大肠的做法(猪肠的做法大全 家常)

　　

炒大肠怎么做好吃，姜葱炒大肠的家常做法

　　.将大肠剪成厘米长的小段，然后将每小段都剪开。用适量的盐和豆粉搓洗干净后，放到沸水中飞水，过冷河，沥干水备用。同时将葱切成小段。

　　.烧红锅，然后加入适量的花生油，加入姜片爆炒出姜味。

　　.加入大肠，快速翻炒片刻。

　　.加入适量的米酒去腥味。

　　.加入两勺子食盐。

　　.加入勺子砂糖。

　　.加入适量的生抽酱油调味。

　　.大火煮~分钟。

　　.加入葱段，快速翻炒几下，熄火。

　　.用碟子装起。

　　

肥肠的做法大全，肥肠怎么做好吃

　　主料

　　肥肠

　　g

　　辅料

　　青椒

　　适量

　　红椒

　　适量

　　姜

　　适量

　　蒜子

　　适量

　　葱

　　适量

　　干辣椒

　　适量

　　料酒

　　适量

　　酱油

　　适量

　　盐

　　适量

　　白糖

　　适量

　　胡椒粉

　　适量

　　麻油

　　适量

　　步骤

　　.首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。

　　.锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。

　　.再将肥肠倒入锅中，翻炒至肥肠变熟，然后淋入适量料酒、酱油调色去味，加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味。

　　.均匀翻炒后，倒入青椒、红椒，翻炒片刻，滴入几滴麻油提鲜，装盘即可。

　　

猪大肠怎么做好吃？

　　（）酸辣爆炒！酸辣椒或是酸姜、酸豆角都可以，开大火爆炒。

　　（）一般烹煮。用水将大肠煮熟后斜切，用生抽腌渍半到一个小时，再加青椒或是你喜欢吃的别的佐料炒煮就行。

　　上面两种做法我都挺喜欢吃的。

　　

猪大肠怎么做好吃

　　主料：猪大肠克，大蒜个，青红尖椒各个；

　　调料：八角个，生姜块，大葱段，料酒大匙，老抽大匙，生抽大匙，白糖小匙，盐适量；

　　洗大肠用：面粉、醋、盐各适量；

　　做法：

　　.将猪大肠内外都反复洗净；

　　.洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟；

　　. 将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块；

　　.青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮；

　　.锅内放适量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黄后舀出待用；

　　.锅内余油，下入大肠，炒至出油；

　　.加入两大匙料酒，炒匀；

　　.加入老抽、生抽、白糖、盐，炒匀；

　　.加入适量的热水，盖盖，大火烧开后转中火煮约分钟；

　　.加入之前炒好的蒜子，再继续煮约分钟；

　　.放入青红尖椒；

　　.开大火，翻炒约分钟即可。

　　

炒大肠的做法

　　分别将大肠跟青椒冼净：

　　再将大肠切段：

　　将青椒切滚刀状待用：

　　将洋葱切细条：

　　将大肠用沸水煮干净待用：

　　锅热下油，油热后，爆香葱姜蒜

　　大肠不吸油且本身油脂多，所以用油不要过多；

　　接着放入干辣椒，再倒入酱油、料酒一起煸炒出味，放入洋葱：

　　将备好的大肠倒入锅内翻炒片刻：

　　再下入尖椒继续大火翻炒，大火收汁出锅：

　　

猪肠的做法？

　　木耳猪肠煲的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮 木耳猪肠煲的制作材料：主料：海参（干）克,猪大肠克

　　辅料：木耳(干)克

　　调料：盐克 教您木耳猪肠煲怎么做，如何做木耳猪肠煲才好吃 . 浸泡木耳并洗净；

　　. 将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝；

　　. 用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段；

　　. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾；

　　. 再以小火煮.小时，加入适量盐调味即可。木耳猪肠煲的制作要诀：. 木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好；

　　. 此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。

　　三味猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱 小儿遗尿食谱

　　口味：清香味 工艺：煮 三味猪肠的制作材料：主料：猪大肠克

　　辅料：绿豆克,糯米克,香菇（鲜）克

　　调料：盐克 教您三味猪肠怎么做，如何做三味猪肠才好吃 . 绿豆、糯米冲洗干净后，再以清水浸泡小时；

　　. 冬菇冲洗干净并切成细粒状；

　　. 将猪大肠冲洗干净；

　　. 将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀，放入适量盐调味；

　　. 放入猪大肠中，切记不要装得太满；

　　. 同时需留下少许水在其中，用线扎紧大肠两端；

　　. 将猪大肠到入锅中，加入适量的清水煮小时；

　　. 再取出切成厚片，可根据喜好自行调味。 松子芝麻煲猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮 松子芝麻煲猪肠的制作材料：主料：猪大肠克

　　辅料：松子仁克,黑芝麻克,陈皮克

　　调料：盐克 教您松子芝麻煲猪肠怎么做，如何做松子芝麻煲猪肠才好吃 . 黑芝麻放入镬内，不加油炒香，洗净。

　　. 猪大肠去脂肪粘膜，洗净，去除异味。

　　. 陈皮浸洗干净。

　　. 松子仁洗净。

　　. 将材料一起放入瓦煲内，加适量水，猛火煲至滚，然后改用中火继续煲小时。

　　. 以细盐调味，即可饮用。 猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮 猪肠汤的制作材料：主料：猪大肠克,木耳(干)克,海参（水浸）克

