家庭实用菜谱大全(农家240道小炒菜谱)

admin 美食养生 2021-06-10 03:26:11 285 0

家常菜谱

　　家常菜谱番茄炒豆腐家常菜谱是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。

　　特点制作：

　　家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。

　　方法简单，味道鲜美

　　夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。

　　冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝、松子猴头、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。

　　常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜、蒜等。

　　[]几款家常菜谱做法:

　　,家常豆腐

　　材料：北豆腐盒、猪瘦肉克、红椒根、青椒根、郫县豆瓣匙、生抽匙、料酒匙、糖匙、生粉匙、盐少许、姜、蒜

　　做法：

　　、将豆腐切成厚约半厘米，宽约厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形

　　、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄

　　、炒锅烧热倒油，油烧至成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香

　　、下肉片炒开，加生抽、料酒

　　、下煎过的豆腐同炒

　　、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

　　,清炒藕丝

　　做法：

　　、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；

　　、生姜切~薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；

　　、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；

　　、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。

　　、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可

平常的家常菜谱

　　先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

　　墨鱼切成麻将大的块。

教几个家常菜做法，简单实用最佳！

　　汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整根扔进去，煮开后再小火炖。

　　、取锅放入适量油，烧至成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上捞出。

　　、将饽荠洗净泥沙削皮，香菇海米泡发，小白菜洗净沥干水份待用;

家常菜谱例的介绍

　　《家常菜谱例》是年青岛出版社出版的家庭实用类图书。该书介绍了传统名菜的用料、制作方法、特点、功效和注意事项。

给我几个比较实用的菜谱？

　　《鸡蛋汤》三至四个鸡蛋，在锅里放上半锅水，然后放上盐，酱油，还有排骨分，等水开后，把鸡蛋慢慢往锅里倒，一手倒一手在锅里搅拌，往一面搅喔，快着点就是穗，慢着点就是块，愿意喝啥样的自己可以适当做些调整，鸡蛋倒完汤也就好了，然后放上香菜鸡蛋汤就完成了

　　《木须肉》：泡点黑木耳，干的三四块就够了，一根黄瓜，一根胡萝卜，还有在切点肉，把肉先煸炒出来，不要太老，一变色带血丝的时候盛出来，把黄瓜胡萝卜都切成平行四边形，然后打两至三个鸡蛋，鸡蛋里啥调料也不要放，就放一点点凉水，然后搅拌均匀，都准备好后开始做，先放油，油热以后，把鸡蛋慢慢往锅里倒，像倒酒一样就对了，油不要太凉，最好快冒烟了在放鸡蛋，那样鸡蛋就会膨胀，炒完盛出来，在放油，然后放点葱和姜丁，炒一会在放木耳，把木耳炒会然后放上胡萝卜，在炒会，因为胡萝卜不爱熟，炒会之后再放黄瓜，然后就可以把炒好的鸡蛋放进去了，在一起炒，然后在放上煸炒好的肉，这回在放调料，不要放酱油喔，只放些盐，味精（味精可以用排骨分代替，因为吃味精多了不好）放少许香油，然后一道木须肉就出来咯~~

　　《京酱肉丝》：把肉切成丝，放油把肉先炒一下，但不要炒熟，带一点血丝就盛出来，然后在倒上油，把海天黄豆酱放上两铲子，看你肉多少，盘子多大，适量放黄豆酱，把酱炸一会，油和酱混合的差不多了就把肉放进去，在炒，然后盛出来，把豆片切成四方形块，不要太小喔，一般豆片把两端去掉两厘米然后从中间切开就可以了，然后切一些大葱，切成丝，这样一道非常简单又上的了台面的京酱肉丝就完成啦，（这道菜切记，什么调料也不放，就有肉，酱，豆片，葱就可以了）