梅菜扣肉(梅菜扣肉起源)

梅菜扣肉的做法？

梅菜扣肉有什么特点？怎样做

　　【梅菜扣肉】

　　材料：

　　带皮五花肉块、梅菜把、豆豉勺、红腐乳块、八角粒、姜片、蒜头粒、白糖l.勺 料酒l汤勺、黑酱油l勺、生抽少许、生粉适量。

　　作法：

　　、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用

　　、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油

　　、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用

　　、炒锅内倒入较多的油烧至分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片

　　、将肉片皮朝下地铺入大碗内各边在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜，用手压紧一些然后再浇上剩余的酱汁

　　、将装满肉的碗放入蒸锅内蒸分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里

　　、将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可

　　贴心建议：

　　、制作这个菜的肉一定要选用带皮的五花肉哟

　　、因为梅菜、豆豉、腐乳、黑酱油都很咸，所以做这个菜不需要再放盐了

　　、将肉片铺入碗中的时候一定要皮朝下哦，这样做出来才会好看，我就铺反了很不吸引人呢！

　　、这个菜配上柳叶包真的很好吃很好吃哟，将扣肉夹在柳叶包内一起吃，最完美的配搭哦！

　　柳叶包

梅菜扣肉怎么做的？

　　扣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）克

　　调料：酱油克,料酒克,花椒克,蜂蜜克,大葱克,姜克,八角克,淀粉(豌豆)克,味精克,白砂糖克,大豆油克

　　扣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）克

　　调料：酱油克,料酒克,花椒克,蜂蜜克,大葱克,姜克,八角克,淀粉(豌豆)克,味精克,白砂糖克,大豆油克

梅菜扣肉的做法

　　做法：