　　调料：盐克,味精克 教您猪肠汤怎么做，如何做猪肠汤才好吃. 将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。

　　. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮-小时，调味即可。

　　鲜藕猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方

　　鲜藕猪肠汤的制作材料：主料：熟猪肠 克,鲜藕 克,香菜 克,虾仁 克,葱花,姜未,蒜瓣,酱油,醋,香油,细盐,味精各适量。 鲜藕猪肠汤的特色：特点：肠烂汤鲜，味美可口。

　　功效：清热止血。 教您鲜藕猪肠汤怎么做，如何做鲜藕猪肠汤才好吃.将鲜藕刮去硬皮，洗净，切片待用。 .将熟猪肠用开水烫一下，洗去多余的油脂，切成 厘米长的段；香菜

　　洗净，控干水分，切成 厘米长的殷。.锅内放少许香油，油热后加葱、姜、蒜炒一下，再加酱油炝锅，然后

　　放猪肠煽炒。炒匀后加水烧开，倒入藕片、香菜、虾仁再沸一沸，加醋、昧精、细盐调味，盛入盆内，即可食用。 四神猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

　　四神猪肠汤的制作材料：主料：猪肠 斤 米酒 杯 盐 少许 水 杯 四神药材：薏仁 钱 山药 钱 莲子 两 芡实 钱 茯苓 钱 教您四神猪肠汤怎么做，如何做四神猪肠汤才好吃()先将猪肠洗净去油脂，用根筷子将肠子翻面，以大匙盐、面粉大匙抓洗去除表面黏液，再用清水冲洗干净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约分钟，取出洗净，剪成约寸长段备用。 ()将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。 清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。 卤大肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜

　　口味：五香味 工艺：卤 卤大肠的制作材料：主料：猪大肠克

　　调料：丁香克,桂皮克,茴香籽[小茴香籽]克,甘草克,花椒克,草果克,八角克,胡椒粉克,鱼露克,酱油克,白酒克,盐克 教您卤大肠怎么做，如何做卤大肠才好吃. 猪大肠放在大盆中，撒入粗盐汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；

　　. 猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；

　　. 用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；

　　. 将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出；

　　. 将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。 烧酿猪大肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

　　口味：五香味 工艺：烧 烧酿猪大肠的制作材料：主料：猪大肠克,猪肉(瘦)克,猪肉(肥)克,猪肝克,油面筋克

　　调料：酱油克,白醋克,白酒克,麦芽糖克,白砂糖克,大蒜（白皮）克,盐克,淀粉(豌豆)克 教您烧酿猪大肠怎么做，如何做烧酿猪大肠才好吃.将猪大肠全部用盆盛载，撒入生盐汤匙，用清水洗透澈，使臭味全消。同时反转内方出外洗涤，把过厚的膏层撕去，再反转膏层的一方入内。

　　.净瘦肉，肥猪肉，猪肝，面筋等洗净抹干，分别切成长度是横度三倍的条形。

　　.净瘦肉，肥猪肉，面筋等撒入少许盐全部拌匀，腌约分钟使用。

　　.猪肝放入开水中略浸片刻取出留用。

　　.将生粉撒入肉粒和面筋中拌匀，再将酱油，砂糖等调合加入，并把蒜头去衣捣烂成茸放入混合的材料中拌匀。

　　.将猪肠细小的部分切去，另作其他用途，取用粗大的猪肠头一端细绳扎紧，以防止入肉料时流出。

　　.把猪肝加入肉料中，并注入酒少许全部拌匀。跟着分作四份纳入四条猪肠头内，酿成后入口的一端也用细绳扎紧，然后用碟平铺盛载。

　　.注清水约碗入铁锅中，煮至大开时，放入蒸架，将酿成的猪肠原碟放入，加盖蒸约小时，取出晾干肠面水。

　　.将白醋，麦芽糖（饴糖）用碗载，放入开水中搅拌溶合，加老抽数滴，最后将酒加进调匀，涂搽到已晾干的猪肠面上，经过两次涂搽液料已经渗入，悬挂在当风处晾至干透明。

　　.用铁条或铁叉串着猪肠，将炭火烧至炽红，把猪肠在炉火上方烧烘，并翻转移动，使受火均匀，直至猪肠的表面呈金黄色即成。

　　.全部烧成后，切成块件即可供食，每件的厚度约.厘米。 烧酿猪大肠的制作要诀：玫瑰露酒用白酒代替。 酸辣大肠的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱

　　口味：酸甜味 工艺：拌 酸辣大肠的制作材料：主料：猪大肠克

　　辅料：柿子椒克,黄瓜克

　　调料：姜克,陈醋克,白砂糖克,盐克,味精克,辣椒油克,香油克 酸辣大肠的特色：酸甜咸辣，清香爽口。 教您酸辣大肠怎么做，如何做酸辣大肠才好吃. 将大肠头切成均匀的丝；

　　. 黄瓜、红椒也切丝；

　　. 肠丝下水锅内焯透捞出；

　　. 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀；

　　. 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀；

　　. 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。