板虾和桃花虾钓鱼行不？

　　行，不过你要放水里速冻，这样才能保证新鲜 　　

常吃的海鲜有哪些

　　我们烟台靠海，饭桌上经常摆的海鲜可多了 　　海虹，扇贝，蛤，爬虾，各种小虾，（桃花虾等等，都是活蹦乱跳的），螃蟹，乌贼，章鱼，桃花蛸，各种鱼等等。。。很多这些只吃活的，而且一蒸就可以吃，什么都不用加 　　

油炸桃花虾怎么做好吃

　　食材明细 　　桃花虾克 　　植物油克 　　盐适量 　　花椒粉适量 　　味精少许 　　咸鲜口味 　　炸工艺 　　十分钟耗时 　　简单难度 　　油炸桃花虾 VS. 虾油的做法步骤 　　虾挑去杂质，洗净，沥干水待用。 锅里放适量的植物油，烧热。 将桃花虾倒入锅里，翻炒。 　　炒至虾皮金黄酥脆。 　　沥油装盘。 　　加入适量盐、花椒面、味精（也可不要），拌匀即食。用来下饭、佐酒均可。 　　锅中余油倒入碗里，等杂质沉淀后过滤，即为虾油。 　　将虾油装玻璃瓶存放即可。存放的时间不要宜过久。 　　使用的厨具：炒锅 　　

急寻桃花虾的做法

　　香芹桃花虾 　　准备时间：分钟 　　烹调时间：分钟 　　特色： 　　夏天里，绿叶葱茏，生机蓬勃，也是人体生理机能非常活跃的时期。鲜嫩的虾配上翠嫩的香芹，经过花生油的完美烹调，特别的美味让人入口不忘，并充分补充人体蛋白质、纤维素和维生素，是适合夏天的完美佳肴。 　　用料： 　　虾g 　　香芹 g 　　葱 g 　　姜 g 　　蒜 g 　　米醋汤匙（ml） 　　糖 茶匙g 　　盐 茶匙（g） 　　油 汤匙（ml） 　　做法： 　　. 葱切葱花，姜切末，蒜切末。虾剪去长须，处理好（可以提前剔除肠线）。香芹切段，用开水烫一下。香芹切好后，如果放在冷水里泡一会，就会变成漂亮的卷，能给菜肴增色不少。 　　. 加热锅里的油，烧到用六七成热的时候，把虾煎熟，到外表通红的时候，盛出备用。 　　. 锅洗净下适量油，爆香葱姜末后，再放芝麻油、糖、醋、盐调味。煸炒一会儿，然后放入蒜末。 　　. 将煎好的虾放入，将调料汁翻勺几下，均匀的裹在大虾上，倒入芹段，翻炒片刻出锅装盘即可。 　　瘦身小贴士： 　　因冬季蔬菜品种较单调，平时人们所摄入维生素的含量也相对减少。此菜有六种原料合炒，原料中的虾仁和香干也提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其它的四种原料也互补充了很多营养素。其色泽美观，既富有营养，也是减肥者的保健菜肴。 　　

莱州的小桃花虾是否上市了？

　　上市很久了吧，正月在朋友家吃饭的时候就有。 　　

爆炒桃花虾的做法，爆炒桃花虾怎么做好吃，爆炒

　　主料 　　虾仁克 　　芹菜克 　　辅料 　　油 　　汤匙 　　盐 　　克 　　葱 　　适量 　　料酒 　　茶匙 　　水淀粉 　　适量 　　桃花虾的做法 　　. 　　把芹菜洗净切段 　　. 　　先把虾仁挑去虾线 　　. 　　冲洗干净后，从虾仁的背部切开，然后在两片虾肉上再轻轻各划一刀即成“桃花虾”生坯 　　. 　　加少许盐、适量料酒拌匀，腌渍分钟 　　. 　　加入淀粉，轻轻抓匀上浆 　　. 　　锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫分钟，变色即可捞出备用 　　. 　　热油，炒香葱花，放入芹菜 　　. 　　旺火、快速、反复、炒至芹菜断生 　　. 　　加盐调味 　　. 　　放入备用的 桃花虾 　　. 　　翻炒均匀，即可关火 　　

桃花虾怎么认

　　桃花虾皮又软又薄，虾体大约长两三厘米，好的桃花虾虾壳在阳光下是透明的，新鲜的闻起来有种淡淡清香，若是带籽的，籽肉把薄薄的外壳胀得鼓鼓的，要比一般的虾更饱满，煮熟后的是桃红色。